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Food Science and Biotechnology

간행물 정보
  • 자료유형
    학술지
  • 발행기관
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • pISSN
    1226-7708
  • 간기
    격월간
  • 수록기간
    1992 ~ 2009
  • 주제분류
    농수해양 > 식품과학
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664
Volume 3 Number 1 (11건)
No
1

Prediction of Wheat Flour-Extrudate Properties by Using Near Infrared Reflectance(NIR) Analysis

G. H. Ryu, C. E. Walker, C. H. Lee

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 3 Number 1 1994.03 pp.1-5

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2

Characteristics of Protein Denaturation of Milk and Reconstituted Milk after Different Heat Treatments

Gun Jo Woo, Hyong Joo Lee

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 3 Number 1 1994.03 pp.6-9

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3

Structure of Sweetpotatoes as Affected by Different Cooking Methods

Jun Seok Kum, Juan L. Silva

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 3 Number 1 1994.03 pp.10-13

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4

Effects of Ionizing Energy Treatment on Water Absorption Property of Soybeans

Myung Woo Byun, Sang Myung Nam, Hi Sup Song, Joong Ho Kwon, Tomohiko Mori

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 3 Number 1 1994.03 pp.14-19

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5

Effects of Gamma-Irradiation on Cooking Properties of Soybeans

Myung Woo Byun, Han Ok Cho, Soo Jeong Lee, Il Jun Kang, Tomohiko Mori

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 3 Number 1 1994.03 pp.20-25

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6

Inhibition of Korean Radish Peroxidase by Sodium Azide

In Shik Park

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 3 Number 1 1994.03 pp.26-28

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7

Properties of Acid Phosphatase from Pear

Mi Hae Shin, Yur Yang Yoon, Gi Nahm Kim, Ji Eun Kil, In Shik Park

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 3 Number 1 1994.03 pp.29-33

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8

Effect of Stabilizers on the Physical Properties of Unsweetened Plain Yogurt

Seung Chun Baick, Kwang Ho Cho, Charles H. White

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 3 Number 1 1994.03 pp.34-38

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9

Purification and Characterization of Aminopeptidase from Lactobacillus casei AHV 1055

Heon Woong Jung, Hae Dong Jang, Hyong Joo Lee

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 3 Number 1 1994.03 pp.39-42

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10

Kinetic Properties of Aminopeptidase from Laetobaeillas casei AHU 1055

Heon Woong Jung, Hae Dong Jang, Hyong Joo Lee

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 3 Number 1 1994.03 pp.43-46

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11

Production of Lactic Acid from Immobilized Cells of Streptococcus thermophilus and Lactobacillus balgaricus Using Skim Milk Medium

Chang Ryul Kim, Yong Kyu Lee, Jong Bang Eun

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 3 Number 1 1994.03 pp.47-50

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