Earticle

본 연구는 텍스트마이닝(Textmining)을 활용해 프랜차이즈관련 연구동향을 파악하기 위한 탐색적 연 구를 실시하였다. 이를 위하여 KCI 등재된 프랜차이즈 관련 연구를 크롤링하였고, 추출된 키워드들을 이용하여 키워드 분석(keyword analysis), 의미연결망 분석(semantic network analysis), CONCOR 분석 을 실시하였다. 키워드 분석 결과, 프랜차이즈 학술연구가 다양한 원인변수를 발견하고 성과변수에 미치는 영향을 분석하는 연구들이 주로 수행되고 있음을 확인하였다. 또한 연구대상으로는 외식분야에서 프랜차이즈 가 활발하게 도입되는 것을 반영하듯 외식프랜차이즈에 대한 키워드가 높은 빈도로 나타났다. 연구주 제로는 소비자의 태도 및 행동과 관련된 개념들과 가맹본부와 가맹점의 관계를 연구하는 관계요인들 이 주요한 개념들로 등장하고 있다. 또한 국내 프랜차이즈 업체들의 해외진출에 대한 관심을 반영하 는 의미에서 해외진출과 관련된 키워드들을 확인할 수 있다. 의미연결망분석 결과, ‘영향관계’, ‘외식프랜차이즈’, ‘브랜드’, ‘프랜차이즈본부’, ‘신뢰 형성’, ‘프랜차이즈 특성’ ‘관계’ 등의 키워드가 연결중심성과 매개중심성이 모두 높게 나타난 것으로 보아, 프랜차이즈 연구에서 핵심 개념일 가능성이 높다. 또한 CONCOR 분석결과에서도 이러한 핵심 개념들이 주요한 군집을 이루고 있는 것을 확인할 수 있다. 결과적으로 본 연구는 다양한 방법론적 접근을 위해 텍스트마이닝을 이용하여 연구동향을 탐색하였 으며, 향후 프랜차이즈 연구자와 실무자들에게 프랜차이즈 전반을 이해하는 탐색적 정보로 활용할 수 있는 유용한 기초자료가 될 것이다.

The Korea domestic franchise industry has continued to develop and change so far. Along with these developments and changes, the interest of scholars for franchise is also increasing. At this point, comprehensive identification of relevant research about domestic franchises so far will be important for the future development of franchises. However, research trend analysis of franchise academic research has rarely been studied despite providing important implications for both industry and academia, and research methodology is limited. In response, this study explored domestic franchise academic research trends through text mining as part of various approaches to research trend analysis. In this study we used text mining to conduct an exploratory study to identify research trends related to franchises. At first, we collected raw data with crawling the KCI(Korea Citation Index) registered franchise-related research and conducted keyword analysis, semantic network analysis, and CONCOR(Convegence of iterated correlations) analysis using the extracted keywords. As a result of keyword analysis, it was confirmed that studies are mainly carried out to discover various cause variables and analyze the impact of them on performance variables in the franchise academic research. In addition, keywords related restaurant franchises were found to be high frequency, reflecting the active introduction of franchises in the field of food service industry. As a main research topic, major keywords include concepts related to consumer attitudes and behavior and relationship factors that study the relationship between franchise headquarters and franchisees. Keywords related to overseas expansion can also be identified to reflect the interest of domestic franchisees in overseas expansion. As a result of analyzing the semantic network, keywords such as "impact relationship", "restaurant franchise", "brand", "franchise headquarters", "trust formation", "franchise characteristics" and "relationship" are both high, so it is likely to be a key concept in franchise research. The CONCOR analysis also shows that these core concepts form a major cluster. In conclusion, this study will provide up-to-date information on franchise decision-making in an industrial environment and analyze trends in franchise studies in strategic development to understand the subject matter and scope of the relevant field.

