Earticle

트러플은 대표적인 외생균근성 버섯으로 그 부가가치가 매우 높아 전세계적으로 인공재배에 대한 연구가 진 행되고 있으나 아직은 자연에 의존한 재배방식에 의존하고 있다. 본 연구에서는 트러플의 인공재배기술을 개 발하기 위한 기초 연구로 균주 확보를 통하여 트러플 균사체 대량증식법 연구 및 최적 배지를 선발코자 수행 하였다. PDA, MEA, SDA 등 3가지 상용배지와 균근성 버섯류의 균 분리와 배양에 널리 사용되는 MMNA 배 지를 대상으로 실험을 실시하였으며, 4주 동안 25°C에서 암배양하면서 일주일 간격으로 생장량을 조사하였 다. 그 결과 PDA배지(48.5mm)와 SDA(47.2mm)배지에서 양호한 균사생장을 보였으며, MEA배지와 MMNA 배 지는 각각 37.8mm, 30.5mm로 다소 느린 균사생장을 보였다.

Lentinula edodes strain 3420 was bred by Mono-mono crossing of Sanbaekhyang and Sanjo 7 ho cultivars. Mycelial growth was the highest at 27°C. Mycelial growth rate was 9.2 mm per one day, which was faster than Sanbaekhyang (7.9 mm per one day) which was developed previously. The strain 3420 showed the yield of fresh fruit-body (351 g per 2 kg media) at 1-st occurrence, when it grew in brick-shaped sawdust media with 100-days incubation period. The strain showed hemispherical fruitbody, brown pileus of 71.3 mm in diameter, 16.3 mm in thickness of pileus. 40.9 mm in diameter of stipe and 12.9 mm in thickness of stipe. Fruit-body production was most at spring and fall. The fruiting showed sporadic occurrence.

This study was carried out to determine the basic mycelial culture conditions for Poria cocos growth. According to colony diameter and mycelial density, suitable media for mycelial growth were Malt yeast extract, Potato dextrose agar, Yeast extract agar, and Yeast malt agar. The optimum temperature for mycelial growth was between 25 and 35oC, and the optimum pH value was between 4 and 7. Carbon and nitrogen sources were fructose and yeast extract. The optimum C/N ratio was about 10 to 1 with 2% glucose. Other minor components for optimal growth were thiamine-HCl and nicotinamide as vitamins, acetic and lactic acid as organic acids, and MgSO4·7H2O and FeSO4·7H2O as mineral salts. Wolfiporia cocos is a well-known traditional medicine in China, Japan, Korea, and other Asian countries owing to its numerous therapeutic properties. With the aim to determine the morphology and genetic characteristics of W. cocosten strains of W. cocos were cultivated in vitro, and subsequently, rapid amplification of polymorphic DNA was performed. To the best of our knowledge, this is the first study to examine the morphology of fruit bodies of W. cocos in Korea. W. cocos were cultured on PDA agar at different temperatures (12, 16, 20, 24, and 28°C) under 12-hour light (600 Lux) / 12-hour dark photoperiod condition for 1 month. Appearance of fruit body was the highest at 28°C condition in all the strains investigated. Honeycomb-like structure on sclerotia was observed in Andong 01, Andong 02, Andong 03, KFRI 1104, KFRI 1105, KFRI 1106, KFRI 1107, KFRI 1108, and ASI 13007 strains. The KFRI 1103 strain formed cosmos petal-like structure on sclerotia. The average size of basidiospores was recorded as 7.55 μm in height and 3.35 μ in width. The purpose of this study is to supplement the disadvantages of the buried method and groundfill method using plastic bags through cultivation method by the glass bottle. We inoculated Poria cocos strain (ASI 13007) cultured in PDA medium in sterilized sawdust medium (oak sawdust: rice bran = 8: 2) of a 50 mL conical tube and incubated for 14 days at 25 °C. Then, the pine tree was put into a 1000 mL glass bottle, sterilized, and inoculated with sawdust seed. As a result, sclerotium was induced on the pine tree in a 1000 mL glass bottle. This result indicates that the cultivation method using glass bottles can produce Poria cocos of good quality relatively. This study was carried out to discriminate the geographical origin from Korea and Chinese Wolfiporia extensa. By proximate composition analysis, both were identified as similar, showed oxygen was 45.32-48.07%, carbon was 38.09-40.12%, hydrogen was 6.05~6.78% and nitrogen was 0.16-0.23%. Antioxidant activity was examined by DPPH free radical scavenging activity. No significant differences were found as well for the antioxidant activity between Korean and Chinese product. However, the contents of inorganic components ED-XRF (X-Ray Fluorescence Spectrometer) were significant different in Chinese and domestic W. extensa. The Potassium and iron in Chinese and domestic W. extensa were 47.60±8.78% and 14.5±3.86% as well as 33.14±17.27% and 9.13±4.83%, respectively. From the above resuls, the analysis of inorganic components by ED-XRF may be used for discrimination of the geographical origin of W. extensa.

