Earticle

Cadmium was a kind of silver-white heavy metal. Like chromium, cadmium was combined with oxygen, chlorine and sulfur in nature to form various compounds. Because cadmium was a mutagen and was highly toxic, it was also known as an itai-itai disease. This study investigated various physiological disorders caused by the absorption of cadmium by Pleurotus ostreatus when the cadmium was treated by concentration in the mycelium of Pleurotus ostreatus. The fresh weight, pH, and dry weight of mycelia treated with CdCl2 at 10 ppm and 100 ppm on PDB medium were measured. Fresh weight of Pleurotus ostreatus treated with 10 ppm in PDB medium was 0.05 g. The weight of the building was 0.0009g. The pH on the PDB medium was also found to be 4.84. The above results showed that CdCl2 affects mushroom growth, and we will confirm genes involved in CdCl2 uptake by confirming RNA express levels in the future study.

The effect of Fungi on salinity was different according to the growth environment of the species. The mycelial life of the marine fungus was active even for salinity of 3.0% or more. The marine fungus was controlled by the difference in the absorption capacity of K ion pump and Na ion pump. In this study, various physiological disorders caused by NaCl concentration treatment were studied in the mycelium of. PH, and dry weight of mycelia treated with 1%, 1.5%, and 2% NaCl in PDA medium and PDB medium were measured. The fresh weight of oyster mushroom treated with 1% of PDB medium was 0.138 g. The weight of the building was found to be 0.003g. The pH was also found to be 4.49 on the PDB medium. These results indicate that NaCl affects the growth of mushroom. Therefore, we will confirm RNA expression levels in future and identify genes involved in the mechanism and metabolism of Na - ion pump for oyster mushroom.

Thiacloprid was a Neonicotinoid pesticide, widely used for pest control of crops, livestock and fish cultures. It was a pesticide that does not affect the growth of bees. However, there was no research on the action mechanisms and metabolism of mushrooms against these pesticides. In this study, various physiological disorders caused by treatment of Thiacloprid with mycelia of Pleurotus ostreatus were studied. First, the mycelia of fresh mycelia of the mycelium treated with Thiacloprid and 100 ppm of PDA medium and PDB medium were measured. The fresh weight of oyster mushroom treated with 10 ppm in PDB medium was 0.034 g. The weight of the building was found to be 0.0013g. The pH on the PDB medium was also found to be 4.99. These results indicated that Thiacloprid affects mushroom growth and confirms RNA expression levels in the future to identify the genes involved in Thiacloprid's action mechanism and metabolism in Pleurotus ostreatus.

Trifloxystrobin was a pesticide that caused defensive action against pathogens such as anthrax and aquifers, slowed the aging of plant tissues, and produced both preventive and therapeutic effects of crop pathogens. In general, it was ideal that pesticides should not be decomposed after spraying and remain in the crops, most of the pesticides were synthetic organic compounds, so they disappeared through different decomposition processes and remain in soil or crops. This study was a study on various physiological disorders caused by treatment of Trifloxystrobin with mycelia of Pleurotus ostreatus at various concentrations. The fresh weight, pH, and dry weight of mycelia treated with Trifloxystrobin 10ppm and 100ppm on PDB medium were measured. The fresh weight of oyster mushroom treated with 10 ppm in PDB medium was 0.034 g. The weight of the building was found to be 0.003g. The pH was 4.95 in the PDB medium. These results indicate that Trifloxystrobin affects the growth of Pleurotus ostreatus mushroom, and we will confirm genes involved in metabolism and action mechanism of Trifloxystrobin against Pleurotus ostreatus by confirming RNA express level in future study.

Biological efficiency (BE), the ratio of fresh mushrooms harvested per dry substrate weight and expressed as percentage of Lentinula edodes, also known as the shiitake was identified using the Sanjo 701 strain stored in the Department of Mushroom of the Korea National College of Agriculture and Fisheries. The strains were grown in glass columns with varying level of moisture content and different length of mixing periods of 0.5,1,2, and 3 hours. The substrate was sterilized to avoid contamination using the pressure steam Autoclave Sterilizer between normal and high pressure sterilization. Results show that mycelial growth (126mm/15 days) is optimized at 55% moisture level content. Two (2) hours mixing time yields the best mycelial growth of 117mm/15 days. On the other hand, normal pressure sterilization yielded better result with mycelial growth of 96mm/15 days at 100°C sterilization as compare to 88mm /15 days sterilization at 121°C. Mycelial density is higher, 3(+++) at normal pressure sterilization as compare to 2(++) at high pressure sterilization. Further, the sawdust with mixture of 5% woodchips also increased the porosity of the substrate and yielded higher mycelial growth. Thus, at this point we have shown the importance on how to achieve optimum harvest or potential increased yield of shiitake considering its moisture content, mixing time period and substrate porosity.

The fatty acid composition of shiitake mushrooms cultivated at the mushroom farms under the identical condition was analyzed using a GC-FID. The lipids in mushrooms were extracted with a solvent mixture of methanol and chloroform. The lipids were saponified and methylesterified to make fatty acid methylesters (FAME). The FAME was isolated, identified and quantified using a GC-FID with a highly polar cyano-siloxane type capillary column. Linoleic acid was the most abundant fatty acid, representing about 74-81% of total fatty acids. Palmitic acid was the second most abundant fatty acid found in shitake mushrooms. The composition of fatty acid metabolite profiles were not greatly different with harvesting cycles. However, the contents of fatty acids in mushroom was greatly dependent on the harvesting cylcles. The fatty acid of contents in mushrooms obtained at the 1st harvesting cycle was much higher than those in mushrooms obtain at the 3rd harvesting cycle.

We have developed the primer set for detection of Trichoderma species, which cause green mold disease in Pleurotus eryngii and Pleurotus ostreatus in the mushroom farms. Based on the sequences of the internal transcribed spacer (ITS) region in T. harzianum, T. longibrachiatum, T. atroviride, T. koningii, T. cf. virens, T. harzianum, T. pleuroticola, T. pleuotum and T. citrinoviride, four primers composed of two forward, TDP F1 and TDP F2, and two reverse, TDP R1 and TDP R2, primers were designed. Among the four possible combinations of these primers, PCR with TDP F1 and TDP R2 primer set detected all Trichoderma species of previously mentioned. When the performed PCR with this primer set and mushrooms of P. eryngii, P. ostreatus and Grifola frondosa, the expected fragment was not amplified. This study will be useful for Trichoderma species, which causes green mold disease during mushroom cultivation, detection in contaminated cultures of mushrooms such as P. eryngii, P. ostreatus and G. frondosa.

