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Food Science and Biotechnology

간행물 정보
  • 자료유형
    학술지
  • 발행기관
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • pISSN
    1226-7708
  • 간기
    격월간
  • 수록기간
    1992 ~ 2009
  • 주제분류
    농수해양 > 식품과학
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664
Volume 4 Number 4 (18건)
No
1

Mechanism of Gel - Strengthening Effect of Sodium Ascorbate in Surimi Gel

Hyeon Gyu Lee and Chong Min Lee

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 4 Number 4 1995.12 pp.217-221

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2

Changes in Flesh Color and PPO Activity by Apple Cultivars

Dong Man Kim, Kil Hwan Kim, Nancy L . Smith, Chang Y . Lee

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 4 Number 4 1995.12 pp.222-225

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3

Acid Adaptation Promotes Survival of Bifidobacterium breve Against Environmental Stresses

Hee Kyung Park, Jae Seong So, Tae Ryeon Heo

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 4 Number 4 1995.12 pp.226-230

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4

Evaluation and Prediction of Moisture Sorption Characteristics of Pie - Style Composite Foods

Suk Shin Kim, Kyong Su Kim, Kyu Seob Chang

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 4 Number 4 1995.12 pp.231-237

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5

Fractionation and Cholesterol Reduction of Beef Tallow by Suercritical CO2 Extraction

Young An Kwon and Roy R . Chao

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 4 Number 4 1995.12 pp.238-243

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6

Enantioselective Analysis of Chiral Flavour Compounds from Banana ( Musa sapientum L . ) by Multidimensional Gas Chromatography / Mass Spectrometry

Kyong Su Kim and Alexander Bernreuther

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 4 Number 4 1995.12 pp.244-248

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

7

Headspace Volatile Compounds of Whey Protein Concentrate Subjected to an Accelerated Storage Condition

Yang Bong Lee and Charles V . Morr

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 4 Number 4 1995.12 pp.249-252

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8

Antimicrobial Disc Susceptibility Tests for Glucose Oxidase / Catalase System

Whachun Yoo and Arthur G . Rand

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 4 Number 4 1995.12 pp.253-257

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9

Production and Characteristics of Foreign Glucoamylase from Recombinant Saccharomyces cerevisiae

Hyung Joon Cha and Young Je Yoo

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 4 Number 4 1995.12 pp.258-263

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10

Comutagenic Effect of Sodium Chloride in the Salmonella / Mammalian Microsome Assay

So Hee Kim, Kun Young Park, Myung Ja Suh

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 4 Number 4 1995.12 pp.264-267

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11

Anticancer Effects of Hydrophobic Peptides Derived from a Cheese Slurry

Hoo Duk Kim, Hyong Joo Lee, Zae Ik Shin, Hee Sop Nam, Hee Jong Woo

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 4 Number 4 1995.12 pp.268-272

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12

The Growth - interfering Effects of G cocci Isolates on Poultry Spoilage Microorganisms

Young Hyoun Yi, Kikiat Tanteeratarm, Tsun Chien Chen

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 4 Number 4 1995.12 pp.273-279

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13

Production and Characterization of β-1,3- Glucanase from Microorganism : Purification and Characterization of β-1,3- Glucanase from Bacillus sp.

Gi Nahm Kim, Ji Oeun Kil, Inshik Park

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 4 Number 4 1995.12 pp.280-284

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14

Production of β- Mannanase by an Alkali - tolerant Bacillus sp. YA - 14

Do Sik Min, Yong Joon Chung, Dong Hoon Bai, Ju Hyun Yu

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 4 Number 4 1995.12 pp.285-289

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15

Expression of Cyclodextrin Glucanotransferase from Bacillus macerans in Recombinant Escherichia coli

Yong Cheol Park, Chang Sup Kim, Nam Soo Han, Jin Ho Seo

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 4 Number 4 1995.12 pp.290-295

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16

Abstracts of Korean Journal of Food Science and Technology Published by the Korean Society of Food Science and Technology 1995 Vol.27 No.3-6

Yong Cheol Park, Chang Sup Kim, Nam Soo Han, Jin Ho Seo

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 4 Number 4 1995.12 pp.296-320

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17

Author Index , Vol. 4

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 4 Number 4 1995.12 pp.321-322

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18

Keyword Index Vol.4

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 4 Number 4 1995.12 pp.323-324

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