Earticle

현재 위치 Home
간행물 내 원문 검색
많이 이용된 논문

Issues

Food Science and Biotechnology

간행물 정보
  • 자료유형
    학술지
  • 발행기관
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • pISSN
    1226-7708
  • 간기
    격월간
  • 수록기간
    1992 ~ 2009
  • 주제분류
    농수해양 > 식품과학
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664
Volume 12 Number 1 (21건)
No

Research Articles

1

Effect of Microbial Transglutminase on Physical and Textural Properties of Noodles Made with Korean Wheat Flour (Geurumil)

Hee Sun Seo, Weon Sun Shin, Sun Yoon, Seung Ju Lee

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 12 Number 1 2003.02 pp.1-8

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

2

Anti-cariogenic Activity of a Bacteriocin Produced by Lactococcus sp. HY 449

Se Jong Oh, Jung Hee Lee, Gyung Tae Kim, Jung Gul Shin, Young Jin Baek

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 12 Number 1 2003.02 pp.9-12

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

3

Structural Observation of Microencapsulated Lactobacillus acidophilus by Optical and Scanning Electron Microscopy

Kyung Wook Lee, Seung Chun Baick, Woon Hyun Chung, Hyun Wook Kim

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 12 Number 1 2003.02 pp.13-17

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

4

Volatile Flavor Components of Kochujang Prepared with Aspergillus oryzae, Bacillus licheniformis and Saccharomyces rouxii

Sung Hyun Shon, Jeong Mee Kim, Hoon Il Oh, Jae Ho Ha

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 12 Number 1 2003.02 pp.18-22

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

5

Physical and Microstructural Properties of Wheat Flour Extrudates as Affected by Vital Gluten Addition and Process Conditions

Alfred K., erson, Perry K. W. Ng

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 12 Number 1 2003.02 pp.23-28

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

6

Isoflavone Content and Estrogen Activity in Arrowroot Puerariae Radix

Hee Yun Kim, Jin Hwan Hong, Dong Sul Kim, Kil Jin Kang, Sang Bae Han, Eun Ju Lee, Hyung Wook Chung, Kyung Hee Song, Kyung A Sho, Seung Jun Kwack, Soon Sun Kim, Kui Lea Park, Si Kyung Lee

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 12 Number 1 2003.02 pp.29-35

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

7

Properties of Flours Prepared from Steamed Brown Rice after Soaking and Sprouting and Wheat Flour Mixtures with Them

Myung Hee Kim, Mal Shick Shin

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 12 Number 1 2003.02 pp.36-42

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

8

Estimation of Cumulative Dietary Risk of Pesticides Sharing Acetylcholinesterase Inhibitory Effects

Mi Gyung Lee

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 12 Number 1 2003.02 pp.43-50

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

9

Rheological Changes and Apparent Activation Energy of Fish Meat Protein by Williams-Landel-Ferry Equation

Byung Sun Kang, Ki Hwan Park, Sung Jin Park

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 12 Number 1 2003.02 pp.51-54

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

10

Development of Optimized Feed Formulation Using Agricultural and Marine By-products

Gyu Hong Han, Byung Yong Kim, Young Tae Hahm, Jae Won Park

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 12 Number 1 2003.02 pp.55-61

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

11

Arginine Metabolism by Bacillus subtilis and Zygosaccharomyces rouxii Isolated from Korean Soysauce

Eun Mi Koh, Young Kyung Lee, Hoon Jeong Kwon

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 12 Number 1 2003.02 pp.62-66

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

12

Effects of Red Ginseng Extract Added to Bough on the Lipid Oxidation of Frying Oil and Fried Dough during Frying and Storage

In Hwan Kim, Eun Ok Choe

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 12 Number 1 2003.02 pp.67-71

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

13

Antioxidative and Synergistic Effect of Ethanol Extracts from Dalbergia odorifera T.CHEN

Ung Choi, In Won Kim, Dong Hwa Shin

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 12 Number 1 2003.02 pp.72-78

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

14

Isolation and Purification of Anticancer Peptides from Korean Ginseng

Sun Ho Kim, Ji Yeon Kim, Sung Won Park, Ki Won Lee, Kyoung Heon Kim, Hyong Joo Lee

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 12 Number 1 2003.02 pp.79-82

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

15

Fatty Acid Content and Composition of Various Korean Shellfish

Jeong Hee Surh, Hoon Jeong Kwon

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 12 Number 1 2003.02 pp.83-87

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

16

Effect of Extracting Condition on Rheological Behaviors of Korean Red Ginseng Extract

Byoung Seung Yoo, Yun Hee Choi, Sang Yoon Lee

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 12 Number 1 2003.02 pp.88-91

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

Research Notes

17

Food of Tribals in Western Ghats of India: An Ethnobotanical Perspective

Shrikrishna S. Ranade, Ojas M. Nadkarni, Ramesh S. Chaughule

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 12 Number 1 2003.02 pp.92-95

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

18

Biodegradation of Cast Soy Protein Films by Aspergillus oryzae and Bacillus subtilis

Jong Whan Rhim, Aristippos Gennadios, Jung Ju Lee, Curtis L. Weller, Milford A. Hanna

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 12 Number 1 2003.02 pp.96-99

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

19

Antibacterial Activity of Chitosan Acetate on Food-borne Enteropathogenic Bacteria

Jee Hye Park, Byeong Jin Cha, Young Nam Lee

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 12 Number 1 2003.02 pp.100-103

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

20

Megaprimer PCR for Site-directed Mutagenesis of Cyclodextrin Glucanotransferase

Chang Sup Kim, Nam Soo Han, In Kyung Keum, Bernard Y. Tao, Jin Ho Seo

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 12 Number 1 2003.02 pp.104-106

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

21

In Vivo Evaluation of the Vegetable Beverage Fermented by Lactobacillus plantarum on Fecal Microflora of Human Volunteers

Moo Key Kim, Min Jeong Kim, Jang Hee Cho, Dong Hwa Shin, Hoi Seon Lee

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 12 Number 1 2003.02 pp.107-111

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

 

0개의 논문이 장바구니에 담겼습니다.

구매 불가 논문

    선택하신 파일을 압축중입니다.
    잠시만 기다려 주십시오.

    다운로드 불가 논문
    페이지 저장
    소속기관 조회
    이용자님의 소속기관(단체)이 서비스에 가입되어 있는지 확인해 보십시오.
    기관회원에 소속되어 있는 이용자는 원문을 무료로 이용할 수 있습니다.