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초록

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This paper is a case study investigating the innovation of Dominino’s Pizza by focusing on digital transformation. In the introduction, the purpose, method, data source, and scope of this case study were presented. In the body, the current status of Domino’s Pizza in quick service restaurant(hereafter QSR) as a representative franchise company such as revenues, sales, and the store numbers in the US and international markets were examined in last 3 years. With the recent status quo, Domino's Pizza actively utilized the digital transformation that it had built in the non-contact environment caused by the COVID-19 outbreak in 2020 and developed and launched new online innovations. As a result, in 2020, Domino’s Pizza accomplished more than 2 times in sales growth per store compared to the previous year in the US market. Domino's Pizza was founded in 1960 by the Monahan brothers, and continued to grow until the mid-2000s in both revenues and sales by expanding the market in the US and overseas through franchise. Domino's Pizza, listed on the New York Stock Exchange in 2004, faced a crisis in the US market since 2006 because consumer complaints about the poor taste of pizza and sales per store continued to decrease for 3 consecutive years. At the end of 2009, Domino's Pizza was able to reverse the situation by launching pizzas with new flavors and new menus and actively marketing them.as innovations. Since then, Domino's Pizza introduced digital transformation in ordering and delivery, and improved, expanded, and added new ones continuously. Domino's Pizza has sequentially increased its sales per store in the US market over the past 10 years by developing innovations in pizza taste and menus and digital transformation in ordering and delivery, and has continued to do so in overseas markets for 27 years. Factors contributing to Domino's Pizza’s success in digital transformation include redefining the its franchise business, building a competitive advantage in the QSR business itself through new pizza and menu innovations, strengthening online capabilities and securing professional IT workforce, continuous improvement, collaboration with external specialized companies such as IT on a long term basis, and customer experience enhancement through consumer engagement. Finally, implications of Domino’s Pizza’s success factors for franchises, limitations and future study directions based on the case study results are discussed and suggested.

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본 논문은 디지털 트랜스포메이션에 초점을 맞춰 도미노피자의 혁신을 살펴본 사례연구이다. 서론 에서는 사례연구의 목적과 방법, 자료원, 분석범위에 대해 제시하였다. 본론에서는 현황으로 도미노피 자가 QSR(quick service restaurant) 업종의 대표적 프랜차이즈 기업으로 직전 3년간의 미국 및 해외 시장에서의 매출액, 판매액과 점포수 추이에 대해 살펴보았다. 현황으로 2020년에 발생한 코로나19로 인한 비대면 환경에서 도미노피자는 구축한 디지털 트랜스포메이션을 적극 활용하고 새로운 온라인 혁신을 실행해 전년대비 점포당 판매액 성장률을 2배 이상 증가시키는 성과를 거두었다. 연혁으로 도 미노피자는 모나한 형제의 의해 1960년에 창업되었으며 프랜차이즈로 미국 및 해외에서 지속적인 시 장확대를 통해 매출액, 판매액, 점포수 모두에서 2000년대 중반까지 계속 성장을 하였다. 2004년에 뉴욕증권거래소에 상장된 도미노피자는 2006년부터 3년 동안 미국시장에서 피자맛이 형편 없다는 소비자 불만의 점증과 점포당 판매액이 지속 감소하는 위기에 직면하였다. 2009년말에 도미노 피자는 새로운 맛의 피자와 신메뉴를 출시하는 혁신을 단행하고 적극적인 마케팅을 전개해 상황을 반 전시킬 수 있었다. 이후 도미노피자는 주문과 배달에서 디지털 트랜스포메이션을 도입하고 이를 확대, 개선, 추가시키는 혁신을 계속해 나갔다. 피자맛과 메뉴에서의 혁신과 주문 및 배달에서의 디지털 트 랜스포메이션을 지속적으로 전개한 도미노피자는 미국시장에서 10여년 동안 점포당 판매액을 계속 성 장시켰으며 해외시장에서도 이를 27년 동안 이어오고 있다. 도미노피자가 혁신으로 디지털 트랜스포메이션에서 성공하는데 기여한 요인으로는 영위하는 프랜차 이즈 사업의 재정의, 혁신으로 업 본연에서의 경쟁우위 구축, 온라인 역량 강화 및 전문인력 확충, 혁 신의 지속적 추진, 외부 전문기업과의 협업, 소비자 참여에 기반한 고객경험향상이 있었던 것으로 파 악이 되었다. 후반부에 도미노피자 사례연구 결과가 갖는 시사점과 한계, 그리고 향후 연구방향에 대 해 제시하였다.

목차

요약
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
1. 도미노피자의 현황
2. 도미노피자의 연혁
3. 도미노피자의 위기
4. 도미노피자의 혁신
5. 도미노피자의 성과
Ⅲ. 결론
1. 사례연구의 요약
2. 도미노피자의 디지털 트랜스포메이션 성공요인과 시사점
3. 연구의 한계점 및 향후 방향
참고문헌
ABSTRACT

키워드

디지털 트랜스포메이션 도미노피자 혁신 피자맛 온라인 주문 배달 digital transformation Domino’s Pizza innovation pizza taste online ordering delivery

저자

• 정강옥 [ Gang-Ok, Jung | 한남대학교 경영학과 교수 ]

참고문헌

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