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Food Science and Biotechnology

간행물 정보
  • 자료유형
    학술지
  • 발행기관
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • pISSN
    1226-7708
  • 간기
    격월간
  • 수록기간
    1992 ~ 2009
  • 주제분류
    농수해양 > 식품과학
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664
Volume 10 Number 6 (20건)
No

Research Articles

1

Change in Thermal Transition of Korean Rice Cake ( Karedduk ) during Storage

Eun Jung Lee, Hyun Jung Chung, Seung Taik Lim

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 10 Number 6 2001.12 pp.583-589

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2

Physicochemical Properties of Dough Added Korean Persimmon ( Diospyros kaki L. folium ) Leaf Powder

Jong Ho Bae, Hi Seob Woo, Hee Jin Choi, Yun Bin Zhang, Cheong Choi

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 10 Number 6 2001.12 pp.590-597

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3

Structure Collapse and Colour Changes in Osmo - air - dehydrated Peach Cubes

rea Maestrelli, Danila Torreggiani, Marco Riva, Giovanna Cortellino

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 10 Number 6 2001.12 pp.598-601

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4

Identification of Gamma - Irradiated Teas by ESR Spectroscopy

Hye Seon Nam, Chung Sik Suh, Jae Seung Yang

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 10 Number 6 2001.12 pp.602-605

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5

Effects of Soy Globulins on Serum and Liver Lipid Levels and Sterol Excretions of Rats

Yoon Bok Lee, Dae Young Kwon, Jong Ho Lee, Sang Hwa Lee, Jeom Seon Park, Hyung keum Chung, Heon Soo Sohn

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 10 Number 6 2001.12 pp.606-610

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6

Network Interfaces of Food Thermal Conductivities

Jun Ho Lee, Sang Bong Yoo

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 10 Number 6 2001.12 pp.611-619

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7

Physico - chemical Properties of Acorn Starch

Hyang Aee Lee

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 10 Number 6 2001.12 pp.620-626

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8

Microwave - Assisted Extraction Characteristics of Fresh Onion and Browning Inhibitory Effects of Onion Extract

Hyun Ku Kim, Deog Sun Kang, Cheong Choi, Kong Hwan Kim

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 10 Number 6 2001.12 pp.627-632

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9

Rheological Properties of Ginseng Extracts

Byoung Seung Yoo

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 10 Number 6 2001.12 pp.633-637

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10

The Effects of Processing Conditions on the Properties of Chicken Feet Gelatin

Sang Suk Oh, Kwang Ok Kim, Ju Yeon Lim

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 10 Number 6 2001.12 pp.638-645

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11

Effects of Packaging Material and Silica Gel on the Quality Properties of Kang - Jung during Storage

Tae Youl Ha, Soo Hyun Kim, Jun Seok Kum, Dong Choul Kim

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 10 Number 6 2001.12 pp.646-651

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12

Effects of Packaging Methods on Quality Properties of Yugwa during Storage

Jun Seok Kum, Yong Hwan Lee, Yong Sik Ahn, Woo Jung Kim

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 10 Number 6 2001.12 pp.652-657

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13

Effect of pH on Germination and Inactivation of Bacillus cereus by High Hydrostatic Pressure

Myoung Joo Moon, Sang Suk Oh

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 10 Number 6 2001.12 pp.658-662

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14

Hybridization of Salmonella spp. - specific Nucleic Acids Immobilized on a Quartz Crystal Microbalance

Sung Hoon Ryu, In Seon Park, Nam Soo Kim, Woo Yeon Kim

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 10 Number 6 2001.12 pp.663-667

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15

Identification of the Volatile Compounds of Irradiated Meat by Using Electronic Nose

Kee Young Han, Jung Ho Kim, Bong Soo Noh

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 10 Number 6 2001.12 pp.668-672

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16

Changes in Color Parameters of Clarified Apple and Carrot Blend Juice Using Response Surface Methodology

Jun Ho Lee, Yong Hee Choi

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 10 Number 6 2001.12 pp.673-676

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17

Modeling Drying Characteristics of Mushroom ( Agaricus bisporus ) Depending on Drying Methods

Jun Ho Lee, Jong Won Park, Young sun Ha

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 10 Number 6 2001.12 pp.677-681

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Research Notes

18

Comparison of HPLC and Spectrofluorimetric Assays of All trans - Retinol in Hepatic Tissue

Jun Soo Lee, Helen B . Everts, Carolyn D . Berdanier, Ronald R . Eitenmiller

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 10 Number 6 2001.12 pp.682-685

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19

Enzymatic Hydrolysis Conditions for Preparation of Sea Cucumber Hydrolysates Containing Chondroitin Sulfate

Douck Choun Park, Yeun Suk Gu, Cheong Il Ji, Seon Bong Kim

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 10 Number 6 2001.12 pp.686-689

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Minireview

20

Structured Lipids - Their Food Applications And Physical Property Testing Methods

Lydia B . Fomuso, Casimir C . Akoh

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 10 Number 6 2001.12 pp.690-698

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