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능력주의가 깊게 뿌리내린 현대 사회에서 그 영향력이 개인의 행동과 의사결정에 어떻게 작용하는지에 관한 연구는 제한적으로 이루어져 왔다. 본 연구에서는 능력주의 신념이 자선 행동과 관련된 의사결정에 미치는 효과를 고찰하였다. 능력주의 신념은 성공과 부가 개인의 능력, 재능, 노력에 의존해야 하며, 외부적 요인에 의존하지 않아야 한다는 가치관이다. 높은 능력주의 신념을 가진 사람들은 자신의 능력과 노력을 통해 성공한 경험을 토대로 친사회적 행동을 더 많이 할 것으로 기대할 수 있다. 그러나 본 연구는 높은 능력주의 신념을 가진 사람들이 자선 활동에 덜 참여하고 친사회적 행동을 저하한다는 가설을 제시한다. 두 연구 결과, 높은 능력주의를 지지하는 사람들이 기부 메시지에 대한 설득 효과가 더 낮게 나타났 으며(연구 1), 자선적 도움을 주는 의도도 더 낮았다(연구 2). 본 연구 결과를 토대로 높은 능력주의 신념을 가질수록 낮은 자선 행동 정도를 보여준다. 능력주의 신념이 만연한 사회 에서 그로 인해 발생될 수 있는 문제를 다루며 주요한 시사점을 제공할 수 있다.

소비자의 식품구매는 이들의 라이프스타일과 큰 연관을 가진다. 라이프스타일의 변화는 식품구매의 변화로 이어지기 때문에, 식품구매 동향을 추적하는 것은 소비자의 라이프스타일의 변화를 유추할 단서를 제공할 수 있다. 본 연구는 코로나19라는 외부적 요인이 발생 및 유지되었을 때 소비자의 식품 라이프스타일의 변화를 이들의 식품구매 동향을 통해 추적하였다. 데이터는 농업진흥청의 2019-2021년 소비자패널 데이터를 활용하였다. 이 데이터는 각 가구가 보고한 영수증의 지출 항목을 패널자료로 정리한 것으로, 일종의 라이프로그 데이터이다. 3년간 매달 영수증을 제출하였으며 현대인의 라이프스타일과 밀접하게 관련된 식품분야인 가정간편식(HMR)을 구매한 1099가구를 대상으로 하였다. 2019년은 코로나19 발생 이전, 2020년은 코로나19 발생년도, 2021년은 코로나19 유지기로서 분석에 포함하였다. HMR 내의 41개 각 세부 분야의 3년 간 구매비중의 추세의 유사성에 따라 계층적 응집 군집화를 통해 총 4개 군집으로 분류하였다. 이후 시계열분해를 통해 새롭게 분류된 각 군집별 구매비중의 추세를 살펴보고 그 특징에 따라 명명하였다. 도출된 군집은 각각 코로나19 초기 구매비중 증가집단, 코로나19 전반적 구매비중 감소집단, 코로나19 유지기 구매비중 증가집단, 코로나19 전반적 구매비중 증가집단으로 명명되었다. 코로나19 초기 구매비중 증가집단에는 새로운 기획을 통해 등장하기보다는 기존부터 꾸준히 판매되어 왔던 분야이자 저장해 놓기에 유용한 분야들이 포함되었다. 코로나19 전반적 구매비중 감소집단에는 자체적으로 주식이 되기 어려운 보조적인 분야들이 포함되었다. 코로나19 유지기 구매비중 증가집단에는 한 끼를 구성함에 있어 별미와 같이 포함될 수 있는 분야들이 포함되었다. 코로나19 전반적 구매비중 증가집단에는 샐러드, 밀키트, 국탕찌개 등 건강 및 갖춰진 한끼에 대한 고려가 반영된 식품 분야들이 포함되었다. 이러한 결과에 기반하여, 소비자의 식품 관련 라이프스타일은 코로나19의 발생 및 유지 기간을 거치는 동안 간편함과 더불어 건강 및 한끼 식사로서의 구성을 고려하는 방향으로 변화했음을 유추할 수 있다. 이것은 가내 식사의 증가와 더불어 건강에 대한 관심 증가가 반영된 결과로 생각된다. 기업들은 이러한 점을 고려하여 간편함을 놓치지 않으면서도 제대로 구성된 한 끼를 제공할 질높은 HMR 개발 및 공급에 관심을 가질 필요가 있다. 본 연구는 코로나19라는 외부적 요인이 발생했을 때 소비자의 식품 관련 라이프스타일의 변화를 이들의 구매행동을 기록한 소비자패널을 라이프로그 데이터의 관점에서 분석하여 추적하였다는 점에서 의의를 가진다. 두번째로, 코로나19로 인한 식품관련 라이프스타일의 변화는 국가마다 특성을 달리하는데, 한국 소비자의 구매행태를 생생하게 담은 자료를 기반으로 이들의 고유한 라이프스타일 변화를 포착하였다는 데 의의가 있다.

