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Food Science and Biotechnology

간행물 정보
  • 자료유형
    학술지
  • 발행기관
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • pISSN
    1226-7708
  • 간기
    격월간
  • 수록기간
    1992 ~ 2009
  • 주제분류
    농수해양 > 식품과학
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664
Volume 12 Number 6 (25건)
No

Research Articles

1

Leaching of Pesticide Residues during Juicing of Kale Crop

Mi Gyung Lee, Mi Wha Chun

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 12 Number 6 2003.12 pp.603-606

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

2

Characteristic Flavor Compounds of Commercial Soybean Paste

Hae Kyong Park, Bog Im Gil, Jong Kyu Kim

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 12 Number 6 2003.12 pp.607-611

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

3

Hepatoprotective Effects of Allium cepa Linn Extract on Acetaminophen-induced Liver Damage in Mice

Kyung Jin Lee, Deok Song Kim, Eun Sun Seo, Gun Chang Ryu, Jin Huh, Jong Sun Kim, Myung Suk Ra, Seong Uk Wui, Back Jin Jeong, Dong Woo Nam, Jong Eun Chin, Jong Bin Lee

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 12 Number 6 2003.12 pp.612-616

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

4

Mineral Contents and Anti-inflammatory Effect of Ostrich Extract Combined with Korean Herb Medicine

Ae Jung Kim, Chung Suk Yuh, Pyeong Jae Lee, Mi Kyeong Choi, Sun Yeou Kim

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 12 Number 6 2003.12 pp.617-620

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

5

Chemical Properties of Sesame Seed Cultivated in Korea and China

Myung Hwa Kang, Jae Seong Choi, Tae Youl Ha

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 12 Number 6 2003.12 pp.621-624

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6

Bifidobacterium longum BL730 Confers Protective Potentials against Salmonella Infection to Mice

Yun Young Go, Ik Hyun Cho, Jee Eun Kim, Jung Won Kim, Jong Ik Lee, Hyung Soo Kim, Joong Bok Lee, Tae Jong Kim, Chang Seon Song, Seung Yong Park

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 12 Number 6 2003.12 pp.625-630

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7

Antioxidant, Antimutagenic and Chemopreventive Activities of a Phyto-extract Mixture Derived from Various Vegetables, Fruits, and Oriental Herbs

Ji Hoon Kim, Boo Hyon Kang, Jong Moon Jeong

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 12 Number 6 2003.12 pp.631-638

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8

Enhanced Transglycosylation Activity of Thermus Maltogenic Amylase in Acetone Solution

Jin Sook Baek, Myo Jeong Kim, Hyun Ju Cha, Hee Seob Lee, Dan Li, Jung Wan Kim, Yong Ro Kim, Tae Wha Moon, Kwan Hwa Park

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 12 Number 6 2003.12 pp.639-643

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9

Production of Phenylethanol from L-Phenylalanine by Candida sp. S-8

Weon Taek Seo, Kook Chan Ahn

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 12 Number 6 2003.12 pp.644-648

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10

Induction of Cellular Quinone Reductase by Some Flavonoids

Chong Suk Kwon, Ji Hyun Kim, Kun Ho Son, Young Kyoon Kim, Woo Keun Kim, Jong Sang Kim

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 12 Number 6 2003.12 pp.649-653

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11

Changes in Physicochemical Characteristics and Microbial Populations during Storage of Lactic Acid Bacterial Fermented Vegetable Yogurt

Yeong Soo Park, Yong Suk Kim, Dong Hwa Shin

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 12 Number 6 2003.12 pp.654-658

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12

Protective Effect of Ginseng against Endocrine Disrupting Toxicity Induced by Butyl p-Hydroxybenzoic Acid

Ji Yun Ahn, Tae Youl Ha, Sung Ran Kim, Kyung Sun Kang, Chan Kyu Han

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 12 Number 6 2003.12 pp.659-663

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13

Quantitative Comparison of Radiation-induced Hydrocarbons from Irradiated Raw Egg Yolk, Boiled Egg Yolk and Egg Yolk Powder

Kyong Su Kim, Hye Young Seo

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 12 Number 6 2003.12 pp.664-669

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14

Separation of Isoflavone from Defatted Soybean Flour Using Amberlite XAD-2

Kyoung Eun Yeo, Sung Bin Cho, Woo Jung Kim

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 12 Number 6 2003.12 pp.670-674

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15

Effects of Temperature and pH on the Non-enzymatic Browning Reaction of Tagatose-Glycine Model System

So Young Ryu, Hoe Jin Roh, Bong Soo Noh, Sang Yong Kim, Deok Kun Oh, Won Jong Lee, Jung Ro Yoon, Suk Shin Kim

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 12 Number 6 2003.12 pp.675-679

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Research Notes

16

Monitoring of Listeria monocytogenes in an Ice Cream Manufacturing Plant in Korea

Gyung Jin Bahk, Yong Su Kim, Eun Ha Shin, Woo Sup Roh, Jeong Weon Kim

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 12 Number 6 2003.12 pp.680-682

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17

Antioxidant Activity of Enzymatic Hydrolysates from Whelk (Buccinum middendorffi Verkrii) Internal Organ

Mi Hui Son, Ji Hui Park, Seung Cheol Lee

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 12 Number 6 2003.12 pp.683-686

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18

Flavonoid Content of Some Korean Medicinal Plants

Hye Young Kim, Mun Hui Kang

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 12 Number 6 2003.12 pp.687-690

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19

Flow Behavior of Korean Honey

Chion Kim, Yoon Hyuk Chang, Byoung Seung Yoo

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 12 Number 6 2003.12 pp.691-693

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Minireviews

20

The Effect of Oxygen Concentration on Oxidative Deterioration in Frying Oil

Kenshiro Fujimoto

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 12 Number 6 2003.12 pp.694-699

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21

The Channels of Starch Granules

John E. Fannon, Jonathan A. Gray, Ninik Gunawan, Kerry C. Huber, James N. BeMiller

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 12 Number 6 2003.12 pp.700-704

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22

U.S. Food and Drug Administration Requirements for the Processing of Low-Acid Canned Foods

William R. Cole, Sang Suk Oh

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 12 Number 6 2003.12 pp.705-720

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23

Recent Progress in Enzymatic Production of Structured Lipids

Eun Ju Kim, Suk Hoo Yoon

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 12 Number 6 2003.12 pp.721-726

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24

Textural Analysis for Bread Staling

Myong Soo Chung, Jae Kwon Lee, Nam Youn Hur, Dong Seob Kim, Moo Yeol Baik

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 12 Number 6 2003.12 pp.727-736

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25

Antioxidant-impregnated Food Packaging Materials for Inhibition of Lipid Oxidation

Han Seung Shin, Youn Suk Lee

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 12 Number 6 2003.12 pp.737-746

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