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Food Science and Biotechnology

간행물 정보
  • 자료유형
    학술지
  • 발행기관
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • pISSN
    1226-7708
  • 간기
    격월간
  • 수록기간
    1992 ~ 2009
  • 주제분류
    농수해양 > 식품과학
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664
Volume 8 Number 3 (14건)
No

Research Articles

1

Effect of Heat Treatments on Physicochemical Properties of Difatted Rice Bran

Young Soo Kim

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 8 Number 3 1999.06 pp.143-148

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2

Effect of Soluble Chitosan on the Growth of Psychrotrophic Kimchi Lactic Acid Bacteria

Jung Ae Choi, Chan Lee, Tae Il Son, Young Bae Kim, Dong Hyo Chung

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 8 Number 3 1999.06 pp.149-155

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3

The Regulation of Branched Chain Amino Acids Biosynthesis by Serratia marcescens Threonine Dehydratase and Acetolacteat Synthase

Byung Bum Choi, Soung Soo Kim

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 8 Number 3 1999.06 pp.156-161

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

4

Determination of the Degree of Gelatinization of Cooked Rice and Its Effect on the Enzyme Activity of the Korean Gokja Grown with Aspergillus oryzae

Byung Il Lee, Sung Won Yoon, Cherl Ho Lee

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 8 Number 3 1999.06 pp.162-167

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5

Oxidative Degradation Pattern of Tocopherols on Heating

Hae Young Chung, Cha Bum Yang

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 8 Number 3 1999.06 pp.168-171

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6

Purification and Identification of Angiotensin - I Converting Enzyme Inhibitory Peptide from Kidndy Bean Protein Hydrolyzate

Jung Ran Lee, Dae Young Kwon, Hyun Kyung Shin, Cha Bum Yang

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 8 Number 3 1999.06 pp.172-178

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7

Enzyme Activites and Inhibitory Effect on Angiotensin Converting Enzyme of Monascus - Koji for the Kochujang Production

Soo Hyun Chung, Hyung Joo Suh, Yang Moon Choi, Dong Ouk Noh, Song Hwan Bae

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 8 Number 3 1999.06 pp.179-183

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8

Enhanced Emulsifying Activity of Soybean Proglycinin Modified by Protein Engineering

Chan Shick Kim, Kyong Cheol Ko, Sam Pin Lee

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 8 Number 3 1999.06 pp.184-188

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9

The Separation of Major Flavonoglycosides from Ginkgo biloba L . Leaves by High - Speed Counter - current Chromatography

Chang Ho Lee, Boo Yong Lee, Cherl Ho Lee

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 8 Number 3 1999.06 pp.189-192

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10

Recovery of Injured Salmonella typhimurium with Hydrophobic Grid Membrane Filter

Dong Hyun Kang, G . C . Jiang, Geun Eog Ji

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 8 Number 3 1999.06 pp.193-196

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11

Effect of High - Pressure Treatment on Polygalacturonase from Chinese Cabbabe

Eun Mi Choi, Seok In Hong, Wan Soo Park

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 8 Number 3 1999.06 pp.197-203

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Research Notes

12

Changes in Compression Properties of Oil - Free Gel and Emulsion Gel during Storage

Kyung Hee Kim, Shoichi Gohtani, Yoshimasa Yamano

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 8 Number 3 1999.06 pp.204-206

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13

Detection of Irradiation Treatment for Red Peppers by an Electronic Nose Using Conducting Polymer Sensors

Jung Ho Kim, Bong Soo Noh

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 8 Number 3 1999.06 pp.207-209

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14

The Effects of Antioxidant Vitamins on Lipid Peroxide Production in Rats

Kyung Mi Yoo, Wha Young Kim, Young Chun Lee, Kwang Ok Kim

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 8 Number 3 1999.06 pp.210-212

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