Mushroom flies are the most serious insect pest problems affecting the cultivation of button mushroom, Agaricus bisporus Lange, and among them sciarid flies are the most common. This study was set out to determine the occurrence of mushroom flies at the mushroom farming areas in Chungnam. The occurrence of mushroom flies were highest in September as temperature increases causing yield loss of up to 25%. Adult flies invade mushroom farms and oviposit in freshly spawned compost. They spoil the appearance of the fruiting bodies, spread various fungal and bacterial disease, and transmit mites etc. Damage is mainly caused by the larvae, which feed on growing mycelium and developing stipes and caps of mushrooms. Out of 32 examined farms most of cultivation years were more than 7 years and environmental friendly cultivating farms were about 28% and conventional cultivating farms were 72%. About 72% of the examined farms selected mushroom flies as a major pests. It was found that sciarid were 68%, phorid were 25% as main mushroom flies. The occurrence density of mushroom flies were highest in September as temperature increases. The occurrence of mushroom flies at the examined farms were serious in general. However insect nets and the hygiene program as basic control were not effective. These results were similar which was conducted 3 years ago and are showing that more effective method are needed for the integrated pest management.

국내에서 재배되는 갈색양송이 품종의 재배주기별 특성변화를 조사한 결과, 수확주기별 갓직경은 ‘다향’과 ‘호감’은 1주기에 대비하여 2주기에는 감소하였다가 3주기에는 증가하였다. 외국종은 1주기 보다 2주기가 갓 직경이 증가하였으며, 3주기는 병해발생으로 수확하지 못하여 다른 품종과 비교할 수 없었다. 갓두께는 1-2 주기에서는 13.9에서 15.5mm 이내로 비슷하였으나 3주기에서는 두꺼워졌다. 대굵기에서는 전반적으로 1주기 보다 2주기가 약간 증가하였다가 3주기에는 급격히 감소하였다. 대길이는 재배품종 모두가 2주기에는 감소 하였다가 3주기에는 대길이가 증가하였다. 갓의 명도(L)값은 외국종이 57.5로 가장 낮았고, ‘다향’은 64.6, ‘호 감’은 69.1으로 가장 밝은 갈색을 보였다. 이런 현상은 2, 3주기에서도 동일하였으며, 이는 품종적 특성에 의 한 것이라고 판단할 수 있었다. 갓의 채도(a)값은 명도(L)값과 반대로 수확주기에 상관없이 외국종이 ‘다향’과 ‘호감’에 대비하여 높았으며, 호감품종은 다향에 비하여 낮은 수치를 보였다. 주기별로 보면 품종에 상관없이 주기가 진행되면서 약간씩 감소하는 경향을 보이고 있다. 갈색계통의 갓색은 황색의 채도(b)값 보다는 적색 을 기반으로 하는 채도(a)값에 의해서 결정되는 것으로 확인되었다.

대부분의 농작물이 그러하듯, 많은 병·해충에 노출되어 있다. 그 중에서 특히 농가에서 버섯을 재배하게 되면 그 종류에 관계없이 유리온실 혹은 비닐하우스에서 재배를 하게 되고 버섯종균의 특성상 고온 및 다습한 환 경에서 재배를 하게 되니 다양한 병·해충의 영향을 받기 쉽다. 따라서 이번 보고에서는 버섯재배와 관련된 시설(배양실 및 재배하우스)에서의 다양한 병·해충에 대해 조사 및 정리를 해 보고자 하였다. 영지버섯에는 푸른곰팡이병, 노랑썩음병 등이 발생하며, 표고버섯은 푸른곰팡이병, 주홍꼬리버섯, 치마버섯, 구름버섯, 버 섯파리, 민달팽이 등, 양송이버섯은 푸른곰팡이병, 갈반병, 선충, 버섯파리 등이 발생하였다. 느타리버섯은 세 균성갈변병, 푸른곰팡이병, 버섯파리 등이 발생하였으며, 클린벤치에서도 푸른곰팡이병, 응애 등이 발생하였 다. 청정 농산물인 버섯은 병해충이 발생해도 화학적 약제를 사용하는데 제한요인이 많다. 따라서 병해충 발 생예찰을 잘해서 미리 미리 예방하는 것이 중요하다. 또한 기후 온난화 등의 영향으로 예전보다 다양한 병충 해가 발생하고 있으므로 이에 대한 대책과 연구가 필요하다.

