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Food Science and Biotechnology

간행물 정보
  • 자료유형
    학술지
  • 발행기관
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • pISSN
    1226-7708
  • 간기
    격월간
  • 수록기간
    1992 ~ 2009
  • 주제분류
    농수해양 > 식품과학
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664
Volume 11 Number 4 (20건)
No

Research Articles

1

Factors Affecting Production of Bacterial Cellulose and Acids in Kombucha

Sam Pin Lee, In Seon Lee, Jo Seph Baek

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 11 Number 4 2002.08 pp.327-331

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2

Comparisons of Lipid , Fatty Acids and Tocopherols of Different Buckwheat Species

Sun Lim Kim, Sung Kook Kim, Cheol Ho Park

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 11 Number 4 2002.08 pp.332-336

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3

Pulsed Photostimulated Luminescence ( PPSL ) of Mineral Separated from Irradiated Shellfish

Sang Duk Yi, Jae Seung Yang, Man Jin Oh, Kyu Seob Chang

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 11 Number 4 2002.08 pp.337-341

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4

Anti - cancer Activity of the Oligosaccharide Fraction from Bovine Colostrum

Seung Hwan Lee, Dong Hoon Yang, Hee Jin Yang, Soo Won Lee, Sik Hwangbo

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 11 Number 4 2002.08 pp.342-345

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5

Effects of Organic Acids on the Extraction Kinetics of Purple - fleshed Sweet Potato Pigment

Jong Whan Rhim

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 11 Number 4 2002.08 pp.346-349

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6

RS Levels and Characteristics of Retrograded Maize Starches with Heat - Moisture Treatment

Sae Hun Mun, Chun Ho Bae, Mal Shick Shin

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 11 Number 4 2002.08 pp.350-354

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7

Headspace Analysis of Robus coreanus Berry by Solid - phase Microextraction and Its Sniffing Test by Gas Chromatography - olfactometry

Hyang Sook Choi

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 11 Number 4 2002.08 pp.355-360

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8

Kinetics of Thermal Degradation of Anthocyanin Pigment Solutions Driven from Red Flower Cabbage

Jong Whan Rhim

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 11 Number 4 2002.08 pp.361-364

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9

Supplementations of Resistant Starches to Asian Noodles

Mal Shick Shin, Kyung Soo Woo, Paul A. Seib

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 11 Number 4 2002.08 pp.365-370

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10

Extension of Shelf - life of the Low - salted Myungran Jeot - gal ( Soused Roe of Alaska Pollack ) Packaged under Modified Atmosphere

Hyung Taek Lim, Won Dong Lee, Gi Nahm Kim, Dong Sun Lee, Hyun Dong Paik

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 11 Number 4 2002.08 pp.371-375

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11

Characteristics of Taste Components of Commercial Soybean Paste

Hae Kyong Park, Bog Im Gil, Jong Kyu Kim

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 11 Number 4 2002.08 pp.376-379

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12

Effects of Enzyme Treatment on the Physical Properties of Microparticulated Soybean Powder

Kyung Hyung Ku, Min Ji Kim, Myung Ki Lee

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 11 Number 4 2002.08 pp.380-388

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13

Analysis of Sugars and α - Galactosidase Activity during Soymilk Fermentation by Bifidobacteria

Bin Kwon, Young Bae Kim, Jong Hoon Lee, Hyong Joo Lee, Dae Kyun Chung, Geun Eog Ji

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 11 Number 4 2002.08 pp.389-391

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14

Effects of Soy Protein Isolate Coating on Egg Breakage and Quality of Eggs during Storage

Ji Mi Cho, Sang Kyu Park, You Seok Lee, Chong Ouk Rhee

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 11 Number 4 2002.08 pp.392-396

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15

Screening of Effective Browning Inhibitors on Fresh - cut Potatoes

S. M. Son, K. D. Moon, T. Y. Hwang

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 11 Number 4 2002.08 pp.397-400

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16

Modification of Sorbitol by Transglycosylation using Bacillus stearothermophilus Maltogenic Amylase

Yoon Kyung Kim, Myo Jeong Kim, Cheon Seok Park, Kwan Hwa Park

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 11 Number 4 2002.08 pp.401-406

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17

Reactive Oxygen Radical Species Scavenging Effects of Korean Medicinal Plant Leaves

Young Chan Kim, Shin Kyo Chung

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 11 Number 4 2002.08 pp.407-411

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Research Notes

18

Distribution of Indicator Organisms and Incidence of Pathogenic Bacteria on Soybean Sprouts in Cook - chill System

Hye Jung Kim, Gi Nahm Kim, Dong Sun Lee, Hyun Dong Paik

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 11 Number 4 2002.08 pp.412-416

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19

GC - MS Analysis of Volatile Components in a Fermenting Chaw - tofu Model Broth

Joo Shin Kim, Hau Yin Chung

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 11 Number 4 2002.08 pp.417-420

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20

Volatile Components in Commercial Imitation Crabmeats

Joo Shin Kim, Hau Yin Chung

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 11 Number 4 2002.08 pp.421-426

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