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고객DB품질평가 및 품질 원인에 관한 연구 - 고객포인트관리DB에 대한 실증적 평가 -
한국정보기술응용학회 한국정보기술응용학회 학술대회 디지털 컨버젼스와 경영혁신 2004.06 p.47
한국에프디시규제과학회(구 한국에프디시법제학회) KFDC규제과학회지(구 FDC법제연구) 1권 2호 2006.12 pp.15-23
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생명과학기술의 발달로 질병 치료를 위한 다양한 형태의 의약품이 개발되고 있다. 생명공학의약품의 잠재성과 시장성을 예측하여 볼 때, 21세기 바이오산업은 생명공학의약품이 주도할 것으로 보인다. 국내에서의 정부의 적극적인 지원과 연구, 개발자들의 활발한 연구로 재조합의약품, 단클론항체, 바이오칩 등의 다양한 생명공학의약품이 연구∙개발되고 있으나, 세계 수준의 기술과 정부의 아낌없는 투자가 고부가가치의 생명공학의약품의 탄생으로 전환되기 위해서는 그 물질의 품질, 안전성, 유효성이 입증되어야 한다. 본논문에서는 생물의약품/생명공학의약품을 중심으로 하여 의약품의 개발 및 허가 과정, 생명공학의약품 검토 시 고려할 사항들을 기술하였다. 또한 유전자치료제, 세포치료제, 바이오칩 등 생명공학의약품의 평가지침에 대한 중요 사항들을 서술하였다.
Progress in biotechnology is bringing about the development of various types of new medicines to cure diseases. Considering the huge potential of biotechnological products and their impact on the medical market, it is certain that the biotechnology-based medicine will lead the bioindustry in this century. In Korea, active governmental support and vigorous research efforts in this area have produced new categories of biotechnological medicines such as recombinant DNA products, monoclonal antibodies, cell and gene therapy products, and biochips. Nevertheless, to enhance the market value of biotechnological products, their quality, safety and efficacy should be guaranteed. This paper explains the procedure of development and approval of biotechnological products and the points to consider in the evaluation of biotechnological medicines. Also, it discusses the important aspects in evaluating biotechnologicals such as gene therapy products, cell therapy products, and biochips.
A Novel Mechanism on Network Selection for Fourth Generation Communication Networks
보안공학연구지원센터(IJHIT) International Journal of Hybrid Information Technology Vol.7 No.1 2014.01 pp.25-42
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In a heterogeneous networking environment of Fourth Generation communication technology, there will have a coexistence of different radio access technologies to serve the user. The users will always try to get the best service from the heterogeneous network. So selection of best access network at a particular time will be problematic and challenging. There will be a conflict between the network technologies of a heterogeneous networking system. We have taken into account the influence of some factors on which the selection of best access network will depend. Also, we have tried to solve the network selection problem by using Game theoretical concept. By using the concept of strategy space, quality points and weighting factors in the game theoretical model, a mathematical way for selecting the best network is demonstrated. The paper introduces the concept of optimum network selection mechanism from any number of competing networks. Lastly it is shown that the best connected networking system can always be possible in 4G communication network using this network selection mechanism efficiently.
Points to Consider in the Evaluation of Biologics : Review of Quality Control
한국생물공학회 한국생물공학회 학술대회 2008 추계학술대회 및 국제심포지움 2008.10 p.23
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Biologics often represent the cutting-edge of biomedical research and may offer the most effective means to treat a variety of medical illnesses and conditions that presently have no other treatments available. Biologics such as vaccines, plasma-derived products, recombinant products, monoclonal antibodies, cell and gene therapy products are derived from living organisms, so they are quite different from chemically synthesized drugs. Most biologics are not easily identified or characterized and cannot be completely defined in physical and/or chemical terms alone. Because of characteristics of biologics, there is an increased risk of the introduction of adventitious agents. Biologics tend to be heat sensitive and susceptible to microbial contamination. Therefore, it is necessary to use aseptic principles from initial manufacturing steps. It is also important to make consistent products during manufacturing process and should be guaranteed the quality, safety, and efficacy during the validity period.
