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Food Science and Biotechnology

간행물 정보
  • 자료유형
    학술지
  • 발행기관
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • pISSN
    1226-7708
  • 간기
    격월간
  • 수록기간
    1992 ~ 2009
  • 주제분류
    농수해양 > 식품과학
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664
Volume 9 Number 5 (13건)
No
1

Characterization of Psychrophilic Yeast in Kimchi

Soon Dong Kim, Mee Kyung Kim, Cheol Joo Woo, Chang Ho Rhee, Shin Ho Lee

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 9 Number 5 2000.10 pp.277-279

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2

Effects of Ark Shell Powder on the Fermentation and Quality of Kimchi

Soon Dong Kim, Mee Kyung Kim, Myeong Su Kang, Yoon Gyeong Lee, Dong Seog Kim

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 9 Number 5 2000.10 pp.280-284

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3

Flow Properties of Kochujang Using Back Extrusion Method

Youn Chung Kim, Byoung Seung Yoo

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 9 Number 5 2000.10 pp.285-287

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4

Determination of β-cryptoxanthin in Peel and Flesh of Citrus Fruits Produced in Cheju Island

Kyong Cheol Ko, Chan Shick Kim, Nam Ho Lee, Sam Pin Lee, Doo Khil Moon

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 9 Number 5 2000.10 pp.288-291

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5

Purification and Identification of Angiotensin-1 Converting Enzyme Inhibitory Peptide from Small Red Bean Protein Hydrolyzate

Young Sook Kwon, Hyeon Gyu Lee, Hyung Kyung Shin, Cha Bum Yang

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 9 Number 5 2000.10 pp.292-296

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6

Effects of Drying on the Spinach Lipid and Pigments

Jin Young Lee, Eun Ok Choe

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 9 Number 5 2000.10 pp.297-303

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7

Structure - Activity Relationship of Dietary Flabonoids for Inhibitory Activity of Mouse Brain Monoamine Oxidase ( MAO ) in vitro

Sang Jun Lee, Ha Yull Chung, In Kyoung Lee, Seung Uk Oh, Ick Dong Yoo

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 9 Number 5 2000.10 pp.304-307

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8

Lipid and Color Change in Dried Jujube Fruits during Storage

Ji Yeun Lee, Jung Mi Lee, Eun Ok Choe

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 9 Number 5 2000.10 pp.308-312

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9

Isolation and Identification of Azelaic Acid and 3,4-Dihydroxybenzoic Acid from Buckwheat Hull as Antimicrobial Substances

Jeong Yong Cho, Hye Kyoung Kim, Seung Jin Ma, Jae Hak Moon, Keun Hyung Park

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 9 Number 5 2000.10 pp.313-316

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10

Antioxidative activity of Ginkgo Biloba Leaves Derived Components on Free Radicals and Active Oxygen Species

Byeoung Soo Park, Sung Eun Lee, Moo Key Kim, Young Soo Kim, Hoi Seon Lee

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 9 Number 5 2000.10 pp.317-321

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11

Growth of Lactic Acid Bacteria and Bifidobacteria in Natural Media using Vegetables , Seaweeds , Grains and Potatos

Hye Young Kim, Ji Hoon Min, Jong Hwa Lee, Geun Eog Ji

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 9 Number 5 2000.10 pp.322-324

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12

Migration of Bacteriocin from Bacteriocin - Coated Film and Its Antimicrobial Activity

Young Min Kim, Na Kyoung Lee, Hyun Dong Paik, Dong Sun Lee

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 9 Number 5 2000.10 pp.325-329

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13

Inhibitory Effects of Cinnamomum cassia Bark - derived Material on Mushroom Tyrosinase

Sung Eun Lee, Moo Key Kim, Sang Guei Lee, Young Joon Ahn, Hoi Seon Lee

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 9 Number 5 2000.10 pp.330-333

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