The cultivation of Poria cocos on tree-stumps and logs, was first described at the beginning of the 13th century. Poria cocos has been used for medicinal purposes to treat physical and mental recuperation, promote diuresis, forgetfulness and physical weakening. The artificial cultivation techniques of P. cocos was reported in China in 1957. are reported. The basic study on morphological characteristics and artificial cultivation method of Poria cocos with pine tree log buried under ground were initiated by Rural Development Administration. To widen the utilization of harvested sclerotia of Poria cocos as new food stuffs, powder of the sclerotia were used for producing new soft drinks and supplemented to wheat flour to make functional bread. ○ Bokryeong tree cultivation GB2, GB3, GB4, GB5, GB7, GB8, GB9, GB10, Bekryeong 1, Andong 1 and Andong 3. It is the result of investigation on the characteristics of the aged dates derived from the encapsulation cultivation of Bykryeong. As a result of measuring the number and weight of fruiting bodies, relatively large elongation was induced in Bokryeong No.1 and crossed strain GB4, and the L value of GB9 was measured relatively high in the skin color of fruiting body. The cut surface chromaticity was measured to be low in GB5. ○ Glass bottle production The result of inducing the aging in the glass bottle was as follows is the photograph of the pine tree in the glass bottle, and taken after removing the glass bottle. Crosses GB1-10 and Bokryeong No.1, Korea Forest Service 1104, Korea Forest Service 1105. The weight, size and chromaticity of the pine trees were investigated. As a result of measuring the number and weight of fruiting bodies, GB3 and GB4 produced comparatively large agglomerates and the fruity body skin color GB7 was high.

식물공장, 4차산업 등 로봇이 인력을 대신하고 시설내 생육환경을 원격 모니터링하면서 제어하는 스마트팜 시대에 직면해 있다. LED 광원은 식물공장에서 주로 이용되며 작물의 생장, 형태 및 색소 형성에 영향을 미 치는 것으로 알려져 있으며 느타리버섯의 생장을 촉진하는 것으로 보고된 바 있다. 본 연구에서는 LED 광원 을 파장별로 조사하여 목이류의 균사생장, 자실체 형성과 생육에 미치는 영향을 조사하였으며 그 결과는 다 음과 같다. LED 광원별 목이류 균사생장에 미치는 영향은 목이, 털목이 모두 LED 광원하에서 보다 기존 암 조건에서 배양하는 것이 균사밀도 및 균사 생장에서 더 우수하였다. 광원별로는 암배양 다음으로 녹색광에서 생장이 생장이 빠랐고 다음으로는 적색광에서 순이었다. 광원별 자실체 발생수는 털목이 ‘새얀’ 의 경우 적색 광에서 가장 많았으며 수량도 199g/0.9㎏으로 형광등보다 28% 높았다. 목이 ‘용아’에서는 녹색광에서 생육이 다소 우수하여 수량이 가장 많았으며 형광등에서 보다 RGB LED광원에서 생육이 더 빠르고 자실체 발생도 우수하였다. 또한 털목이 ‘건이’는 자실체 색 발현에 LED 광원별로 큰 차이를 보였는데 RGB 혼합광에서 진 한 갈색을 띄었으며(L값 RGB 24.7, 형광등 30.8) 적색광, 녹색광, 청색광 등 각각의 LED 광원에서 형광등에 서 보다 더 진한 갈색을 띄었다.

기후변화에 따라 국내 기후가 아열대성으로 변화하고 있는 바 재배 가능한 버섯의 경우 고온성 버섯 자원의 발굴이 요구되고 있다. 이에 따라 본 연구에서는 이용 가능한 유망 버섯자원을 발굴 및 육성하기 위한 기초 연구로서 고온에서 생장 가능한 버섯을 선발하고 그 균주의 생육 특성을 조사하였다. 목질계 담자균류인 Emmia lacerate 와 송편버섯속의 Trametes cubensis 균주를 사용하여 온도와 광조건, pH 조건에서 균사 생장을 관찰하고 chromogenic 배지를 이용하여 7종의 세포외효소 활성을 조사하였다. E. lacerata 와 T. cubensis 균주 모두 25°C와 30°C에서 생육이 양호하였다. 놀랍게도 T. cubensis 는 37°C 에서 가장 빠르게 생육하였다. pH의 경우에 E. lacerata 와 T. cubensis 모두 pH4 - 9에서 균사 생육이 양호 하였고 pH5에서는 최적의 균사 생육을 보였다. 두 버섯균 모두 광조건 보다 암조건에서 빠르게 생육하였다. 세포외효소 활성 검정 실험에서 E. lacerata는 protease를 제외한 avicelase, amylase, β-glucosidase, CM-cellulase, pectinase, xylanase 등의 활성을 보 였다. T. cubensis는 7종의 효소 중 amylase, β-glucosidase, protease, xylanase 등의 활성을 보였다. 이러한 효소 특성은 향 후 자실체 생산을 위한 배지 기질을 선정하는데 도움이 될 것으로 사료된다.