ISO/CD 9000-3:1995와 ISO 9001의 비교를 통한 품질감사 점검사항 분석 :품질시스뎀 -생명주기 활동을 중심으로
[Kisti 연계] 한국컴퓨터정보학회 Journal of the Korea society of computer and information Vol.1 No.1 1996 pp.65-82
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소프트웨어의 개발과 관련하여 품질보증의 문제는 그 특성상 다른 제품의 품질문제와 달리 매우 복잡하다. 소프트웨어의 품질시스템 구축을 위해서는 객관적 개밭표준 혹을 지침의 활용과 사용자 요구사항과의 일치의 확인 등이 중요시 된다 또한 품질표준의 올바른 이해와 품질감사에 대비한 점검사항의 계속적인 활용이 요구 된다 ISO 9000 시리즈는 품질보증을 위한 국제적 표준으로서 탄생되었다. 이 가운데 ISO 9000-3은 소프트웨어 품질경영 및 보증 표준으로 소프트웨어의 설계. 개발,공급. 설치 및 유지보수를 위한 지침이다. 최근 개정된 ISO/CD 9000-3:1995는 일반 제품의 품질표준인 ISO 9001의 늘 속에서 내용상 많은 강화된 변경사항들을 담고 있다 본 연구에서는 새로이 개정된 ISO 9000-3을 ISO 9001과 비교하여 내용을 분석하였고. 품질감사의 중요 점검사항을 도출하여 향후 품질감사에 대비하고 활용할 수 있도록 하였다.
The assurance of software product. which Is different to other products. is very complex because of Its characteristics. The use of objective development standards or guidelines and the confirmation to meet user's requirements are Important to achieve the software quality system. Moreover correct understanding of qualitv standards and continuous applications of check-points for qualify audit are necessary. ISO 9000 series. which are International standards. were made for the qualify assurance. Among them. ISO 9000-3 is the quality management and quality assurance standards for applying ISO 9001 to the design. development. supply. installation and maintenance of software. The newly revised ISO/CD 9000-3:1995 contains a lot of enforced changes within ISO 9001 framework - quality standards for manufactured products. This paper analyses the revised ISO 9000-3 by comparing it to ISO 9001. and derives quality audit points to use for qualify audit In future.
외식업체에서 제공하는 잠재적 위험 식품의 미생물적 품질향상을 위한 중점관리점 관리방안
[Kisti 연계] 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 Vol.30 No.6 2014 pp.774-784
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연구는 외식업체에서 제공하고 있는 식단 중에 PHF(Potentially Hazardous Foods)메뉴를 Screening하여, 미생물적 품질을 향상시킬 수 있는 중점관리기준의 관리방안을 제시하고자 하는 목적으로 연구가 진행되었다. 1. 실온에 방치되어 있던 시금치나물은 미생물 증식이 가능한 위험 온도 범위인 $24.2{\pm}1.0^{\circ}C$에 20시간정도 장시간 노출되었으며, Solberg M 등(1990)이 제시한 원재료의 미생물적 안전기준치에 대해 $6.36{\pm}0.5{\log}\;CFU/g$, $4.59{\pm}0.1{\log}\;CFU/g$로 기준치를 모두 초과하였다. 또한 영국 PHLS(Gilbert RJ 등 2000)의 장내세균 기준치에 따르면 $4.46{\pm}0.1{\log}\;CFU/g$로 만족스럽지 못한 수준으로 나타났으며, 황색포도상구균도 기준치를 초과하였다. 반면에 냉장보관($4.9^{\circ}C$)을 했던 시금치나물은 일반세균 $2.86{\pm}0.5{\log}\;CFU/g$으로 그 외의 모든 미생물 검사에서 기준치 아래의 수치로 나타났다. 2. 양상추의 원재료의 표준평판균수는 $4.66{\pm}0.4{\log}\;CFU/g$에서 세척만 했을 때 $3.12{\pm}0.6{\log}\;CFU/g$, 소독 후 세척을 했을 때 $2.23{\pm}0.3{\log}\;CFU/g$로 100 ppm에서 5분 침지한 양상추가 미생물오염도가 낮게 측정되었으며, 대장균군수와 황색포도상구균, 장내세균수 모두 소독 후 세척했을 경우가 낮은 미생물수치를 보였다. 또한 토마토는 원재료의 표준평판균수가 $3.08{\pm}0.4{\log}\;CFU/g$였는데, 소독 후 세척과정을 거친 토마토가 $0.72{\pm}0.7{\log}\;CFU/g$로, 세척만 한 토마토의 표준평판균수 $2.10{\pm}0.3{\log}\;CFU/g$보다 현저히 낮은 수치를 보였다. 소독과정을 거친 토마토의 대장균군수와 황색포도상구균수가 역시 낮은 수치를 보였으며, 장내세균의 경우는 소독 후 세척과정을 거친 토마토에서는 균이 전혀 발견되지 않았다. 