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Food Science and Biotechnology

간행물 정보
  • 자료유형
    학술지
  • 발행기관
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • pISSN
    1226-7708
  • 간기
    격월간
  • 수록기간
    1992 ~ 2009
  • 주제분류
    농수해양 > 식품과학
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664
Volume 11 Number 2 (18건)
No

Research Articles

1

Major Components of Fermented Tofu Prepared with Different Molds and Coagulants

Seung Hwa Lee, Yong Taek Kim, Mi Yae Shon, Seo Young Han, Jeong Ro Park, Seok Kyu Park

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 11 Number 2 2002.04 pp.93-98

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

2

Freezing and Fermentation Curves of the Dough Frozen at the Different Freezing Condition

Do Hyung Kim, Bong Kyung Koh

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 11 Number 2 2002.04 pp.99-104

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3

Detection of Genetically Modified Glyphosate - Tolerant Soybeans

Dae Yeul Son, Sang Il Lee

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 11 Number 2 2002.04 pp.105-109

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4

Effects of Drink Containing Mori Folium Extract on Blood Glucose and Lipid Composition in db / db Mice

Ju Eun Oh, Hae Kyung Yoon, Sung Ja Koo

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 11 Number 2 2002.04 pp.110-116

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5

Highly Concentrated Branched Oligosaccharides as Stabilizer for Freeze - Dried Beef Protein

Kyoung Sook Lee, Hyeon Gyu Lee, Joong Hyuck Auh, Hyung Hee Baek, Somi Kim Cho, Cha Bum Yang, Kwan Hwa Park

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 11 Number 2 2002.04 pp.117-121

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6

Characteristics of FIA-type Hypoxanthine Sensors Prepared by Some Immobilization Methods

In Seon Park, Nam Soo Kim, Bong Soo Noh, Bon Dol Choi

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 11 Number 2 2002.04 pp.122-126

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7

Characteristics of Korean Style Commercial Dry Noodles

Young Soo Kim, Geun Seoup Song

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 11 Number 2 2002.04 pp.127-130

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8

Analysis of Aroma Pattern of Panax Species by Electronic Nose

Boo Yong Lee, Young Min Yang, Ok Hwan Lee, Chang Sik Shin, Ki Hwan Shim

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 11 Number 2 2002.04 pp.131-135

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9

Isolation of an Angiotensin Converting Enzyme Inhibitor from Ixeris dentata Nakai

Hye Young Jung, Kyung Bin Song

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 11 Number 2 2002.04 pp.136-139

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10

Cytotoxicity of Phenolic Compounds Isolated from Seeds of Safflower ( Carthamus tinctorius L. ) on Cancer Cell Lines

Song Ja Bae, Sun Mi Shim, Yun Ja Park, Jun Young Lee, Eun Ju Chang, Sang Won Choi

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 11 Number 2 2002.04 pp.140-146

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11

Effect of Storage Conditions and the Role of Ash Content in Thermoluminescence ( TL ) Characteristics and Pulsed Photostimulated Luminescence ( PPSL ) of Ramen ( Instant Noodle ) Soup Powders Irradiated on Different Particle Size

Sang Duk Yi, Jae Seung Yang, Man Jin Oh, Kyu Seob Chang

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 11 Number 2 2002.04 pp.147-160

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12

Heat - induced aggregation behavior of bovine β-lactoglobulin B

Youn Ho Hong, Lawrence K. Creamer

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 11 Number 2 2002.04 pp.161-164

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13

Physical Properties of Micronized Full - fat Soyflour for Packed Whole - tofu ( chundubu ) Manufacture

Jin Young Lee, Eun Ok Choe

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 11 Number 2 2002.04 pp.165-171

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14

Effects of Glycoprotein from Ulmus Davidiana Nakai on Hydroxyl Radical Induced - cytotoxicity , and on Activation of Nuclear Factor - Kappa B and Activator Protein-1 in Cultured Mouse Primary Thymocytes

Kye Taek Lim, Young Ok Son, Jeong Chae Lee, Jung Chae Lim, Yong Ji Chung

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 11 Number 2 2002.04 pp.172-178

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15

Manual Analysis for the Modified DNA Comet Assay to Detect Frozen Chicken Meat Irradiated with 60Co-γ-ray

Jae Ho Woon, Makoto Nakauma, Mikiro Tada

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 11 Number 2 2002.04 pp.179-183

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16

Antioxidative and Free Radical Scavenging Activities of Myxochelin A Isolated from angiococcus sp. ( Myxobacteria )

Ho Hyun Lee, Jong Woong Ahn, Jeon Geun Lee, Young Chan Kim, Shin Kyo Chung, Joong Ho Kwon

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 11 Number 2 2002.04 pp.184-187

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Research Note

17

Reduction of natural Microflora and Escherichia coli O157 : H7 with Lactic Acid and Microwave Treatments in Subprimal Beef Cuts

Jin Man Kim, Ho Lee

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 11 Number 2 2002.04 pp.188-191

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Minireview

18

Microbial Production of Flavors for the Food Industry. A Case Study on the Production of Gamma - decalactone , the Key Compound of Peach Flavor , by the Yeasts Sporidiobolus sp.

Laurent Dufosse, Caroline Blin Perrin, Isabelle Souchon, Gilles Feron

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 11 Number 2 2002.04 pp.192-202

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