느타리는 2017년 국내생산량이 전체 버섯 생산량의 35.7%인 53,532톤으로 우리나라에서 가장 많이 생산·소비 되는 버섯이다. 그러나 최근 기후변화로 인해 이상기상이 빈번하게 발생하고, 여름철 느타리 가격의 하락으 로 많은 농가들이 어려움을 겪고 있다. 본 연구에서는 이러한 기후변화에 대응하기 위하여 시판되고 있는 느 타리 품종들이 배양온도와 생육온도에 따라 수량성이 어떻게 변하는지 알아보았다. 공시 균주는 일반느타리 ‘수한’, ‘솔타리’, ‘흑솔’과 노랑느타리 ‘장다리’, 산느타리 ‘강산’, 여름느타리 총 6균주를 사용하였고, 21, 24, 27°C의 배양온도와 15, 25°C의 생육온도를 처리하였다. 배양온도에 따른 수량 변화에는 특별한 경향을 보이 지 않았으나, 생육온도에 따른 수량은 품종별 차이를 보였다. 특히 21°C에서 배양 후, 15°C에서 버섯 생육을 한 처리구에서는 ‘솔타리’ 품종이 102.82g으로 수확량이 가장 많았다. 배양온도에 상관없이 생육온도 25°C에 서는 대부분 품종들의 갓 색이 연해지고, 일부 발이가 되지 않는 품종도 있었다. 그러나 ‘장다리’ 품종은 오 히려 15°C에서 생육했을 때 수확량이 7-19% 감소하였다. 이러한 결과는 품종마다 적합한 생육온도가 다르고, 계절별 생육온도 설정과 재배 품종 선택이 중요하다는 것을 시사한다. 또한 앞으로 더욱 심해지고 있는 기후 양극화에 적응 가능한 품종 육성의 모본을 선택하는 것에 활용될 수 있을 것이다.

느타리버섯은 향기가 좋아 식용버섯으로 이용되고 있고, 각종 아미노산 및 항균작용과 항암효과가 있는 다당 류를 함유하고 있어서 우리나라에서 많이 생산되고 소비되는 대표적인 버섯이다. 국내기술은 생산시설의 자 동화 및 대량생산 시스템 구축 등으로 단위 생산량은 지속적으로 증가하고 있지만, 국내 가격이 낮아 수익성 이 떨어지고 있어 안정적인 수출을 위한 기반연구가 요구되고 있다. 이에 본 연구에서는 배지재료 및 영양원 종류별 및 혼합비율별 C/N율을 분석하여 느타리버섯의 저장성 증대를 위한 최적배지 구명을 위해 C/N분석 을 수행하였다. 톱밥 종류로는 포플러, 참나무, 자작나무, 소나무, 미송, 발효참나무 등을 분석하였고, 영양원 종류로는 밀기울, 비트펄프, 미강, 면실박, 면실피, 파옥쇄, 옥분, 카사바, 콘코브 등의 C/N율을 분석하였다. 톱밥 종류중 탄소함량이 높은 순으로는 소나무(51.04±0.03 %), 자작나무(49.44±0.18 %), 참나무(49.34±0.09 %), 포플러(49.93±0.14 %) 순이었고, 질소함량은 톱밥종류에 상관없이 0.2∼0.3 % 정도의 질소함량을 보이는 것을 확인하였다. 영양원 종류중에 탄소함량이 높은 순으로는 면실박이 6.89±0.27 %로 가장 높았고, 밀기울 (2.62±0.03 %), 미강(2.55±0.1 %), 옥분(1.38±0.01 %), 파옥쇄(1.14±0.02 %) 순이었고, 그 외에는 1% 이하의 질 소함량을 보였다. 탄소함량과 질소함량을 바탕으로 계산된 C/N율로는 소나무(217±12 %), 참나무(178±4 %), 미송(176±16 %), 자작나무(170±4 %), 발효참나무(144±8 %), 포플러(112±8 %) 순이었고, 영양원 종류중에 C/N 율이 높은 순서로는 면실피(50±5 %), 파옥쇄(34.7±1 %), 옥분(31±1 %), 비트펄프(30±1 %)였으며, 그 외 밀기 울, 면실박, 미강 등은 10%대의 C/N율을 보이는 것을 확인하였다.

본 연구는 병 재배 느타리버섯 정밀재배를 위한 최적 생육모델 개발을 위하여 느타리 ‘춘추2호’ 농가를 대상 으로 스마트팜 기술을 적용하여 생육환경을 분석한 결과를 보고하고자 한다. 실험 농가는 느타리 ‘춘추’를 병 재배하는 농가로 재배사 규모는 균상면적이 114m2, 균상형태는 2열 5단, 냉동기는 10마력, 단열은 샌드위치 판넬 100T, 가습기는 초음파 가습기 2대, 난방은 10KW를 사용하였고, 5,500병을 입병하여 재배하고 있었다. 생육조건은 배양병을 균긁기 후 버섯이 발이되는 4일차까지는 20°C의 온도를 유지하고 4일차에 뒤집기하면 서 5일에는 18°C, 6일차에는 16°C유지하고 수확기간인 7일차와 8일차에는 14°C를 유지하였다. 가습과 광 그 리고 환기는 on-off로 조절하였으며, 가습의 경우 뒤집기인 4일차까지 1분(on)-40분(off), 5일과 6일차는 가습 이 없고, 7일차에는 8분-25분, 8일차에는 1분-40분으로 가습하였다. 광은 조절기(1∼5)로 1일부터 4일차까지는 2정도의 광을 주고, 5일부터 8일까지는 1정도의 약한 광을 처리하였다. 환기는 1일부터 5일까지는 환기를 주 지 않았고, 6일과 7일차에는 2,200에서 1,500ppm으로 낮추어 조절하고, 8일차에는 1,000ppm을 유지하였다. 농 가에 재배하고 있는 ‘춘주2호’의 자실체 특성은 갓 직경은 26.5mm, 갓 두께는 4.9mm이며, 대 굵기는 8.9mm, 대 길이는 68.7mm였다. 대 경도는 3.9g/mm, 갓 경도는 0.9g/mm였고, 대와 갓의 L값은 78.2와 60.5이였다. 자 실체 수량은 166.8 g/850ml였고, 개체중은 127.7g/10unit였다. 느타리 ‘춘추2호’재배농가에서 생육환경 데이터 를 수집하기 위하여 설치한 환경센서부로 부터 버섯의 생육에 직접적으로 영향을 미치는 온도, 습도, 이산화 탄소 농도, 조도 등을 수집 분석하였다. 수집한 온도를 분석한 결과, 균 긁기한 후 입상후 1일차에는 19.5°C, 2일과 3일에는 20.1∼20.5°C, 4일차에는 21°C, 5일차에는 20.5°C, 6일차에는 18.1°C, 7일차에는 14.2°C, 8일차 에는 13.1°C를 유지하면서 버섯을 수확하였다. 습도를 분석한 결과, 균 긁기한 후 입상시 습도는 거의 100% 에 가까웠고, 버섯 발생 및 생육과정 중에도 습도는 거의 100%를 유지하였다. 실제도 농가에서는 가습을 on-off로 조절하고 있었지만 습도센서로 수집한 결과는 전과정이 거의 100%의 습도를 유지하였다. 이산화탄 소농도를 분석한 결과, 입상후 서서히 증가하였고, 4∼6일에는 5,500ppm까지 높게 유지하였으며, 7일과 8일 에는 환기를 통해 단계적으로 농도를 낮추어 수확기에는 1605ppm을 유지하였다. 조도를 분석한 결과, 느타리 버섯 입상후 수확기까지 거의 4∼ 8lux정도의 빛을 조사하면서 생육을 진행하였다.

