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Food Science and Biotechnology

간행물 정보
  • 자료유형
    학술지
  • 발행기관
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • pISSN
    1226-7708
  • 간기
    격월간
  • 수록기간
    1992 ~ 2009
  • 주제분류
    농수해양 > 식품과학
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664
Volume 13 Number 1 (22건)
No

Research Articles

1

Evaluation of Textural Characteristics of Heat-induced Soy Protein Gels

Il Jun Kang, Tomohiko Mori

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 13 Number 1 2004.02 pp.1-5

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2

Optimized Production of Lacticin NK24, a Bacteriocin Produced by Lactococcus lactis NK24 Isolated from Jeot-gal

Na Kyoung Lee, Kee Tae Kim, Cheon Jei Kim, Hyun Dong Paik

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 13 Number 1 2004.02 pp.6-10

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3

Inhibitory Effect of Plantago asiatica Extracts on the Growth of Gastric and Colon Cancer Cell Lines

Ji Hyun Bae, Ji Eun Kim

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 13 Number 1 2004.02 pp.11-16

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4

A Water-soluble Natural Zinc Source Prepared from Defatted Wheat Germ

Hirofumi Motoi, Yoshio Suzuki

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 13 Number 1 2004.02 pp.17-20

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5

Enzymatic Synthesis of Isoamyl Ester in Aqueous Media Optimization Using a Central Composite Design

Gabriela A. Macedo, Glaucia M. Pastore

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 13 Number 1 2004.02 pp.21-25

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6

Evaluation of Physicochemical Properties in Different Cultivar Grape Seed Waste

Mi Ae Yoo, Hae Kyoung Chung, Myung Hwa Kang

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 13 Number 1 2004.02 pp.26-29

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7

Chemical and Enzymatic Changes during the Storage of Fresh Orange Juice in Plastic Bottles

R, olpho Da Silva Correa Neto, Jose De Assis Faria

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 13 Number 1 2004.02 pp.30-34

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8

Shelf-Life of Fresh Orange Juice in Plastic Bottle: Microbial and Sensory Aspects

R, olpho Da Silva Correa Neto, Jose De Assis Faria

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 13 Number 1 2004.02 pp.35-39

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9

Effects of Anti-browning Agents on the Quality of Minimally Processed Apple Cubes

Li Zuo, Jun Ho Lee

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 13 Number 1 2004.02 pp.40-45

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10

Isolation and Characterization of 3(Z)-Dodecenedioic Acid as an Antibacterial Substance from Hovenia dulcis THUNB

Jeong Yong Cho, Jae Hak Moon, Jong Bang Eun, Soon Ju Chung, Keun Hyung Park

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 13 Number 1 2004.02 pp.46-50

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11

Effects of Replacement Pork Backfat with Soybean Oil on the Quality Characteristics of Spreadable Liver Sausage

Geun Pyo Hong, Sung Lee, Sang Gi Min

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 13 Number 1 2004.02 pp.51-56

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12

Physicochemical Properties of Rice Differing in Milling Degrees

Sam Hyun Yoon, Sung Kon Kim

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 13 Number 1 2004.02 pp.57-62

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13

Identification of Yeasts from Korean Feces and Prerequisite Charaeterization for Preparation of Probiotics

Eun Kyoung Mo, Jung Hyun Lee, Bao Jun Xu, Chang Keun Sung

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 13 Number 1 2004.02 pp.63-70

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14

Estimation of Resistant Starch Content of High-amylose Corn Starch

Sung Kon Kim, Jae Eun Kwak

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 13 Number 1 2004.02 pp.71-74

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15

Isolation of the White Pellicle-forming Strain from Gochujang, Growth Inhibition and Its Effect on Quality of Gochujang

Seong Il Lim, Eun Jung Kwak, Cheong Choi

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 13 Number 1 2004.02 pp.75-79

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16

Resveratrol Induces Apoptosis in SW480 Human Colon Cancer Cell Lines

Hyun Sook Lee, Eun Young Sur, Woo Kyoung Kim

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 13 Number 1 2004.02 pp.80-84

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17

Enhancement of Immunological Activity in Mice with Oral Administration of Cell Wall Components of Bifidobacterium bifidum

Myong Sook Shin, Kwang Won Yu, Kwang Soon Shin, Ho Lee

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 13 Number 1 2004.02 pp.85-89

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18

Solid Phase Microextraction-Gas Chromatography-Olfactometry of Soy Sauce Based on Sample Dilution Analysis

Hyung Hee Baek, Hyung Joo Kim

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 13 Number 1 2004.02 pp.90-95

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Research Notes

19

Identification and Deacidification of Lactic Acid Bacteria in Korean Red Wine

Sang Kyun Koh, Jang Eun Lee, Hyeon Wee Kim, Sung Soo Kim, Yong Kon Park, Yong Ha Park, Yun Hee Park, Kyung Hee Koh

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 13 Number 1 2004.02 pp.96-99

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20

Comparison of Plasmid Pro5le Analysis, Serotyping and Antimicrobial Resistance Patterns of E. coli Isolated from Poultry in Tehran

Robab Rafiei Tabatabaei, Azadeh Nasirian

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 13 Number 1 2004.02 pp.100-103

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Minireviews

21

Blanching at Low Temperatures

Cristobal Noe Aguilar, Raul. Rodriguez Herrera, Julio Cesar Montanez Saenz, Maria De La Luz Reyes Vega, Juan Carlos Contreras Esquivel

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 13 Number 1 2004.02 pp.104-108

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22

Differences in Fungal Enzyme Productivity in Submerged and Solid State Cultures

Cristobal Noe Aguilar, Juan Carlos Contreras Esquivel, Raul Rodriguez, Lilia Arely Prado, Octavio Loera, Octavio Loera

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 13 Number 1 2004.02 pp.109-112

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