본 논문은 디지털 트랜스포메이션에 초점을 맞춰 도미노피자의 혁신을 살펴본 사례연구이다. 서론 에서는 사례연구의 목적과 방법, 자료원, 분석범위에 대해 제시하였다. 본론에서는 현황으로 도미노피 자가 QSR(quick service restaurant) 업종의 대표적 프랜차이즈 기업으로 직전 3년간의 미국 및 해외 시장에서의 매출액, 판매액과 점포수 추이에 대해 살펴보았다. 현황으로 2020년에 발생한 코로나19로 인한 비대면 환경에서 도미노피자는 구축한 디지털 트랜스포메이션을 적극 활용하고 새로운 온라인 혁신을 실행해 전년대비 점포당 판매액 성장률을 2배 이상 증가시키는 성과를 거두었다. 연혁으로 도 미노피자는 모나한 형제의 의해 1960년에 창업되었으며 프랜차이즈로 미국 및 해외에서 지속적인 시 장확대를 통해 매출액, 판매액, 점포수 모두에서 2000년대 중반까지 계속 성장을 하였다. 2004년에 뉴욕증권거래소에 상장된 도미노피자는 2006년부터 3년 동안 미국시장에서 피자맛이 형편 없다는 소비자 불만의 점증과 점포당 판매액이 지속 감소하는 위기에 직면하였다. 2009년말에 도미노 피자는 새로운 맛의 피자와 신메뉴를 출시하는 혁신을 단행하고 적극적인 마케팅을 전개해 상황을 반 전시킬 수 있었다. 이후 도미노피자는 주문과 배달에서 디지털 트랜스포메이션을 도입하고 이를 확대, 개선, 추가시키는 혁신을 계속해 나갔다. 피자맛과 메뉴에서의 혁신과 주문 및 배달에서의 디지털 트 랜스포메이션을 지속적으로 전개한 도미노피자는 미국시장에서 10여년 동안 점포당 판매액을 계속 성 장시켰으며 해외시장에서도 이를 27년 동안 이어오고 있다. 도미노피자가 혁신으로 디지털 트랜스포메이션에서 성공하는데 기여한 요인으로는 영위하는 프랜차 이즈 사업의 재정의, 혁신으로 업 본연에서의 경쟁우위 구축, 온라인 역량 강화 및 전문인력 확충, 혁 신의 지속적 추진, 외부 전문기업과의 협업, 소비자 참여에 기반한 고객경험향상이 있었던 것으로 파 악이 되었다. 후반부에 도미노피자 사례연구 결과가 갖는 시사점과 한계, 그리고 향후 연구방향에 대 해 제시하였다.

This paper is a case study investigating the innovation of Dominino’s Pizza by focusing on digital transformation. In the introduction, the purpose, method, data source, and scope of this case study were presented. In the body, the current status of Domino’s Pizza in quick service restaurant(hereafter QSR) as a representative franchise company such as revenues, sales, and the store numbers in the US and international markets were examined in last 3 years. With the recent status quo, Domino's Pizza actively utilized the digital transformation that it had built in the non-contact environment caused by the COVID-19 outbreak in 2020 and developed and launched new online innovations. As a result, in 2020, Domino’s Pizza accomplished more than 2 times in sales growth per store compared to the previous year in the US market. Domino's Pizza was founded in 1960 by the Monahan brothers, and continued to grow until the mid-2000s in both revenues and sales by expanding the market in the US and overseas through franchise. Domino's Pizza, listed on the New York Stock Exchange in 2004, faced a crisis in the US market since 2006 because consumer complaints about the poor taste of pizza and sales per store continued to decrease for 3 consecutive years. At the end of 2009, Domino's Pizza was able to reverse the situation by launching pizzas with new flavors and new menus and actively marketing them.as innovations. Since then, Domino's Pizza introduced digital transformation in ordering and delivery, and improved, expanded, and added new ones continuously. Domino's Pizza has sequentially increased its sales per store in the US market over the past 10 years by developing innovations in pizza taste and menus and digital transformation in ordering and delivery, and has continued to do so in overseas markets for 27 years. Factors contributing to Domino's Pizza’s success in digital transformation include redefining the its franchise business, building a competitive advantage in the QSR business itself through new pizza and menu innovations, strengthening online capabilities and securing professional IT workforce, continuous improvement, collaboration with external specialized companies such as IT on a long term basis, and customer experience enhancement through consumer engagement. Finally, implications of Domino’s Pizza’s success factors for franchises, limitations and future study directions based on the case study results are discussed and suggested.

본 연구는 온라인 플랫폼 사업자의 출점에 따라 주변 상권인 편의점과 슈퍼마켓 매출액에 실질적으로 미치는 영향에 대해 실증분석을 하는 데 목적이 있다. 본 연구의 실증분석은 2017년부터 2020년까지의 강남구, 관악구, 영등포구 거주민의 신용카드 데이터와 해당 지역구의 가맹점 카드 데이터를 기초하여 분석을 실시하였다. A사마트와 B사마트의 영향을 조사하기 위해 두 업체가 출점한 지역인 강남구, 관악 구, 영등포구 3개의 지역구를 선정하였다. 분석결과, 편의점 및 슈퍼마켓의 이용시간대별 이용금액의 변화는 22시부터 04시까지는 A사마트와 B사 마트의 출점이 편의점과 슈퍼마켓에 부정적인 영향을 미치는 것으로 나타났다. 또한, 04시부터 10시까지는 강남구, 관악구에 부정적인 영향을 미치는 것으로 나타났다. 이를 통해 A사마트와 B사마트의 출점으로 인 해 거주민이 주로 이용하는 시간대에 편의점과 슈퍼마켓에 부정적인 영향이 존재하는 것으로 확인되었다. A사와 B사 이용고객의 편의점 및 슈퍼마켓 이용 비율을 통해 분석한 결과, 저녁 10시부터 아침 10시까지 편의점에 부정적인 영향이 있는 것으로 나타났다. 또한, 슈퍼마켓은 강남구에서는 저녁 10시부터 아침 10 시까지 부정적인 영향을 주었으나, 관악구는 새벽 4시에서 아침 10시까지 부정적인 영향이 있었다. 반면, 영등포구는 영향이 없는 것으로 확인 되었다. 따라서 A사마트와 B사마트 같은 온라인 플랫폼 사업자는 지 역의 특징과 오프라인의 업종에 따라 영향이 다른 것으로 나타났다. 이와 같이 온라인 플랫폼 출점이 주변 상권에 미치는 영향을 살펴보았으며, 도출된 연구 결과에 따른 시사점에 대한 논의와 한계점 및 향후 연구 과제를 제안하였다.

