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Food Science and Biotechnology

간행물 정보
  • 자료유형
    학술지
  • 발행기관
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • pISSN
    1226-7708
  • 간기
    격월간
  • 수록기간
    1992 ~ 2009
  • 주제분류
    농수해양 > 식품과학
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664
Volume 3 Number 2 (12건)
No
1

Comparison of Physicochemical Properties of Starches Isolated from U.S. and Australian Wheat Flours

Yoon Son Gang, Sung Kon Kim

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 3 Number 2 1994.06 pp.51-56

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2

Effects of Waxy Rice Flours on Rice Muffins Containing Various Combinations of Nonwaxy/Waxy Rice Flour

Sang Sook Kim, Young Jin Kim, Young Ju Lee

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 3 Number 2 1994.06 pp.57-59

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3

Influence of Frozen Storage on Structure of Microwaved and Baked Sweetpotatoes

Jun Seok Kum, Juan L. Silva

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 3 Number 2 1994.06 pp.60-64

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4

Quality Improvement of Used Frying Cottonseed Oil by Adsorbent or Chemical Treatments

Mun Yhung Jung, Khi Choon Rhee

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 3 Number 2 1994.06 pp.65-70

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5

Deterioration of Ricebran, Partially Hydrogenated Soybean and Cottonseed Oils during Frying Sliced Potatoes

Myung Joo Han

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 3 Number 2 1994.06 pp.71-76

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6

Proteolytic Characteristics of Tilsiter Cheese Made with Bacteriophage-Resistant Mutants of Lactococcus lactis ssp. cremoris S10

In Hyu Bae, Jeong Ro Park

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 3 Number 2 1994.06 pp.77-82

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7

Acidic Heteroglycans with Anti-complementary Activity from the Water Extract of Pteridium aquilinum var. Latiusculum

Mee Hyang Kweon, Ha Chin Sung, Han Chul Yang

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 3 Number 2 1994.06 pp.83-88

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8

Consumers` Perceptions and Attitudes Toward Irradiated Foods

Myung Woo Byun, Il Jun Kang, Han Ok Cho, Joog Ho Kwon, Seong Ai Kim, Hong Sun Youk, Hyun Ja Lee

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 3 Number 2 1994.06 pp.89-93

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9

Inhibiting Gram-Negative Bacteria in Refrigerated Catfish Fillets Using Sodium Acetate and Monopotassium Phosphate

Chang R. Kim, James O. Hearnesberger, Hee J. Chung, Jong Bang Eun

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 3 Number 2 1994.06 pp.94-98

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10

Analysis of Respiration Characteristics of Low CO2 Tolerance Produces for Designing Modified Atmosphere Package

Dong Sun Lee, Kwang Soo Lee, In Soo Park, Kit L. Yam

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 3 Number 2 1994.06 pp.99-103

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11

The Changes in Capsaicin, Dihydrocapsaicin and Capsanthin in Kochujangs with Different Mashing Methods

Chun Myong Sook, Lee Taik Soo, Noh Bong Soo

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 3 Number 2 1994.06 pp.104-108

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12

Effect of Acetylation on Functional Properties of Soy Protein During Storage with Glucose

Kang Sung Kim, Sang Hwa Lee, Joon Shik Rhee

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 3 Number 2 1994.06 pp.109-113

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