단체급식에서 여러 번의 세척만으로 다량의 생채소 품질을 위생적 상태로 만드는 것은 매우 힘든 일이며 따라서 가열조리를 거치지 않는 생채소 음식의 전처리에는 반드시 소독과정이 포함되어야 한다. 3. Screening을 통해 원재료의 특성상 미생물오염도가 높게 나타났던, 세척하기 까다로운 베이비채소, 라디치오, 부추를 선정하여 염소수 100 ppm에 5분 소독, 100 ppm에 10분 소독을 시행하여 미생물적 품질향상에 기여할 수 있는지를 알아보고자 하였다. 라디치오는 표준평판균수가 원재료 $6.02{\pm}0.5{\log}\;CFU/g$, 5분 소독 후 $4.10{\pm}0.6{\log}\;CFU/g$, 10분 소독 후 $2.58{\pm}0.3{\log}\;CFU/g$로 원재료에서 높은 수치를 보였지만, 10분 소독 후에는 현저히 낮은 수치를 보였다. 또한 베이비채소의 원재료의 표준평판균수는 $5.76{\pm}0.1{\log}\;CFU/g$이고, 5분 소독 후 $5.14{\pm}0.1{\log}\;CFU/g$, 10분 소독 후 $4.27{\pm}0.6{\log}\;CFU/g$로 나타났으며, 부추의 원재료 표준평판수는 $6.83{\pm}0.5{\log}\;CFU/g$, 5분 소독 후는 $5.30{\pm}0.3{\log}\;CFU/g$, 10분 소독 후는 $4.18{\pm}0.5{\log}\;CFU/g$로 라디치오에 비해서는 10분 소독 후에도 높은 수치를 나타냈지만, 소독시간이 경과함에 따라 낮은 미생물의 수치를 보였다. 대장균군, 황색포도상구균, 장내 세균 역시 소독시간이 경과함에 따라, 낮은 미생물수치를 보였다. 따라서, 소독이 까다로운 채소류는 소독시간의 연장이 필요함을 말해준다. 4. Screening을 통해 양념장을 주재료와 섞은 후, 미생물의 수치가 증가하는 결과를 토대로 양념장
The purpose of this study was to present management guidelines for critical control points by analyzing microbiological hazardous elements through screening Potentially Hazardous Foods (PHF) menus in an effort improve the microbiological quality of foods prepared by restaurant operations. Steamed spinach with seasoning left at room temperature presents a range of risk temperatures which microorganisms could flourish, and it exceeded all microbiological safety limits in our study. On the other hand, steamed spinach with seasoning stored in a refrigerator had Aerobic Plate Counts of $2.86{\pm}0.5{\log}\;CFU/g$ and all other microbiological tests showed that their levels were below the limit. The standard plate counts of raw materials of lettuce and tomato were $4.66{\pm}0.4{\log}\;CFU/g$ and $3.08{\pm}0.4{\log}\;CFU/g$, respectively. Upon washing, the standard plate counts were $3.12{\pm}0.6{\log}\;CFU/g$ and $2.10{\pm}0.3{\log}\;CFU/g$, respectively, but upon washing after chlorination, those were $2.23{\pm}0.3{\log}\;CFU/g$ and $0.72{\pm}0.7{\log}\;CFU/g$, respectively. The standard plate counts of baby greens, radicchio and leek were $6.02{\pm}0.5{\log}\;CFU/g$, $5.76{\pm}0.1{\log}\;CFU/g$ and $6.83{\pm}0.5{\log}\;CFU/g$, respectively. After 5 minutes of chlorination, the standard plate counts were $4.10{\pm}0.6{\log}\;CFU/g$, $5.14{\pm}0.1{\log}\;CFU/g$ and $5.30{\pm}0.3{\log}\;CFU/g$, respectively. After 10 minutes of chlorination treatment, the standard plate counts were $2.58{\pm}0.3{\log}\;CFU/g$, $4.27{\pm}0.6{\log}\;CFU/g$, and $4.18{\pm}0.5{\log}\;CFU/g$, respectively. The microbial levels decreased as the time of chlorination increased. This study showed that the microbiological quality of foods was improved with the proper practices of time-temperature control, sanitization control, seasoning control, and personal and surface sanitization control. It also presents management guidelines for the control of potentially hazardous foods at the critical control points in the process of restaurant operations.