건강기능 식품 시장은 2022년 국내 시장 규모가 6조 원을 넘어섰으며 매년 꾸준히 상승중 이다. 이러한 건강기능식품 시장은 코로나19를 기점으로 명확한 변화를 보이고 있다. 코로 나19 팬데믹으로 인해 소비자들은 자신 및 가족 건강에 대한 관심이 증가하였고, 비대면 서 비스의 확대로 스스로 증상을 판단하고, 정보를 탐색하여 자신에게 적합한 일반의약품 및 건강기능 식품을 구매하는 셀프메디케이션 소비자들이 증가하였다. 이런 셀프메디케이션 트 렌드에 맞춰 소비자들이 좀 더 쉽고, 정확하게 나에게 맞는 건강기능식품을 찾는 것에 도움 을 주는 건강기능식품의 맞춤형 서비스가 본격적으로 국내 시장에 도입되기 시작했다. 건강 기능식품 맞춤서비스는 제공은 개인의 건강상태 및 요구도를 파악하는 확인 단계, 개인 건 강을 관리하는데 도움을 줄 수 있는 제품을 추천하는 단계, 적절한 생활 습관 코칭 및 식이 지침을 종합적으로 제안하는 서비스단계로 구분할 수 있다. 본 연구는 최근 급성장하고 있 는 마이크로바이옴 기반 건강기능식품 시장을 중심으로 다양한 사례들을 분석하고 현황과 문제점을 파악하고 단계별로 앞으로의 마케팅 전략을 제시하고자 한다.

This research investigates how the attribution of a disease cause influences the preference for treatments. Various diseases are thought to develop as an outcome of an interaction between genetic factors and lifestyle. We investigate whether consumers have different preferences for treatments when they believe the cause of their disease is a genetic factor and when the reason is their lifestyle. Specifically, we compare preferences between treatments that require different levels of self-management. For instance, as a treatment for skin disease, a doctor may propose two treatments, daily antibiotics application or weekly biologic agent injection. The latter treatment demands a lower level of patient self-management, whereas the former requires a higher level of self-management. Across three studies, this research demonstrates that the attribution of disease can affect the preference between treatments with different levels of selfmanagement. In addition, the study results show that the influence varies by individual traits, such as fatalistic determinism and self-control. Study 1 shows that people with a low determinism were likely to prefer a treatment that required a lower level of self-management when they believed the disease was attributed to genetic factors rather than lifestyle. By contrast, preference was not influenced by the disease attribution for people with a high determinism. Study 2 and study 3 demonstrate that people with low self-control had a stronger preference for a treatment with a lower level of self-management when they attributed the disease to genetic factors than when attributed to lifestyle due to the perceived controllability of the disease. On the other hand, the attribution did not influence the treatment preference for people with high self-control.

