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Food Science and Biotechnology

간행물 정보
  • 자료유형
    학술지
  • 발행기관
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • pISSN
    1226-7708
  • 간기
    격월간
  • 수록기간
    1992 ~ 2009
  • 주제분류
    농수해양 > 식품과학
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664
Volume 7 Number 4 (16건)
No

Minireview

1

Sugar Consumption and Health

G. Harvey, erson

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 7 Number 4 1998.12 pp.229-235

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

Research Articles

2

Quality Characteristics of Andong Soju Type Mashes Produced by the Co-culture of Wild Microorganisms Isolated from Nuruk and Mashes for Soju (Korean Traditional Distilled Liquor)

Yeun Hong, Sung Oh Park, Eon Ho Choi

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 7 Number 4 1998.12 pp.236-241

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3

The Effects of Koji and Sucrose on the Manufacture of Alaska Pollack Scrap Sauce

Sang Moo Kim

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 7 Number 4 1998.12 pp.242-247

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4

Characterization of Flavor Components in Cocoa Mass Produced by Better Taste & Color Treatment Using GC/MS and Principal Component Analysis

Seung Seok Yoo, Kun Kim, Shin Young Lee, Seung Kyoon Hong, Man Chong Lee, Young Youl Chang, Ik Boo Kwon, Yu Ryang Pyun

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 7 Number 4 1998.12 pp.248-252

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5

Tissue Biosensor for Determination of Fish Toxins

Byeung Soo Cheun, Etsuo Watanabe

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 7 Number 4 1998.12 pp.253-257

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6

Changes in Moisture Content of Autumn Baechu during Brine Salting

Eung Soo Han, Moon Sik Seok, Ji Hyun Park, Jae Sun Jo

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 7 Number 4 1998.12 pp.258-262

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7

Characteristics of Chitosan Films as Affected by the Type of Solvent Acid

Jong Whan Rhim, Curtis L. Weller, Kyung Sik Ham

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 7 Number 4 1998.12 pp.263-268

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8

Physical and Molecular Characteristics of Cowpea and Acorn Starches in Comparison with Corn and Potato Starches

Hyun Jung Chung, Soo Jin Cho, Joo Hee Chung, Tae Sup Shin, Hye Sook Son, Seung Taik Lim

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 7 Number 4 1998.12 pp.269-275

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9

Influence of Temperature on the Color Change of Noodle Dough Sheet

Woo Joon Park, Jong Whan Rhim, David R. Shelton, Stefan Sahlstrom, Won Bang Koh

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 7 Number 4 1998.12 pp.276-281

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10

Effect of Redox Potential on Xylitol Production by Cadida tropicalis

Sang Yong Kim, Jung Hoe Kim, Deok Kun Oh

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 7 Number 4 1998.12 pp.282-285

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11

Solubility Interactions between Saturated Triglycerides and Cholesterol in Supercritical Carbon Dioxide

Young An Kwon

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 7 Number 4 1998.12 pp.286-291

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12

Growth and Enterotoxin Production of Newly Isolated Clostridium perfringens

Sang Burm Kim, Ilkwon Jung, Ke Ho Lee, Sangryeol Ryu

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 7 Number 4 1998.12 pp.292-294

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13

The Effects of Hot Air Dried Carrot Juice Residue as a Dietary Fiber Source on the Quality and Staling of Cake

Young Ae Kim

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 7 Number 4 1998.12 pp.295-299

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14

Molecular Cloning of Genes for Lipolytic Enzymes of Aspergillus nidulans

Je Geun Lee, Dae Ryong Park, Eun Suk Choi, Woo Yeon Kim

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 7 Number 4 1998.12 pp.300-304

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Research Notes

15

Acid-hydrolysis Pattern of Arrowroot Starch

Jong Hoon Park, Hwan Sik Na, Kil Jin Kang, Il Hwan Lho, Kwan Kim, Sung Kon Kim

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 7 Number 4 1998.12 pp.305-307

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16

Comparison of Relative Sweetness of Syrup Type Sweetener by Magnitude Estimation and Paired Comparison

Sang Sook Kim, Se Eun Lee, Oui Woung Kim

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 7 Number 4 1998.12 pp.308-309

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