본 연구는 버섯의 배지로 사용하는 솜을 이용한 느타리버섯 재배에서 솜의 잔류농약과 중금속 함유량을 분 석하고 솜에 함유된 유해물질이 버섯으로 이행되는가에 대한 전이과정를 분석하였다. 분석결과 솜에 함유된 유해물질은 잔류농약이 Triazophos 0.012ppm 검출되었으며, 중금속인 납, 카드뮴은 불검출되었다. 버섯 재배 후 잔류농약과 중금속을 분석한 결과 배지에서 검출된 Triazophos는 버섯 자실체에서는 불검출되었으며, 배 지에서 불검출된 중금속인 납과 카드뮴도 불검출되었다. 이상의 결과 버섯재배과정에서 배지인 솜에 잔류한 Triazophos가 버섯에서는 불검출됨으로서 고독성 살충제인 Triazophos는 버섯으로는 전이되지 않음을 확인하 였다.

충청북도농업기술원에서는 야생 팽이버섯 수집 균주를 활용하여 ‘금향’, ‘흑향’, ‘여름향1호’, ‘여름향2호’, ‘금 향2호’ 등 5품종의 갈색 팽이버섯을 육성하였다. 또한 이렇게 육성된 신품종을 고온 재배기술과 접목하여 다 품목 재배에 적합한 새로운 소득작목으로 개발하고 있다. 인공 재배되는 백색 팽이버섯 품종은 주로 병재배 로 이루어지며, 환경을 인위적으로 조절하여 갓이 작고(1 cm 이하), 대가 긴(10∼14 cm) 콩나물 형태를 갖는 다. 충청북도농업기술원에서 육성한 갈색 팽이버섯의 경우 병재배 시 백색 팽이버섯의 형태와 마찬가지로 콩 나물 형태를 갖는다. 그러나 봉지재배 시에는 야생 팽이버섯과 유사하게 꽃송이 형태이며 큰 다발로 수확된 다. 봉지재배 시 갈색 팽이버섯의 경우 다발이 커서 포장에 어려움이 있으며, 최근 국내뿐만 아니라 일본, 베 트남 등에서도 버섯의 소포장화가 이루어지고 있는 추세이다. 따라서 봉지재배 시 소포장 규격에 맞는 재배 기술 개발이 필요하게 되어 본 시험을 수행하였다. 봉지재배용 갈색 팽이버섯을 소포장 하기 위하여 발이 유 도방법을 다르게 처리하였다. 시험 품종은 ‘금향2호’로 하였으며, 배양이 완료된 후 가로 일자로 절개하여 발 이를 유도한 기존 방법과 달리 세로 일자형(2군데 절개), 가로 일자형(2군데 절개), 상면발이 방법으로 발이를 유도한 후 자실체 특성 및 수량을 조사하였다. 그 결과 2군데 절개 후 발이유도를 한 방법에서는 갓이 크고 대가 짧은 형태를 나타냈다. 수량성 조사 결과 가로 일자형(2군데 절개) 처리에서 수량은 각각 148.1 g, 85.3 g으로 다발간 다소 차이가 있었으나, 총 수량은 233.4 g으로 대조구 대비 62% 증가하였다. 갈색 팽이버섯 봉 지재배 시 2군데를 절개한 후 발이를 유도하여, 각각의 다발을 작게 하고 총 수량을 높게 재배하면 소포장 규격화가 가능할 것으로 생각된다.

버섯 배지재료로 면실피(목화씨 껍질), 면실박(목화씨 착유 부산물), 비트펄프(사탕무 착즙 부산물) 등 수입재 료가 주로 사용되고 있다. 이들은 국가별 생산방식이 달라 물리성, 화학성 및 버섯 생산성이 다르다. 따라서 면실피1, 2(인도, 베닌산) 면실박1, 2(인도산 2018, 2017), 비트펄프1, 2(우크라이나, 이집트)를 비교하고자 하 였다. 면실피2는 밀도가 높았고 색도 L값이 높았다. 비트펄프1은 액상 및 기상비율이 높아 밀도는 낮았으며 색도 L값은 높았다. 면실박2는 면실박1보다 액상과 기상비율이 높아 밀도가 낮았으며 색도는 L값과 b값이 높아 상대적으로 밝고 황색도가 높았다. 화학성 검정에서 면실피2가 총질소는 적고 총탄소는 많았는데, 면실 피1보다 섬유 함량이 높은 것으로 보였고 pH는 6.1로 면실피1보다 낮았다. 비트펄프1은 비트펄프2 대비 총질 소 함량은 비슷하였으나 총탄소가 많아 C/N율이 높았고, pH는 4.7로 다소 낮았다. 면실박1은 총질소는 많고 총탄소는 적어 C/N율이 낮았고 pH는 약 알칼리성이었다. 중금속 함량에서 다른 항목에서는 전혀 문제없는 것으로 보였으나, Cr 함량 조사결과 비트펄프1은 7.36, 비트펄프2는 25.33mg/kg으로 높게 나타났다. 그러나 친환경 인증시 배지의 Cr6+ 허용기준은 5ppm이고, 보통 Cr6+ 함량은 Cr 대비 매우 낮으며 비트펄프는 보통 생 육배지에 30% 이하로 혼합되므로 Cr6+ 함량 허용기준을 초과하지는 않을 것으로 보였다(유기물 중 Cr6+ 함량 측정 불가). 금후 이들 배지재료를 활용, 느타리버섯류의 생산성과 품질을 비교할 예정이다.