양송이(Agaricus bisporus)는 전세계에서 가장 많이 생산되는 버섯이다. 양송이 재배용 배지의 재료로는 볏짚, 밀짚, 계분 등이 주재료로 사용되고 있다. 지역여건에 따라 다양한 재료들이 주재료 또는 부재료로 활용되고 있다. 최근 3〜4년전부터 반복적으로 양송이 배지의 야외발효기간이 비정상적으로 길어지는 경우, 후배양중 암모니아가스가 제거되지 않고 지속적으로 발생되는 경우, 그리고 균사접종후 장기간 배양이 잘 되지 않는 경우가 발생한다는 현장애로 상담요청이 우리원에 지속적 접수되었다. 이 현상은 AI 발생시기와 관련성이 있 었고, 전국적으로 발생되는 것으로 확인되었다. 양송이 재배에서 사용되는 계분은 양계부산물로서 AI 발생시 바이러스 소독제가 다량 포함될 수 있는 물질이다. 위에서 제시된 3가지의 대표적인 문제는 세균과 곰팡이 배양이 억제될 때 나타나는 현상이다. 미생물 생장 억제는 야외배지발효를 진행을 어렵게 하며, 또한 후배양 중 미생물 활동의 억제로 인해 암모니아가스 분해가 제한을 받을 수 있다. 또한 특정 첨가물질로 인해 양송 이 균 또는 신령버섯 균의 생장이 억제될 수 있다. 본 연구에서는 조류인플루엔자(Avian Influenza, AI) 약제 중 동절기에 가장 많이 사용되는 산화계 약제 1종을 선정하여 양송이 및 신령버섯에 미치는 영향을 확인해 보았다. 다양한 산화계 약제 중에서 삼종염(Potassium monopersulfate triple salt, 과산화설페이트칼륨)은 가장 대표적인 주성분으로 AI, 구제역 바이러스 소독제에 포함되어 있다. 시험에 사용된 약제는 삼종염이 80% 이 상 포함된 제품으로서 우리원 자체 역학 조사를 통해서 양송이 재배농가들이 사용한 계분에 지속적으로 사 용된 것(지자체 보조사업)을 확인할 수 있었다. 약제가 양송이 및 신령버섯에 미치는 영향은 다음과 같았다. 양송이 균사배양은 약제가 0.01% 처리된 경우 정상적으로 생장이 가능하였으나 0.05% 첨가시 53% 감소되었 고, 0.1% 첨가시 79% 감소하였고 1% 첨가시 균사생장이 불가하였다. 신령버섯 균사배양은 약제가 0.01% 첨 가시 5.3% 감소하였고, 0.05% 첨가시 29% 감소되었다. 0.1% 첨가시 균사생장이 불가하였다. 피해시작 농도 는 신령버섯이 더 낮았으나, 균사생장 불가농도는 양송이가 더 낮았다. 세균배양에 미치는 영향은 다음과 같 았다. 0.01% 첨가시 48% 감소하였고, 0.05% 첨가시 79.2%감소하였다. 0.1% 세균은 증식되지 않았다. 이처럼 소독제는 사용된 버섯 및 미생물의 생장을 억제하였으며, 위에 제시된 3가지 문제의 직접적인 원인이 될 수 있을 것으로 판단된다.

꽃송이버섯(Sparassis latifolia)은 우리나라에서는 여름에서 가을에 잣나무, 낙엽송 등 침엽수 성숙목 밑둥, 또 는 벌채목 및 그루터기에 발생하는 심재부후균으로 갈색부후균에 속한다. 이 버섯은 β(1-3)D glucan 함량이 43.6%로 높아, 항암작용이 우수하여. 꽃송이버섯 재배뿐만아니라 발효액 제조기술 등 다양한 분야에서 연구 가 지속되고 있어 앞으로 소득원으로 가치가 높은 편이라고 볼 수 있다. 일반적으로 꽃송이버섯 병재배는 수 확까지 재배기간이 120~150일로 길고 배양과 생육과정에서 오염율이 40~50%로 높아 생산효율이 낮으며 안 정적 재배기술은 미흡한 실정으로, 꽃송이버섯 안정재배 및 생산 효율 향상을 위한 액체종균배지조성 및 배 양조건을 설정에 관한 연구 결과는 다음과 같다. 균사생장량은 GMSL69032와 69033균주는 glucose 4.0%와 fructose 4.0% 첨가배지에서 많았으나, GMSL69034는 glucose 등 4종의 당원이 각각 2.0% 첨가된 배지에서 많 았다. 엿기름추출배지에서 GMSL69033균주는 배지당도 8brix%에서, ‘너울’은 6brix%에서 균사생장량이 많았 다. GMSL69033은 물엿종류가 균체량에 영향을 주지 않았으나, ‘너울’은 물엿종류에 영향을 받아, 물엿2를 8Brix%로 조절하고 질소원으로 Yeast extract를 2% 첨가한 배지를 꽃송이버섯 액체종균배지로 선발하였다. 통 기량에 따른 CO2발생량은 배양 9일까지 증가하다 감소하였고. 통기량이 많을수록 균체직경은 작아지고 배지 감소율은 증가하여 균체량과 배지감소율을 감안한 통기량은 0.3~0.6 vvm 범위가 적합하였다. 배양기간일 길 수록 균체량이 많았으나, 배양기간에 따른 자실체 수량은 큰 차이를 보이지 않아, CO2발생량이 높고 배지감 소율이 낮은 9~11일이 배양기간으로 적합하였다.