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Food Science and Biotechnology

간행물 정보
  • 자료유형
    학술지
  • 발행기관
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • pISSN
    1226-7708
  • 간기
    격월간
  • 수록기간
    1992 ~ 2009
  • 주제분류
    농수해양 > 식품과학
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664
Volume 10 Number 5 (21건)
No

Research Articles

1

Detection and Antibacterial Activity of A Bacteriocin Produced by Lactobacillus plantarum

Hwa Sup Chin, Jae Seok Shim, Jo Min Kim, Ryung Yang, Sung Sik Yoon

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 10 Number 5 2001.10 pp.461-467

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

2

Volatile Compounds and Antimicrobial Effects of Mustard Seeds and Leaf Mustard Seeds According to Extraction Method

Yong Suk Kim, Si Bum Park, Ji Young Lee, Young Hoi Kim, Dong Hwa Shin

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 10 Number 5 2001.10 pp.468-474

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3

Changes in Kimchi Quality as Affected by the Addition of Fermented Anchovy Sauce By - product

Woo Po Park, Yong Bum Cho, Soon Kyung Chung, Seung Cheol Lee, Mi Jeong Lee

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 10 Number 5 2001.10 pp.475-478

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4

Analysis of Formaldehyde in Recycled and Commercial Papers for Food Packaging

Kwang Ho Lee, In Shin Kwak, Dong Youn Jeong, Dae Hoon Jeon, Byung Hee Choi, Chang Sung Lee, Chang Hyun Lee, Chul Won Lee

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 10 Number 5 2001.10 pp.479-482

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5

Changes of Flavonoids in the Peel of Jeju Native Citrus Fruits during Maturation

Young Cheon Kim, Kyung Soo Koh, Jeong Sam Koh

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 10 Number 5 2001.10 pp.483-487

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6

Instrumental and Sensory Analysis of Fruit Quality in Relation to Storability of ` Fuji ` Apples

Youn Moon Park, Jong Soo Choi

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 10 Number 5 2001.10 pp.488-492

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7

Characteristics of Taste and Flavor Compounds on Salted and Fermented Anchovy Sauce by Gamma Irradiation

Jae Hyun Kim, Kyong Haeng Lee, Kyong Su Kim, Gi Hyung Ryu, Jung Ok Kim, Myung Woo Byun

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 10 Number 5 2001.10 pp.493-501

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8

Preservation of Salted Korean Cabbage by Inoculating Halophilic Lactic Acid Bacteria

Chan Yong Lee, Tae Kwang Oh

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 10 Number 5 2001.10 pp.502-507

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9

Relationship Between Antioxidant Activity of Commercial Tea Drinks by XYZ - dish Method and Their Concentrations of Catechins

Kunihisa Iwai, Marimo Sato, Hajime Matsue

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 10 Number 5 2001.10 pp.508-512

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10

XYZ - dish Method as a New Antioxidant Activity Assay Using Photon Detection

Kunihida Iwai, Kaoru Abe, Shin Kyo Chung, Hajime Matsue

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 10 Number 5 2001.10 pp.513-520

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11

Effects of Shortening on the Loaf Volume of Frozen Dough Bread

Shigeo Aibara, Kimio Nishimura, Kimiko Esaki

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 10 Number 5 2001.10 pp.521-528

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12

Effect of Chitosan as a Coagulant on Shelf - life of Tofu Prepared in Commercialscale

Kyung Soo Koh, Hong Kyoon No, Samuel P . Meyers

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 10 Number 5 2001.10 pp.529-533

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13

Antitumor - active , Neutral , Medium - sized Glycan from Apple Vinegar

Kaoru Abe, Rikako Arai, Toshisada Kushibiki, Jin ichi Sasaki, Hajime Matsue

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 10 Number 5 2001.10 pp.534-538

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14

Regulation of Apoptotic Cell Death in U937 Leukemia Cells by Fatty Acids

Jin Hee Kim, Yung Hee Kho, Ho Jae Lee, Mee Ree Kim, Sang Myung Lee, Choong Hwan Lee

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 10 Number 5 2001.10 pp.539-542

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15

Purification and Partial Characterization of the Active Polysaccharides with Bone Marrow Cell Proliferation Activity from Rhizomes of Atractylodes lancea DC

Kwang Won Yu, Jong Hyun Hwang

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 10 Number 5 2001.10 pp.543-550

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16

Isolation of 4-Hydroxycinnamic Acid , 3-Methoxy-4-Hydroxycinnamic Acid , and 3,4-Dihydroxybenzoic Acid with Antioxidative and Antimicrobial Activity from Peanut ( Anzchis hypogaea ) Shell

Ji Hyang Wee, Keun Hyung Rark

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 10 Number 5 2001.10 pp.551-556

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17

Constituents of the Essential oil of Angelica tenuissima , m Aromatic Medicinal Plant

Hyang Sook Choi, Mie Soon Lee Kim, Masayoshi Sawamura

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 10 Number 5 2001.10 pp.557-561

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18

Adsorption Capacity of Pectin and Guar Galactomannan Mixtures as Bile Acid Sorbents

Byoung Weung Yoo, Sun Mee Lee, Moon Jung Choi, Jae Kwan Hwang

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 10 Number 5 2001.10 pp.562-565

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19

Antioxidant and Free Radical Scavenging Activities of Korean Wine

Hyun Jung Lee, Kyung Hee Koh

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 10 Number 5 2001.10 pp.566-571

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20

Detection of Irradiated Chicken Wing and Thigh Using the DNA Comet Assay

Seung Cheol Lee, Jae Seung Yang, Kyung Bin Song

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 10 Number 5 2001.10 pp.572-575

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Minireview

21

Some Thermodynamic Considerations in Food Formulation

Vladimir Tolstoguzov

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 10 Number 5 2001.10 pp.576-582

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