양송이버섯 완성형종균배지 수출을 위한 기초자료를 확립하고자 동일한 재배사에서 국내의 기존배지와 국 내에서 가장 완성형에 가까운 블록배지의 특성과 재배적 특성을 비교하였다. 밀짚배지와 볏짚배지는 1차배 지로 입상, 재배사에서 후발효를 하여 2차배지로 만들었고 후발효 후 블록배지를 입상하여 각각의 배지를 배양 후 재배특성을 조사하였다. 1차배지의 수분함량은 밀짚배지는 67.5±2.6%, 볏짚배지는 69.1±1.2%였으며 pasteurization and conditioning period에서는 각각 3.3%씩의 감소가 있었으며 균사가 생장함에 따라 1.7-0.8% 감소하였다. 각 단계별 pH의 변화는 밀짚배지 8.1, 볏짚배지 8.4였으며 균사가 다자란 3차배지에서는 6.6-6.8 로 약 1.5정도 낮아졌다. pasteurization and conditioning period 암모니아농도는 볏짚배지에 비하여 밀짚배지의 암모니아는 Conditioning 3일 만에 빠르게 제거되었다. 또한 pasteurization and conditioning period기간 동안 볏 짚배지는 밀짚배지에 비하여 배지온도를 높게 유지하였다. 각각의 배지의 재배적 특성을 조사한 결과 블록배 지의 형태적 특성이나 수량성이 가장 좋았으며, 주기간의 수량도 가장 높았다.

대부분의 농업에 종사하는 사람들이 그러하듯이 작물을 재배하는데 있어서 항상 병해충의 위협을 받기 쉽고, 이 것은 버섯을 재배하는 농가에서도 마찬가지이다. 특히 버섯은 재배특성상 고온다습한 환경을 유지하여야 하므로 이들 병충해의 피해를 더욱 받기 쉬운 환경에서 재배된다. 그 중 영지버섯을 재배하는 농가에서의 다양한 병해 충들 중에서 가장 심각한 피해를 입히는 노란곰팡이병은 1년차 재배에서는 큰 병징을 보여주지 않다가 2년차 이 상 재배에서부터 심각한 수량피해를 입히며 수확이 가능하다해도 그 모양이나 품질에 상당한 피해를 입히는 영 지버섯 재배에서의 가장 위협적인 적이라고 할 수 있다. 그러나 이런 큰 피해를 주는 병원균임에도 불구하고 아 직까지 방제방법은커녕 제대로 된 특성조차 파악하지 못하고 있는 것이 현실이다. 따라서 이번 연구에서는 토양 중에 존재하는 곰팡이의 screening을 하여 노란곰팡이를 추적, 그 특성을 파악하는 것을 목표로 하였다. 경북 각 지의 영지버섯 재배사의 토양을 채취하여 water agar(WA)에 희석 도말하여 random selection을 수행하여 Potato Dextrose Agar(PDA)에서 빠르게 배양한 후 현재까지 알려진 노란곰팡이의 특성을 반영하여 최종적으로 1균주를 선발하였고 실제 영지버섯균주와 동시접종배양을 수행하여 battlefield가 발생하는지를 확인하였고 선별한 균주가 한천배지상에서 어느정도 영지버섯균주를 억제하는 것을 확인하였다. 이 균주를 10~35°C에서의 온도별 균사생 장 측정결과 PDA배지에서 온도가 25, 30°C일때 30.5mm, 33.5mm였으며, 35°C일때는 29.5mm로 오히려 감소하는 경향을 나타내었다. 따라서 이 균주의 최적성장온도는 25~30°C인 것으로 확인되었다.

버섯배지의 잡균오염을 막기 위해 상압살균, 고압살균, 발효 등이 활용된다. 이 중 발효방식은 폐면 또는 면 실피 등을 주재료로 하여 균상재배에 주로 이용되는데, 장기간이 소요되고 작업이 불편하며 발효상태가 불완 전한 문제점이 있었다. 2000년대부터 전통방식을 탈피하여 배지재료 침수, 혼합, 살균 및 후발효 등을 일괄처 리하는 기계가 다수 개발되었다. 버섯 배지재료의 침수 혼합 발효 살균장치(2002), 1축2겹 링-스크류 교반식 버섯배지제조방치(2004), 버섯재배용 배지제조기(2010), 버섯재배용 배지 제조 살균장치(2016) 등이 특허등록 되어 있는데, 버섯재배용 배지제조기(2010)는 강원도내외 다수의 버섯농가에서 느타리버섯 봉지재배에 활용 되고 있다. 콘크리트 혼합기를 버섯배지 발효에 이용하는 방식(일명 통돌이)인데, 배지재료와 물을 투입하고 발효조를 회전시키면 여러 가지 균이 호기적으로 자라면서 열이 발생된다. 이에 따라 내부 온도가 높아지면 서 우점균의 천이가 이루어지고 최종적으로 방선균 등 고온성미생물만이 남게 된다. 발효가 완전히 끝나면 곰팡이 포자나 세균은 자랄 수 없고 균사만이 자랄 수 있는 환경이 된다. 배지발효의 과정은 전발효(재료투 입 ~ 60°C 도달)-살균(60°C, 약 10시간)-후발효(50°C, 약 24시간)-냉각의 4단계로 구성되어 있다. 강원도농업기 술원에서는 느타리버섯류 수출용 배지연구를 위하여 미니발효기(건배지 50kg)를 제작하여 활용하고 있다.

새송이버섯 병재배 농가의 경우 최근 대량생산되어 단가하락으로 고소득 버섯작목 복합영농의 필요성이 제 기되고 있다. 특히 여름철에는 가격이 낮아서 이를 대체할 버섯품목의 개발이 필요하다. 2018년 6월 21일 1,100ml pp병에 병당 16ml씩 녹각영지버섯균을 액체종균 접종하여 7월 24일까지 (1~8일: 22~23°C, 9~35일: 20~21°C 습도: 60~65%, CO2: 2,700~2,800ppm) 배양하여 7월 25일 새송이버섯재배사에 입상하였다. 배지재료 로 사용한 참나무톱밥과 미강의 화학적특성을 조사한 결과 T-N는 주재료인 참나무톱밥이 0.28%, 영양원인 미강 2.2 나타났으며, pH는 참나무톱밥 6.0, 미강 6.6로 주재료인 참나무톱밥은 약산성을 나타내었고, 영양원 인 미강은 중성을 나타내었다. 2018년 8월 30일 녹각영지버섯 자실체 수량특성을 중간 조사한 결과, 초발이 소요일수는 25°C 5~6일, 30°C 3~5일이었으며, 대의길이 25°C 57.5mm, 30°C 92.2mm, 생체중은 25°C 43g, 30°C 50g으로 전체적으로 30°C에서 우수하였다. 이 연구결과는 버섯농가에서 재배중인 새송이버섯의 여름철 비수 기에 대체작목으로서 녹각영지버섯을 재배가능성을 열었다는 점에서 의의가 있다.