본 연구에서 고객의 경험 가치에 대한 정의를 정리할 때, 강진희·강재희(2017)의 경험 가치 는 고객의 구매 및 소비경험을 통하여 얻어진 가치이기에 상품과 서비스의 소비가치와는 별 개의 다른 차원에서 접근 하여야 하며 소비자 개인에 따라 상호적, 선택적, 상대적으로 다르 게 나타나는 등 학자마다 다양하게 정의되고 있다. 따라서 본 연구에서는 선행연구자(강수 민, 2013; 강재완, 2016; 강진희·강재희, 2017; 윤연동, 2020)들의 선행연구를 참고하여 고객 경험가치의 개념을 키오스크 이용에 대한 개인의 경험으로 지각하는 가치, 경험, 성취 등 키 오스크 이용에서 인지하는 모든 가치의 개념이라고 정의 내릴 수 있다. 이론적 배경과 선 행연구를 바탕으로 외식기업의 키오스크 특성, 고객관계품질, 지속이용의도의 관계에서 고 객경험가치의 조절효과는 어떻게 영향을 미치는가를 파악하여 외식기업에 경쟁우위의 실질 적 정보를 제시하는데 그 목적을 두고 있다. 연구 결과를 통하여 키오스크 특성의 유희성, 편리성, 신뢰성, 유용성이 높을수록 키오스크 지속이용의도가 높아진다는 점을 확인할 수 있다. 키오스크 특성과 지속이용의도의 상황에 서 고객경험가치의 조절 역할에 대한 가설은 키오스크 특성의 하위요인인 유희성, 신뢰성이 조절 효과가 유의미한 영향을 미치는 항목이 없는 것으로 나타나, 키오스크 특성의 하위요 인인 편리성, 유용성이 조절 효과가 유의미한 영향을 미치는 것으로 나타났다. 키오스크 특 성의 하위요인은 고객관계품질에 영향을 미치어 지속이용의도에도 정의 영향을 미친다. 또한, 고객경험가치는 키오스크 특성의 하위요인인 편리성, 유용성이 지속이용의도에서만 유 의미한 정의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 본 연구에서는 키오스크 특성이 고객 지속이 용의도에 어떠한 영향을 미치는가에 대한 의문으로 시작하였고, 더 나아가 고객경험가치를 조절인자로서 고객 지속이용의도에 영향을 주는지를 판단하고자 하였다. 키오스크 특성과 지속이용의도에 대한 고객경험가치의 조절 효과에 대해서는 키오스크 특성의 하위요인인 편 리성, 유용성과 지속이용의도에 유의한 정의 영향을 나타내는 것으로 보아 외식기업이 키오 스크 서비스를 운영 관리하는 데에 있어서 가장 큰 영향을 미치는 것은 편리성과 유용성이 다. 또한 외식기업 키오스크 서비스는 도움이 되고 편리 할수록 고객관계형성에 좋은 영향 을 높일 수 있을 것이라 볼 수 있다. 따라서 외식기업이 키오스크 서비스를 제공함에 있어 서 소비자와의 관계형성과 지속적 이용을 유도하기 위해서는 극대화된 효율성과 생산성 에 맞춰 운영 프로그램을 구상하고, 키오스크를 이용하는 환경 또한 더 많은 쉽고, 유용하도 록 방향을 지향하는 것이 좋을 것으로 보인다.

본 연구는 레스토랑의 Kiosk 서비스가 갖고 있는 특성이 지각된 가치와 만족도에 미치는 관계를 데이터를 통해 얻은 자료를 바탕으로, Kiosk 서비스를 활용한 마케팅 전략 수립을 위함과 동시에 이론과 실무적 시사점을 제시하여 지각된 가치와 만족을 높여 고객의 지속이 용 의도를 증진하고자 하는 데 있다. 소비자의 Kiosk 사용 및 매장 방문의 빈도를 제고하기 위해서 소비자의 지각된 가치와 만족 도를 모형으로 영향 관계를 검증하였고, 본 논문 연구 결과를 통해 Kiosk 기능을 조정하여 외식업체에 적합한 Kiosk 와 소비자에게 더 친근한 Kiosk 를 선택할 수 있도록 하였다. 추가 문헌 조사 및 연구를 통해 소비자에게 더 적합한 Kiosk를 선택하여 고객의 자기 인식 가치 를 향상하게 한다면 만족도 및 고객의 지속이용 의도를 확대할 수 있을 것이다. 실무적 시사점으로는 우선, 외식업체가 Kiosk를 도입할 때 유희성, 유용성, 편리성, 신뢰성이 먼저 고려해야 하는 중요한 요소임을 확인하였다. Kiosk를 이용하는 고객이 주문·결제 시간 과 대기시간이 단축되어 편리하다고 지각하는데 도움이 되도록 기기의 오류 발생 억제를 위 한 지속적인 점검과 관리가 필요할 것이다. 또한, 외식 소비자가 Kiosk를 사용할 때 편안한 마음으로 즐기는 기분이 되도록 조성해야 한다. 지각된 가치는 소비자의 만족도 및 지속이용 의도에 유의한 영향을 미친다. 소비자가 Kiosk에 대해서 만족하고 또 지각된 가치를 지니게 되면 지속이용 의도가 높아진다. 소비자 의 지각된 가치를 제고하기 위해서는 Kiosk 사용에 편안한 감정이 들 수 있도록 해야 한다. 그리고, 주문한 후 메뉴가 밀리고 대기시간이 길어질 때는 종업원을 배치해서 다른 서비스 를 통해 고객 만족도를 높여야 하며, Kiosk 장비를 정기적으로 점검하고 시스템을 지속적으 로 업데이트하여 사용하는 고객의 지각된 가치를 높여야 한다. 고객의 제안을 수집하고 그 에 적합한 Kiosk를 개발하여 지속이용 의도를 높여야 한다.