뇌성마비 성인의 삶의 질 변화와 전환점에 관한 질적 연구: 신체상과의 관계
[NRF 연계] 한국지체·중복·건강장애교육학회 지체·중복·건강장애연구 Vol.68 No.1 2025.01 pp.221-245
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연구목적 본 연구는 뇌성마비 성인의 삶의 질 변화와 그 변화에 영향을 미치는 전환점을 탐구하고, 그들의 삶의질과 신체상 간의 관계를 밝히는 것을 목적으로 하였다. 연구방법 뇌성마비 성인 4명을 대상으로 개별 반구조화 면접을 통해 질적 데이터를 수집하였다. 연구결과 첫째, 연구 참여자들의 삶의 질 변화는 세 개의 시기로 구분되었다; (1) 출생부터 고등학교까지의 부정적인 시기, (2) 고등학교부터 20대 초반까지의 인생의 전환점의 시기, (3) 20대 초반부터 현재까지의 전반적인 삶의 질 안정과 건강에 대한 우려의 시기. 둘째, 연구 참여자들은 “혼자” 또는 “스스로” 어떤 일을 해본 경험이 삶의 질 향상에 중요한 전환점이 되었다고 공통적으로 보고하였다. 셋째, 삶의 질과 신체상 간에는 부분적으로 관계가 있는 것이 확인되었다; 신체상의 영역 중에서 ‘체력’과 ‘건강’은 삶의 질과 밀접한 관계가 있었으나, ‘외모’와는 유의미한 관계가 나타나지 않았다. 결론 본 연구는 뇌성마비 아동과 청소년의 삶의 질 향상을 위해 혼자 또는 스스로 할 수 있는 기회를 제공하여 독립성을 강화하고, 신체상 중 체력과 건강을 중점적으로 다루는 것이 중요함을 시사한다.
Purpose This study explored changes in quality of life (QOL) among adults with cerebral palsy (CP), identified turning points influencing variations in QOL, and examined the relationship between QOL and body image (BI). Method Semi-structured interviews were conducted with four Korean adults with severe physical disabilities due to CP to collect qualitative data. Results First, three phases of QOL changes were identified among participants: (1) a negative period from birth to high school, (2) a turning point with improvements in QOL from high school to early 20s, and (3) a phase of overall QOL stabilization accompanied by health concerns from early 20s to the present. Second, participants consistently reported significant turning points in QOL related to moments of personal independence, such as when they did things “alone” or “independently.” Third, a partial relationship between QOL and BI was identified: the ‘fitness’ and ‘health’ domains within BI were closely related to QOL, while the ‘appearance’ domain showed no significant relationship. Conclusion The findings emphasize the importance of fostering independence and addressing health-related aspects of BI in educational programs for children and adolescents with CP to enhance their future QOL.