표고 톱밥봉지재배시 배지의 배양과정을 보면 균사배양이 완료된 후 균사가 더 성숙하면서 융기가 일어나게 되 고 점차적으로 융기가 형성된 표면이 적갈색 피막을 형성하게 된다. 이 적갈색 피막은 배지내 수분 증발을 막고 각종 오염발생원으로부터 보호하는 역할을 하는데 이것이 바로 갈변이다. 본 연구에서는 표고버섯 톱밥봉지재배 시 배지의 효율적인 갈변촉진방법과 배양기간을 제시하고자 시험을 추진하였고 시험품종으로는 ‘선우’, ‘선형’ 그 리고 대조구로 ‘산조701’을 사용하였으며 그 결과는 다음과 같다. 표고버섯 톱밥 봉지재배시 후배양 온도에 의한 자실체의 생육 및 수량 특성은 8°C에서 자실체 품질 및 수량이 가장 우수한 것으로 나타났다. 수량은 선우 933g, 선형은 681g이었다. 톱밥봉지재배시 통기방법에 따른 갈변완료기간은 88일에서 95일 소요되었으며 뒤집기만 한 것보다 비닐에 공기구멍을 준 처리의 갈변이 7일 정도 빠른 경향이었다. 그러나 뒤집기만간 한 경우는 측발이가 없었으며 공기구멍을 처리한 구는 모두 측발이가 12.5~39% 발생하였다. 다만 뒤집지 않고 비닐 구멍만 12개 처리 한 구가 측발이 발생율이 12.5%로 가장 낮았다. 톱밥봉지재배시 통기방법에 따른 자실체 수량은 뒤집지 않고 비 닐 구멍만 12공 처리한 것이 560개로 가장 많았으며 다음으로 뒤집어서 5㎝ 깊이로 12구멍 처리한 것이 453개 순 이었다. 통기방법에 따른 배지 갈변, 자실체 생육 및 수량은 품종마다 상이한 결과를 보였으나 산소 공급과 가스 발생을 유도하였을 때 갈변이 촉진되었고 작업과정에서 받은 충격으로 인해 측면 발이가 많이 발생하여 결과적 으로 수량 감소의 요인으로 작용함을 알 수 있었다. 결과적으로 갈변을 촉진하는 요인으로 산소가 필요하다는 것 을 확인할 수 있었으며 이러한 작업수행시 충격을 최소화 할 수 있는 방법이 필요하다고 판단되었다.

팽이버섯과 큰느타리버섯은 우리나라에서 생산되고 소비되는 대표적인 버섯으로 국내 시장에서 중요한 식용 버섯이다. 팽이버섯과 큰느타리버섯은 병재배 방법을 이용하여 대부분의 단계가 기계화되어 대량생산이 가 능한 버섯으로 대부분의 농가가 대규모의 재배・생산기술을 갖추고 있다. 이러한 방법으로 배지제조단계부 터 수확단계까지 재배사내에서 이루어지고 있어 재배사내 청결유지가 가장 중요하고, 재배단계별 오염에 취 약한 단계를 찾아 오염율을 줄이는 방법이 필요하다. 또 재배사의 공기는 부유미생물이 존재하여 재배사내 배지 및 자실체의 오염을 발생시킬 수 있으므로, 본 연구에서는 팽이버섯과 큰느타리버섯의 재배사 내 공기 중에 존재하는 미생물상을 파악하기 위하여 팽이버섯은 전남과 충북 각 1농가씩, 큰느타리버섯은 충북 2, 경 기도 1 농가씩 재배사 공기중 미생물상 조사를 수행하였다. 팽이버섯 재배사 공기중 미생물상으로는 작업단 계별로 접종을 마무리 한 후 청소직전 접종실에서는 Cryptococcus adeliensis, Cladosporium cladosporioides 등 곰팡이 2종과 세균 2종이 존재하였고, 클린부스에서는 Penicillium brevicompactum, Penicillium citrinum, Rouxiella chamberiensis 등 곰팡이 3종과 세균 3종이 존재하였다. 이 외에 배양실에서는 Ewingella americana, Penicillium brevicompactum 등 곰팡이 2종, 생육실에서는 Saccharomycetes sp., Ewingella americana, Bacillus megaterium 등 세균 1종, 곰팡이 4종, 복도에서는 Aspergillus niger, Cladosporium sp. 등 세균 2종, 곰팡이 1종, 수확실에서는 Penicillium brevicompactum, Paecilomyces formosus 등 세균 3종, 곰팡이 3종 존재하는 것을 확인 하였다. 큰느타리의 경우 배양실과 생육실만 조사가 가능하였는데, 먼저 배양실에서는 Cladosporium sphaerospermum, Penicillium brevicompactum 등 곰팡이 3종이 조사되었고, 생육실에서는 Penicillium sp., Cladosporium perangustum 등 곰팡이 3종이 존재하는 것을 확인하였다. 본 조사를 통하여 팽이버섯 및 큰느타 리버섯 재배사 공기중의 미생물상 결과를 알 수 있었고, 재배사내 청결유지가 오염원을 줄이는데 주요한 요 인으로 판단된다.