최근 외식산업시장은 퀵서비스를 이용한 배달시스템과 온라인, 콜센터 주문시스템 등을 도 입함으로써 좀 더 전략적으로 정보기술을 운영시스템으로 활용하고 있다. 이렇듯 신기술이 적용된 서비스가 빠르게 확산되면서 서비스 접점이 대인접점에서 기술 지향접점으로 변화되 고 있으며, 고객 스스로도 편리성 및 시간절약이라는 혜택과 기업측면에서도 해당인력의 감 소로 인한 인건비를 절감함으로써 기술 지향적 상호작용이 비즈니스의 장기적 성공을 결정 하는 잠재성을 지니고 있다. 그러나 식당 운영자들은 새로운 기술을 도입하고자 할 때, 비용 과 잠재적 혜택의 가치뿐만 아니라, 그 기술도입에 대한 고객의 반응 또한 고려해야 한다. 식당에서 제공된 다양한 기술기반 서비스가 일부 고객들은 적응하기 어려울 수 있으며, 오 히려 편리를 제공하는 서비스가 이용에 장애를 일으킬 수 있다. 따라서 누구나 쉽게 사용할 수 있고 만족할 수 있는 기술기반 서비스 프로세스가 요구된다. 점차 외식기업들이 예약, 대기, 메뉴, 계산 등의 서비스 프로세스 전 과정으로의 새로운 고 객기반 IT서비스가 폭넓게 확대하고 있는 시점에서 새로운 기술수용에 대한 고객이 지각하 는 감정 및 반응에 대한 연구가 중요시 된다. 따라서 본 연구에서는 최근 외식기업에서 도 입‧활용되고 있는 고객기반 IT 서비스 요소를 외식업 서비스 프로세스(서비스 접점)별 고객 이용도 및 선호도를 연구하고자 한다. 또한 외식업 고객기반 IT 서비스를 제공하는 모바일, 키오스크 등의 정보기기 유형에 따라 기술수용에 대한 지각차이가 어떠한지를 살펴보고자 한다. 따라서 본 연구결과를 통해 외식업 특성을 고려한 고객기반 IT 서비스 요소가 무엇인지와 고객의 정보기술 수용에 대한 지각 및 반응을 파악함으로써 외식기업이 서비스 접점에서 인 적서비스를 대신할 수 있는 고객기반 IT서비스를 활용할 수 있는 실무적 기반을 제공할 수 있을 것이다. 또한 레스토랑 운영에서 정보기술의 적용이 빠르게 진행되고 있는 만큼, 대학 및 대학교의 외식경영 관련 교과목에서 이를 이해하고 다룰 수 있는 교육 내용이 필요시 되 며, 이러한 내용은 학교 교육과 업계의 직무수행 간의 갭을 줄일 수 있는 방안이 될 수 있 다. 이에 본 연구결과가 외식기업 정보기술의 교육 및 학습 자료로 충분히 활용될 수 있을 것으로 기대한다.