[Kisti 연계] 대한환경공학회 대한환경공학회지 Vol.38 No.12 2016 pp.641-646
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토양 유기물은 농작물에 영양분을 공급하는 중요한 토양 구성분이며 오염물질의 이동을 감소시켜 인체 및 생태에 미치는 영향을 완충하는 역활을 한다. 최근 지구온난화를 야기하는 온실기체의 싱크탱크 역활이 부각되면서 토양 유기물에 대한 조사 및 관리방안에 대한 관심이 고조되고 있다. 본 연구의 목적은 첫째, 환경부 토양측정망 495개 지점에서 채취한 토양의 유기물함량을 측정하여 지역별, 토지용도별 토양 유기물함량을 파악하고자 하였고 둘째, 토양 유기물 함량 측정방법인 Tyurin산화법과 강열감량법(LOI)의 상관관계를 조사하였다. Tyurin법과 강열감량법으로 토양 유기물 함량을 조사한 결과 평균은 각 각 1.90%, 2.92%로 나타났다. 토지용도별 유기물 함량 순서는 Tyurin법 및 강열감량법 모두 유사하였다. 여전히 자연환경 요소가 많이 남아있거나 토양으로 유기물 유입이 지속적으로 일어나는 임야, 종교용지, 공원은 비교적 높은 유기물함량을 보이나, 유기물 유입이 상대적으로 적은 대지와 대부분 사질토양으로 구성된 학교용지는 낮은 유기물함량을 보였다. Tyurin법과 강열감량법간 회귀분석결과 y(Tyurin) = 0.6257x(LOI) + 0.0602 (P-value < 0.001)와 같은 회귀식이 얻어졌고 결정계수 $R^2=0.749$로 나타나 상관성이 높았다. Tyurin법과 강열감량법을 비교한 결과 강열감량법의 결과치가 Tyurin법에 비해 크게 측정되지만 Tyurin법과 상관관계가 성립되는 바 여러 토지용도에서 많은 양의 토양시료를 측정해야 하는 목적에서는 강열감량법 적용도 가능할 것으로 판단된다.
Soil organic matter (SOM) is an important soil component releasing nutrients to the plants and reducing risks of soil contamination to the human and ecosystem. Much attention has been recently paid to SOM investigation and management because SOM holds the most of carbon in the earth and sequestrate carbon as a sink tank. The first objective of the study was to investigate SOM of 495 soil samples taken at the Korea Soil Quality Monitoring Network. Soil samples were collected from 16 regions and 8 land use types. The second objective of the study was to find a relationship between the Tyurin method and loss-on-ignition (LOI) method for SOM. The means of SOM by Tyurin and LOI methods were 1.90 and 2.92 % (w/w), respectively. Land uses such as forest, religious area and park where organic matters continuously supply to normally showed higher SOMs than residential and school areas having sandy soils. A regression equation of the relationship between Tyurin and LOI methods was y(Tyurin) = 0.6257x(LOI) + 0.0602 (P-value < 0.001). The coefficient of determination was $R^2=0.749$, relatively linearly related. Although LOI may result in higher SOMs than the Tyurin method, LOI may be a preference for the SOM investigation if various kinds of land uses and many soil samples should be measured.
데이터품질 관점에서 IMO 사이버보안 가이드라인과 해양소프트웨어 품질 가이드라인의 연계방안
[Kisti 연계] 한국항해항만학회 한국항해항만학회 학술대회논문집 2016 pp.38-39
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IMO는 e-navigation을 구현하기 위한 전략이행계획에 따라 e-navigation 소프트웨어 품질보증 가이드라인을 개발하였고 이는 IMO의 회람문서로 등재되었다. 이 가이드라인에서 e-navigation 설계 시 고려해야 하는 품질 특성으로 사이버보안에 대해 언급하고 있다. 2016년 6월 MSC 96차 회의에 미국과 BIMCO 등 주요 IMO회원국 및 기구에서 제출한 사이버보안 가이드라인을 주요 의제로 다룬다. 본 논문에서는 데이터 품질 관점에서 IMO 사이버보안 가이드라인과 e-navigation 소프트웨어 품질 가이드라인의 연계방안을 제시하고자 한다.
