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Food Science and Biotechnology

간행물 정보
  • 자료유형
    학술지
  • 발행기관
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • pISSN
    1226-7708
  • 간기
    격월간
  • 수록기간
    1992 ~ 2009
  • 주제분류
    농수해양 > 식품과학
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664
Volume 10 Number 3 (23건)
No

Research Articles

1

Effects of Microparticulated Soybean Powder and Its Preparation Condition on Textural Properties of Chundubu

Kyung Hyung Ku, Min Ji Kim, Na Young Kim, Hyang Sook Chun

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 10 Number 3 2001.06 pp.211-218

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

2

Development of Semi - Solid Infant Foods with α- Rice Flour and Modified Potato Starch

Hee Sun Choi, Kyung Hee Sohn

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 10 Number 3 2001.06 pp.219-224

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

3

Analysis of Mineral Contents of Edible Medicinal Plants in Korea

Sang Bae Han, Eun Hui Choi, Hyung Wook Chung, Hye Kyung Park, Jin Hwan Hong, Dong Sul Kim, Kil Jin Kang, Jong Seok Park, Eun Ju Lee, Jeung Seung Lee, Kyung Hee Song, Hee Yun Kim

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 10 Number 3 2001.06 pp.225-230

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

4

Thermoluminescence of Mineral Separated from Imported Sesame and Perilla Seeds Treated with Ionizing Radiation

Sang Duk Yi, Jae Seung Yang

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 10 Number 3 2001.06 pp.231-235

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

5

Flavor Compounds of Dongchimi Soup by Different Fermentation Temperature and Salt Concentration

Ji Hyang Kim, Kyung Hee Sohn

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 10 Number 3 2001.06 pp.236-240

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6

Characteristics of Kimchi Containing Paprika Instead of Hot Pepper

Hyun Ju Kim, Deok Young Jhon

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 10 Number 3 2001.06 pp.241-245

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7

Effect of Extraction Rate of Korean Wheat Flour on Rheological and Raw Noodle - Making Properties

Seung Yong Cho, Sang Hyun Tak, Chul Rhee

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 10 Number 3 2001.06 pp.246-250

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8

Inhibition of Hepatic Glucose-6-Phosphatase by Solvent Extracts of Prosomillet

Sung Hee Cho, Hye Kyung Lee, Sang Won Choi, Eun Ju Chang, Young Sun Choi, Tae Youl Ha

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 10 Number 3 2001.06 pp.251-256

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9

Effect of Guar Gum , Carrageenan and Calcium Chloride on Foaming Properties of Soy Protein Isolate

Sang K . Park, Ji Mi Cho, Chong Ouk Rhee

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 10 Number 3 2001.06 pp.257-260

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10

Gas Chromatography - Olfactometry of Static Headspace for the Analysis of Flavor Change in Corn Flakes during Storage

Young Suk Kim, Jessica Cassens, Robin Dickmann, Gary Reineccius

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 10 Number 3 2001.06 pp.261-266

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11

Chemical Compositions of 26 Varieties of Korean Rice Straw

Young Min Chung, Jin Cheol Lee, Kyong Su Kim, Jong Bang Eun

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 10 Number 3 2001.06 pp.267-271

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12

Shelf Life Determination of Precooked Frozen Pork cutlets

Young Chun Lee, Hyung Sub Yang, Dong Ho Kim

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 10 Number 3 2001.06 pp.272-277

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13

Effect of Apple Pomace on the Liver Damage in Bromobenzene - treated Rats

Shin Kyo Chung, Kye Ok Kim, Jae Ho Lee, Young Chan Kim, Mi Yeon Kim, Hye Sung Lee, Yoon Kyung Sohn

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 10 Number 3 2001.06 pp.278-281

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14

Investigation on Various physical Properties of Vacuum and Wrap Packaging Materials for Chilled Meat

Keun Taik Lee, Chan Suk Yoon

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 10 Number 3 2001.06 pp.282-285

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15

Optimization of Nibs Roasting in Cocoa Bean Processing with Lotte - Better Taste and Color Process

Shin Young Lee, Seung Seok Yoo, Man Jong Lee, Ik Boo Kwon, Yu Ryang Pyun

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 10 Number 3 2001.06 pp.286-293

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16

Rheological Characteristics of Hot - Water Extract Concentrates from Agastache rugosa O. Kuntze

Boo Yong Lee, Hyeon Son Choi, Se Ryang Oh, Hyeong Kyu Lee

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 10 Number 3 2001.06 pp.294-298

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17

Regional Differences of Four Major Rice Cultivars in Korea by Capillary Electrophoiresis

Mee Ra Rhyu, Eun Young Kim, Sang Seok Kim, Yong Sang Chang

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 10 Number 3 2001.06 pp.299-304

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18

Effects of Oil Milling Steps on Residual Toxin and Antigen Activities of Castor Bean Meal

Byong Ki Kim

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 10 Number 3 2001.06 pp.305-310

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19

Rheological Properties of Kochujang as Affected by the Particle Size of Red Pepper Powder

Byoung Seung Yoo, Sun Mee Lee, Yun Hyuk Chang

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 10 Number 3 2001.06 pp.311-314

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20

Rice Cake Production Using Black Rice and Medium - grain Brown Rice

Jong Dae Kim, Jin Cheol Lee, Fu Hung Hsieh, Jong Bang Eun

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 10 Number 3 2001.06 pp.315-322

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21

Suitability of Overlay method for Recovery of Heat - Injured Listeria monocytogenes and Salmonella typhimurium

Sun Young Lee, Dong Hyun Kang

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 10 Number 3 2001.06 pp.323-326

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Research Notes

22

Migration of Preservative from Antimicrobial Polymer Coating into Water

Jin Ok Choi, Jong Moon Park, Hyun Jin Park, Dong Sun Lee

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 10 Number 3 2001.06 pp.327-330

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23

Effects of Film Materials , Vacuum Packaging and Shelf Temperature on the Quality of Peeled Lance Asia Bell Roots

Young Moon Park, Jong Hwa Lee

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 10 Number 3 2001.06 pp.331-334

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