The purpose of study is to conduct an empirical analysis on the actual effect on the sales of convenience stores and supermarkets, which are nearby commercial areas, according to the opening of online platform operators. This study conducted an empirical analysis from 2017 to 2020 should be based on the credit card data of residents of Gangnam-gu, Gwanak-gu, Yeongdeungpo-gu and the merchant card data of the relevant district. In order to investigate the influence of the regions where two companies, A-Mart and B-Mart, opened, Gangnam-gu, Gwanak-gu, and Yeongdeungpo-gu were selected. As a result of analyzing the change in the amount used by convenience stores and supermarkets by time, it was found that the openings of A-Mart and B-Mart from 22:00 to 04:00 have a negative effect on convenience stores and supermarkets. Also, from 04:00 to 10:00, it was found to have a negative effect on Gangnam-gu and Gwanak-gu. Through this result, it was confirmed that the opening of A-Mart and B-Mart had a negative effect on convenience stores and supermarkets during the time period mainly used by residents. As a result of analyzing the rate of use of convenience stores and supermarkets of A and company customers, it was found that there was a negative effect on convenience stores from 10:00 p.m. to 10:00 a.m. In addition, supermarkets had a negative effect from 10 p.m. to 10 a.m. in Gangnam-gu, but had a negative effect from 4 a.m. to 10 a.m. in Gwanak-gu. On the other hand, it was confirmed that Yeongdeungpo-gu had no effect. Therefore, it was found that online platform operators such as A-Mart and B-mart have different influences depending on regional characteristics and offline industries. Such as above, the effect of the online platform opening on the surrounding commercial area was examined, the discussion, limitation and future research tasks about implications through the derived research were suggested.

공정거래위원회의 “가맹본부의 내부자율분쟁조정기구 설치· 운영을 위한 가이드라인” 공지를 계 기로 가맹사업거래에 있어 사내 자율분쟁조정제도를 도입하는 가맹본부의 수가 빠르게 증가할 것으로 기대되고 있다. 사내 자율분쟁조정제도는 가맹본부-가맹점사업 간 분쟁을 효율적으로 또한 건설적으 로 해결할 수 있는 유용한 제도다. 본 연구는 사내 자율분쟁조정제도의 활성화를 위해 제도의 형식적 요건 이외에도 여러 실질적 요건을 충족하는 것이 중요하다고 보고 있다. 특히 분쟁 사실관계의 파악 등 가맹본부-가맹점사업자 관계의 형성에서부터 종식에 이르기까지의 모든 과정을 이해하는 것이 중 요하다는 것을 강조하고 있다. 또한 법·경제 논리에 의한 접근보다는 도덕·윤리적 접근에 의해 분 쟁 조정자와 당사자가 문제를 이해하고, 무엇보다 신의성실, 공감, 동정의 자세로 ‘아름다운 이별’ 을 모색하며 조정에 임해야 한다고 주장하고 있다. 또한 성공적인 조정을 위해 경제학, 조직이론, 사 회심리학 등 관련분야에서의 이론적 통합에 의해 모형을 제시하고 검증하는 더 많은 연구가 필요하다 는 점을 지적하고 있다.

With the announcement of the Korea Fair Trade Commission's "Guidelines for the Establishment and Operation of the Franchisors' In-House Dispute Mediation Program," the number of companies adopting the program is expected to grow quickly in Korean franchise industry. The in-house dispute settlement program is useful for resolving efficiently and constructively the disputes between a franchisor and its franchisees. This study postulates that in order to enhance the use of the program it is important to satisfy many practical requirements as well as formal requirements. In particular, it emphasizes the importance of understanding the complex and dynamic processes from the formation to the dissolution of the franchise relationships for identifying the real problem of the conflict situation and identifying feasible solutions for resolving the dispute. It also argues that mediators should approach the problem on the grounds of morality and ethics rather than legal legitimacy and economic logics, persuade the disputing parties with an attitude of good faith, empathy and sympathy, and seek a "beautiful exit" whenever the parties fail to retain the relationship. It also points out that more future research is needed to develop and test a model for successful mediation via integrating the relevant theories in various fields such as economics, organization theory, social psychology, and so on.