ISO/KS A 9000's 품질인증제도와 인증 및 추진기업의 고려사항
[Kisti 연계] 한국기술사회 기술사 Vol.32 No.6 1999 pp.48-54
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The ISO 90000 Quality System Certification is one of trends over the world. Many companies and organizations want to achieve the ISO 9000 certificate. But, some of companies did not fully consider the needs of certification before the decision of establishing the quality system to ISO 90000. If a company/organization wants to establish its unique quality system, it should consider some of points in the identification of needs, definition of application scope, effective ways of system establishing, top management committement, composition of task force team, practical involvement and development, analysis of process and assigned job functions, adoption of changes of business circumstances, and practical implementation of its unique quality system.
[Kisti 연계] 한국CAD/CAM학회 한국CAD/CAM학회 논문집 Vol.6 No.1 2001 pp.40-47
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In reverse engineering, existing products are digitized fur the computer modeling. Using the digitized data, surfaces are modeled for new products. However, in the digitizing process measuring errors or deviations can be happened often in practice. Thus, it is important to adjust such errors or deviations during the computer modeling. To adjust the errors, fairing of the modeled surfaces is performed. In this paper, we present a surface fairing algorithm based on various fairness metrics. Fairness metrics can be discrete. We adopt discrete metrics for fairing given 3D point set. The fairness metrics include discrete principal curvatures. In this paper, automatic fairing process is proposed for fairing given 3D point sets for surfaces. The process uses various fairness criteria so that it is adequate to adopt designers'intents.
[NRF 연계] 한국지도학회 한국지도학회지 Vol.26 No.1 2026.04 pp.37-52
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공간정보기술의 발전에 따라 POI의 역할이 지도 표출을 넘어, 정책분석, 공간진단, AI 모델링 등으로 확대되고 있으나, 공공 POI인 국가관심지점정보의 품질은 이러한 수요에 충분히 대응하지 못하고 있다. 이러한 배경에서, 본 연구는 공공 POI인 국가관심지점정보의 품질 문제를 진단하고 개선 방향을 제시하고자 한다. 먼저 현행 품질관리체계를 검토한 결과, KS X ISO 19157을 준용하고 있으나 스키마 및 형식 적합성 중심의 점검에 편중되어, 중복, 위치 오류, 분류 혼선과 같은 실질적 품질 문제를 사전에 식별하고 관리하는 데 한계를 보이는 것으로 나타났다. 이어 국가관심지점정보를 중복성, 위치 정확도, 분류체계 정합성, 최신성 관점에서 분석한 결과, 동일 시설의 반복 구축과 신·구 데이터 병존으로 인한 중복 누적, 원천 주소 오류에 따른 위치 오기재, 기관·명칭·기능 기준이 혼재된 분류체계의 구조적 불일치, 신규 시설 유형 반영 지연에 따른 시의성 저하 등의 문제가 확인되었다. 이를 해결하기 위해, 국가관심지점정보의 수집 및 갱신 체계의 정비, 관계형 데이터베이스 기반 데이터 모델로의 전환, 의미·관계·시간성을 반영한 품질관리체계의 고도화가 병행될 필요가 있음을 제안한다.
With the advancement of geospatial technologies, the role of Point of Interest (POI) data has expanded beyond map visualization to include policy analysis, spatial diagnostics, and AI-based modeling. However, the quality of the public POI dataset, the National Points of Interest (NPOI), remains insufficient to meet these emerging demands. This study aims to diagnose the quality issues of the NPOI dataset and to propose directions for improvement. A review of the current quality management framework shows that although it adopts KS X ISO 19157, it is largely focused on schema and format conformity checks, which limits its ability to proactively identify and manage substantive quality issues such as duplication, positional errors, and classification inconsistencies. The NPOI dataset was further analyzed in terms of redundancy, positional accuracy, classification consistency, and temporal currency. The results reveal several issues, including cumulative duplication caused by repeated registration of identical facilities and the coexistence of legacy and updated records, positional inaccuracies due to erroneous source addresses, structural inconsistencies in the classification scheme where institutional, nominal, and functional criteria are mixed, and reduced timeliness resulting from delays in incorporating new facility types. To enhance the usability of the NPOI dataset, this study suggests improving the data collection and update framework, transitioning to a relational database?based data model, and advancing the quality management system to incorporate semantic, relational, and temporal dimensions.