본 연구는 흰목이의 대량 생산 재배를 위한 최적 생육모델 개발을 위하여 최적 배양조건을 설정하기 위하여 최적 영양원 선발 및 선발된 영양원의 최적 농도를 확인하였다. Tremella fuciformis와 Annulohypoxylon stygium 의 최적 배양조건을 조사하기 위하여 기본배지는 M-9배지(Na2HPO4, KH2PO4, NaCl, NH4Cl, MgSO4, CaCl2)를 기본으로 사용하여, 탄소원 Fructose, Galactose 등 21종, 질소원으로 무기질소원은 (COONH4)2, NH4H2PO4 등 6종, 유기질소원은 Peptone, Urea 등 8종, 아미노산은 Asparagine, Methionine 등 12종, 무기염류는 KCl, BaCl2, CaCl2 등 12종, 유기산은 acetic acid, citric acid 등 8종을 사용하였다. 탄소원 실험에서 T. fuciformis는 4% Mannitol 에서 Hypoxylon sp.는 0.1% Adonitol에서 생육이 가장 좋았다. 질소원 실험에서 T. fuciformis는 무기 질소원의 경우 3% NH4H2PO4, 유기질소원의 경우 0.5% Malt extract, 아미노산의 경우 2% Leucine 에서 생육이 가장 좋았고, Hypoxylon는 무기질소원의 경우 0.1% NH4H2PO4, 유기질소원의 경우 4% Malt extract, 아미노산 의 경우 0.5% tyrosine 에서 생육이 가장 좋았다. 무기염류는 T. fuciformis는 1mM CaCl2 에서 Hypoxylon는 10mM CaCl2 에서 생육이 가장 좋았다. 유기산은 T. fuciformis 는 0.1% citric acid 에서 Hypoxylon는 0.7% citric acid 에서 생육이 가장 좋았다.

표고(Lentinula edodes)재배의 푸른곰팡이병(Trichoderma sp.)의 일종인 Trichoderma harzianum은 검은썩음병 또 는 흑부병으로 불리우며, 1970년대에 일본 큐슈지방에 만연하여 많은 피해를 초례한 병원균이다. 우리나라에 서도 최근 들어 기후변화 및 이상기후로 인해 고온다습한 환경에서 발병하는 T. harzianum 때문에 표고재배 농가의 피해가 속출하고 있다. 재배현장에 보급가능한 T. harzianum의 친환경 방제재 개발을 위해 표고골목 에서 분리시킨 T. harzianum 병원균을 ITS 분석한 후 지역 내 잉여생산되는 식물 부산물 5종의 열수추출물을 이용하여 T. harzianum에 대한 항균활성 및 생육저해율을 조사하였다. 그 결과 편백(H. Cypress)잎 73.1% >편 백톱밥 64.8% >산수유(C. officinalis) 부산물 60.9% >은행(G. biloba)잎 53.5% >돼지감자(H. tuberosus) 부산물 44.4% 순으로 생육저해율을 나타내었다. 따라서 이들 추출물에 대한 추출용매 및 추출방법을 더욱 구체적으 로 연구한다면 T. harzianum에 대한 친환경 방제재로서 활용가능성이 클 것으로 생각되어 진다.

A new commercial cultivar "GARES-HM-18-1" of Hypsizigus marmoreus was developed by the method of monomono crossing between monokaryotic strains derived from BN-23((KNR8047-17* KNR8080-19)-6×(KNR8047-17* KNR8080-19)-16) and N-39((KNR8407-17*8080-19)-12×(KNR8407-17*8080-19)-13). The parental strains are characterized by the property of high quality with white color in the stipe and pileus. They have a short period of time in cultivation. The optimum temperature of mycelial growth was 25°C and that of fruiting body development was 15~16°C. The period of harvesting including primordia formation was 21.3 days shorter than that of control strain Mangadak No.2. The color of pileus and stipe surface was neutral-white, respectively. The yield was 114.1±24.4g/850cc plastic bottle. Analysis of the genetic characteristics of the new commercial cultivar "GARES-HM-18-2" showed a different profile as that of the control strain, Mangadak No.2, when RAPD (Random Amplified Polymorphic DNA) primer was used. This new cultivar "GARES-HM-18-2" of H. marmoreus is characterized by the improved quality and a short period of time in cultivation after scratching. It would be of much help to expand the cultivation area of H. marmoreus.

Cordyceps militaris is distributed world wide and cultivated as a medicinal mushroom having many valuable biological and pharmaceutical activities. In the breeding of new C. militaris mushroom, single ascospores were isolated and tested their characteristics such as mycelial growth, mycelial density, fruiting body formation ability, the production of perithecia. As a heterothallic and bipolar species, C. militaris has two mating type loci consisting of opposite mating type idiomorph MAT1-1 and MAT1-2. Two opposite mating types were assayed using two sets of primers specific for C. militaris, which were amplified a 191-bp fragment for MAT1-1 and 233-bp fragment for MAT1-1. In the PCR tests, 8 MAT1-1 and 8 MAT1-2 were detected and most of 64 mating combinations were resulted in F1 hybrid mycelia and some of F1 hybrids produced high quality club-shaped, bright orange-red fruiting bodies in artificial media.

The nine parental strains of Lentinula edodes including cultivar “Sanbaeghyang” were selected to develop new cultivar of Lentinula edodes with good cultural characteristics and high productivity. A total of 44 strains were obtained by mono-mono hybridization. We investigated their cultural characteristics and fruiting body productivity using sawdust media cultivation method. For the cultivation, rectangular shape polypropylene bags filled with 2 kg sawdust media containing 80% of Querqus spp. sawdust and 20% of wheat bran were used. The average weight loss of sawdust media of 44 strains was 9.7% after 100 days of incubation. Nineteen strains (43%) showed above-average rates of weight loss. NIFoS 3515 had the highest weight loss rate (12.7%) among the hybrid strains, followed by NIFoS 3530 (12.4%) and NIFoS 3519 (12.3%). Overall, fruiting body production was low. After the second flush of fruiting body production, the average weight of mushrooms was 40.8 g per 2 kg sawdust medium, because fruit bodies were formed by 17 strains (38.6%) out of 44 strains. Ten strains (22.7%) showed above-average productivity. The highest productivity was shown by NIFoS 3533 (417 g), followed by NIFoS 3512 (237 g), and NIFoS 3516(211 g).

