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Food Science and Biotechnology

간행물 정보
  • 자료유형
    학술지
  • 발행기관
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • pISSN
    1226-7708
  • 간기
    격월간
  • 수록기간
    1992 ~ 2009
  • 주제분류
    농수해양 > 식품과학
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664
Volume 11 Number 5 (29건)
No

Research Articles

1

Effects of Cryoprotectants on the Quality Property of Chicken Surimi from Spent Layer Meat during Frozen Storage

Sung Ki Lee, Byung Jin Min

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 11 Number 5 2002.10 pp.427-434

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2

Changes in Paste Viscosity of Corn Starch Extrudates by Moisture and Post - Extrusion Variables

Gi Chan Yoo, Hee Yong Park, Hyo Ku Lee, Gi Hyung Ryu

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 11 Number 5 2002.10 pp.435-443

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3

Growth Responses of Various Flower Extracts toward Human Intestinal Microflora

Moo Key Kim, Hoi Seon Lee

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 11 Number 5 2002.10 pp.444-447

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4

Growth Inhibition of Some Food - Borne Microorganisms by Lactic Acid Bacteria Isolated from Feces of Newborn Baby and from Dongchimi

Ji Young Lee, Yeong Soo Park, Na Young Lee, Dong Hwa Shin

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 11 Number 5 2002.10 pp.448-456

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5

Conjugated Linoleic Acid as a Supplemental Nutrient for Common Carp ( Cyprinus carpio )

Byeong Dae Choi, Seok Joong Kang, Yeong Lae Ha, Gu Boo Park, Robert G. Ackman

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 11 Number 5 2002.10 pp.457-461

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6

Effects of an Antioxidant Mixture on Skin Tissue and Serum Lipid Composition

Sung Hee Lee, In Gyu Hwang, I Jin Hong, Byung Nam Cho, Sung Soo Kim

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 11 Number 5 2002.10 pp.462-469

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7

Evaluation of Soybean Varieties for Soymilk and Tofu Production Potential Using Laboratory - Developed Procedures

Rajni Mujoo, Dianne T. Trinh, Perry K. W. Ng

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 11 Number 5 2002.10 pp.470-476

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8

Carotenoid Content of Korean Persimmon Peel and Their Changes in Storage

Young Chan Kim, Jung Bong Kim, Kang Jin Cho, In Seon Lee, Shin Kyo Chung

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 11 Number 5 2002.10 pp.477-479

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9

Fatty Acid Composition of Safflower Seed Oil and Growth - Promoting Effect of Safflower Seed Extract toward Beneficial Intestinal Bacteria

Moo Key Kim, Hoi Seon Lee, Jang Hee Cho

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 11 Number 5 2002.10 pp.480-483

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10

Antioxidative and Antimicrobial Effects of Glycoprotein Isolated from Solanum nigrum Linne

Kye Taek Lim, Kyung Sun Heo, Young Ok Son

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 11 Number 5 2002.10 pp.484-489

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11

Antioxidant Effect of Quercetin with Rice Bran Oil on High Cholesterol - Fed Rats

Sun Min Lee, Suk Shin Kim, Myung Sook Oh, Ei Sik Kim, Kyung Hee Koh

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 11 Number 5 2002.10 pp.490-493

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12

Respiratory Characteristics and Storage Quality of Korean Fresh Ginseng as Influenced by Harvest Time and Plastic Film Packaging

Seok In Hong, Hyung Woo Park, Dong Man Kim

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 11 Number 5 2002.10 pp.494-499

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13

Physiological Activity and Antioxidative Effect of Garlic ( Allium sativum L. ) Extract

Hyun Ku Kim, Hee Jin Kwak, Kong Hwan Kim

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 11 Number 5 2002.10 pp.500-506

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14

Screening of Gamma - irradiated Medicinal Herbs by Using a Microbiological Method ( DEFT / APC )

Kyeung Nam Oh, Hyun Joo Lee, Jae Seung Yang

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 11 Number 5 2002.10 pp.507-510

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15

Effect of Temperature on Water Vapor Permeability of Soy Protein Isolate Films

Jong Whan Rhim

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 11 Number 5 2002.10 pp.511-514

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16

Effects of Barley Germ on Sugar - Snap Cookie Quality

In Sook Kim, Young Tack Lee, Ho Moon Seog

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 11 Number 5 2002.10 pp.515-519

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17

Effects of Waxy Corn on Processing and Characteristics of Tortilla Chips

Jae Kwon Lee, Byung Yong Kim, Ralph Waniska

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 11 Number 5 2002.10 pp.520-525

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18

Relationships among Single - Kernel Characteristics , Milling Properties and Baking Quality of Hard Wheats

Young Tack Lee, Hak Gil Chang, Won Bang Koh

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 11 Number 5 2002.10 pp.526-530

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19

Bacteriocin Produced by Lactobacillus acidophilus ATCC 4356 - Characterization and Purification

Kyoung Sik Han, Jee Young Imm, Se Jong Oh, Woo Min Jeon, Sae Hun Kim

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 11 Number 5 2002.10 pp.531-536

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20

Carotenoids from Capsicum annuum Fruits , Protects Carbontetrachloride - Induced Hepatotoxicity

Sun Yeou Kim, Jung Bong Kim, Ae Jung Kim

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 11 Number 5 2002.10 pp.537-540

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