김밥 조리조건에 따른 미생물 품질 평가와 중요관리점의 관찰
[Kisti 연계] 한국식품위생안전성학회 Journal of food hygiene and safety Vol.19 No.2 2004 pp.66-73
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본 연구에서는 보통의 조리조건과 위생적 조리조건에서 김밥을 조리하였을 때에, 각 조리조건하에서의 식자재(원재료),조리자의 손, 조리환경(조리기구 및 조리실),그리고 완성된 김밥의 미생물 품질을 살펴보고 이를 토대로 김밥조리과정 중의 중요관리점(CCPs)을 관찰하였다. 김밥과 그 원재료,조리자의 손, 그리고 조리기구(칼, 도마 및 김발)의 표준평판균, 대장균군, 분변성대장균군, 대장균, 황색포도상구균, 살모넬라균 등의 미생물을 식품공전에 준하여 측정하였으며 조리실의 미생물 오염도를 평가하였다. 모든 시료에서 대장균, 황색포도상구균 및 살모넬라균은 검출되지 않았으며 표준평판균, 대장균군 및 분변성대장균군은 보통의 조리조건에서보다 위생적 조건에서 현저하게 낮았다 김밥 원재료 중 비가열재료에서는 가열재료보다 표준평판균 및 대장균군수가 많이 검출되었다. 두 조건에서 조리실의 공중낙하균은 모두 양호한 수준이었다. 위생적 조리조건에서 만든 김밥은 보통의 조리조건에서 만든 김밥 에 비하여 표준평판균과 대장균군이 1/100수준이었으나 아직 분변성대장균군이 검출되었다. 따라서 비가열재료, 조리기구 및 조리자의 손의 미생물 오염, 그리고 조리 중의 교차오염이 김밥 미생물 오염의 주요 근원으로 지적되며, 비가열재료의 취급, 조리기구의 세척과 소독 및 조리자의 손씻기 단계가 CCPs로 제시된다.
This study was performed to assess the microbiological quality of kimbap (rice balls rolled in laver) prepared in two conditions (normal condition or clean, sanitized condition) and to support a practical application to identify critical control points (CCPs) in the preparation and cooking processes of kimbap. Kimbap, raw materials of kimbap, utensils (knives, cutting board, and kimbal which is made of bamboo), and hands of food handlers were examined microbiologically. Airborne microbes in the kitchens were also evaluated. Escherichia coli, Salmonella and Staphylococcus aureus were not detected in all samples. The aerobic bacteria and coliform bacteria levels of all samples in clean, sanitized condition were much lower than those in normal condition. More aerobic bacteria and coliform bacteria were counted in unheated raw materials of kimbap than in heated raw materials. In both conditions, the levels of airborne microbes of the kitchens were satisfactory. The aerobic bacteria and coliform bacteria of kimbap prepared in clean, sanitized condition were one hundredth levels of those of kimbap prepared in normal condition. However, fecal coliforms were detected even in the kimbap prepared in clean, sanitized condition. The results indicate that microbiological contamination of kimbap may be mainly originated from the contaminated unheated raw materials, utensils, and hands of food handlers, and also possible cross-contamination during preparation. The CCPs for kimbap preparation and cooking were handling of unheated raw materials, cleaning and sanitizing utensils, and hand washing of food handlers.