현재 느타리버섯의 배지 조성은 각 농가마다 차이가 있으며 톱밥, 비트펄프, 면실박을 혼합한 ‘춘추’ 계열의 배지조성과 톱밥, 면실피, 비트펄프, 면실박을 혼합한 ‘수한’ 계열의 배지조성을 많이 사용하고 있다. 충청북 도농업기술원에서는 2017년 느타리버섯 신품종 ‘수타리’를 육성하여 품종보호 출원하였다. 품종 육성과정 중 원내 생산력 검정 과정에서 포플러톱밥+비트펄프+면실박(50:30:20, v/v) 혼합 배지의 경우 1,100 mL 병당 평 균 수량은 140.4g이었으나 농가실증시험에서 포플러톱밥+면실피+비트펄프+면실박(45:30:15:10, v/v) 혼합 배 지의 경우 850 mL 병당 수량은 180.9 g으로 배지조성에 따라 수량의 차이가 컸다. 이에 ‘수타리’에 맞는 최적 배지를 선발하고자 본 연구를 수행하였다. 배지조성을 다르게 하여 4가지의 혼합 처리를 하였으며 자실체 특 성조사와 수량을 조사하였다. 그 결과 포플러톱밥+면실피+비트펄프+면실박(40:40:10:10, v/v) 혼합 배지에서 대조구 포플러톱밥+미강(80:20, v/v) 혼합 배지 대비 갓이 작고 두꺼운 형태였으며, 유효경수가 많아지는 경향 을 보였다. 1,100 mL 병당 수량은 포플러톱밥+면실피+비트펄프+면실박(40:40:10:10, v/v) 혼합 배지에서 175.4 g으로 대조구 포플러톱밥+미강(80:20, v/v) 혼합 배지의 78.8 g 대비 123% 증가하였다. 이 결과를 볼 때 느타 리버섯 신품종 ‘수타리’의 경우 배지재료로 면실피를 첨가한 배지에서 생육 및 수량성이 높은 것으로 나타났 으며, 면실피의 적정 첨가량에 대한 추가적인 시험이 필요한 것으로 생각된다.

우리나라에서 톱밥재배 방식으로 생산한 표고버섯의 경우 톱밥배지에 종균이 접종된 후 배양 및 갈변까지 완 료된 완성형배지의 형태를 구입하여 버섯을 생산하는 농가가 대다수이며, 중국으로부터 수입되는 표고 완성형 배지를 이용하는 재배 농가가 50%이상을 차지하고 있다. 표고버섯의 수출량은 176톤(2016)으로 팽이, 새송이, 느타리 다음으로 수출되었으며 수출금액은 약 3백만달러(2016)이다. 수출 형태는 주로 건조버섯으로 수출되고 있으며, 이외에 조제저장, 생버섯의 형태로 수출되고 있다. 신선버섯은 해외 수출을 위한 운송 수단에 따라 유 통기간이 크게 좌우되므로 완성형배지로 수출 형태 전환의 필요성이 대두되고 있으며, 수출 맞춤형 완성형배지 의 적품종을 선발하기 위하여 본 연구를 수행하였다. 시험품종은 산조701호 등 5품종을 사용하였다. 참나무톱 밥 80%+미강 20%를 혼합한 1.3 kg배지에 5품종을 접종한 후 온도 20±1°C, 습도 60%이하, CO2농도 1,500±500 ppm에서 30일간 배양하였다. 배양이 완료된 배지는 광조사를 하여 갈변을 진행하였다. 그 결과 총 배양기간은 산마루2호 품종이 100일로 가장 짧았고, 농진고 품종은 130일로 갈변이 다소 늦은 경향이었다. 버섯의 발생적 온은 산조701호, 농진고, 산마루2호는 20~25°C으로 중․고온성이었으며, 참아람, 산백향은 15~22°C로 중온성이었 다. 1~2주기 자실체 수확결과 농진고 품종이 갓직경 75.3㎜, 갓두께 26.0㎜, 대길이 43.0㎜, 개체중 33.2 g으로 다 른 품종 대비 갓이 크고 대가 짧았으며 개체중이 높아 품질이 우수하였다. 수량은 참아람 품종이 460.1 g으로 가장 높았으며 농진고 품종은 주기별 수확량이 일정하였다. 3주기 이후의 자실체 특성 및 수량을 조사하고 수 출 대상국의 기온 및 강수량 등을 고려하여 각 대상국에 맞는 적품종을 최종적으로 선발할 계획이다.

풀버섯(Volvariella volvacea)은 ‘초고’라고도 불리며 주로 동남아시아와 같은 아열대 기후에서 재배되는 고온성 버섯이다. 고온다습한 여름철에 퇴비더미 등에서 군생하며, 동남아시아 지역에서는 주로 볏짚을 이용하여 인공 재배를 한다. 폭염 등 여름철 기온이 높아지고 있는 요즘, 기후 변화에 대응하여 고온성 버섯 신품목을 개발하고 자 국내 실정에 맞춘 풀버섯 재배법 확립을 위해 이 연구를 수행하였다. 시험균주는 버섯과에서 수집한 유전자 원 중 대표 균주인 ‘KMCC04380’과 ‘KMCC04386’이었다. 균사생장이 우수한 배지조합을 선발하기 위해 면실피, 밀기울, 포플러톱밥, 비트펄프 등 국내에서 사용되는 다양한 배지재료들을 여러 비율로 조합하여 수분함량 약 65%의 11개의 배지조합을 만들었다. 직경 3cm, 길이 20cm인 시험관 튜브에 일정한 길이만큼의 배지재료를 3반 복으로 넣은 뒤 2종류 시험균주의 PDA배지조각을 접종한 뒤 25, 30, 35°C 온도에서 12일 간 배양하였다. 3가지 온도 조건에서 모두 원활한 균사 생장을 보인 배지조합 2가지를 선발하였다. 또한, 풀버섯의 고체 종균 제조 시 톱밥대체재료를 탐색하기 위해 양송이 종균 제조에 사용되는 곡립 ‘밀’을 이용하여 종균을 제조하였다. 밀, 석고, 탄산칼슘(100:3:1.5, w/w)을 섞은 종균에서 균사 생장이 우수하였고, 컬럼테스트에서 선발된 2가지 배지조합을 이 용하여 재배시험을 수행하기 위해 각 500g씩 입봉하여 멸균 뒤 곡립종균을 접종하여 25°C에서 배양하였다.