[Kisti 연계] 한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 Vol.23 No.3 2016 pp.438-444
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본 연구는 국내산 농산물의 안정적인 저온저장온도 결정을 위하여 동결점을 분석하고 품질에 따른 저장온도 설정에 대한 기초자료를 제공하고 과냉각 한계점 측정을 통하여 과냉각 저장 가능성을 모색하고자 수행되었다. 동결점 및 과냉각 한계온도를 분석하기 위하여 국내산 마늘, 오이, 대파, 고추, 참외, 메론, 복숭아, 자두 등의 국내산 농산물을 자체 제작한 송풍식 냉동기를 이용하여 완만 냉각시키면서 농산물 내부에 삽입된 온도센서를 이용하여 열방출을 측정하였다. 또한 일반 품질특성 인자들이 각 농산물 동결점에 미치는 영향을 분석하기 위하여 당도, 산도, 함수율 및 경도를 측정하였다. 열방출 최고점을 기준으로 판단한 농산물의(동결점/과냉각 한계점)은 마늘(-1.6/-$7.8^{\circ}C$), 대파(-0.5/-$3.7^{\circ}C$), 오이(-0.5/$3.3^{\circ}C$), 풋고추(-0.7/-$4.9^{\circ}C$), 포도(-1.6/-$5.7^{\circ}C$), 참외(-1.6/-$4.6^{\circ}C$), 메론(-1.3/-$2.8^{\circ}C$), 복숭아(-0.8/-$3.3^{\circ}C$), 방울토마토(-0.3/-$5.9^{\circ}C$), 자두(-1.1/-$4.2^{\circ}C$), 무(-0.3/-$0.8^{\circ}C$), 단감(-1.7/-$4.7^{\circ}C$), 사과(-1.5/-$3.2^{\circ}C$), 고구마(-1.5/-$3.7^{\circ}C$), 감귤(-0.8/-$4.7^{\circ}C$), 배(-1.5/-$4.2^{\circ}C$), 딸기(-0.9/-$3.4^{\circ}C$)이었다. 이러한 동결점은 각 농산물의 이화학적 특성분석에 비추어 볼 때 당 성분에 따른 동결점 내림 경향과 일치하여 당도분석을 통한 저장온도 설정 가능성을 제시하였다.
This study was performed to determine the optimal freezing point for the reliable cold storage of Korean agricultural products, and to provide basic data for determining the storage temperature based on the quality characteristics. Additional supercooling temperature analysis was conducted to explore the possibility of supercooling storage. To determine the effects of quality characteristics on the freezing point, the hardness, acidity, moisture and sugar content were analyzed. The crops were frozen using customized cooling unit and their freezing and supercooling points were determined based on their heat release points. The freezing temperatures of garlic, leek, cucumber, hot pepper, grape, oriental melon, netted melon, peach, cherry tomato, plum, daikon, sweet persimmon, apple, sweet potato, mandarin, pear, and strawberry were -1.6, -0.5, -0.5, -0.7, -1.6, -1.6, -1.3, -0.8, -0.3, -1.1, -0.3, -1.7, -1.5, -1.5, -0.8, -1.5, and -$0.9^{\circ}C$, respectively; otherwise, supercooling points were -7.8, -3.7, -3.3, -4.9, -5.7, -4.6, -2.8, -3.3, -5.9, -4.2, -0.8, -4.7, -3.2, -3.7, -4.7, -4.2, and -$3.4^{\circ}C$, respectively. These results suggest that the ideal freezing temperature of crops could be estimated through freezing point depression because of their sugar content, and this technique should be used to maintain an optimum storage temperature. However, cold storage is complicated and further study is required because of the effects of long-term cold storage on the crops.
유한요소 기법을 활용한 설계검증 및 4M 변경점 관리를 통한 레이더장비 품질 신뢰성 확보에 관한 연구
[Kisti 연계] 한국품질경영학회 Journal of the Korean Society for Quality Management Vol.47 No.3 2019 pp.437-451
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Purpose: The purpose of this study is to improve the quality of the PGM system by improving the structure and production process of slip-ring rotary joint for radar. Methods: The improvement measures for each cause are established through failure analysis of broken items. Specifically, changing in the housing to improve the heating system. Changing the transportation method to prevent damage to equipment during transport. Changing work process of the attenuator ring to prevent damage. etc. Results: The results of this study are as follows; improving the heating system reduces heat generated by the attenuator by about 7 degrees and obtain additional temperature margins. Reduction of defect rate because of adding X-band rotary joint run-out measurement test, ESS of slip-ring rotary joint and Transportation improvement(reinforced flight boxes, tube protection, etc). Getting stable VSWR values by improving work process of attenuator overheating due to a bad bonding process. Conclusion: Through this study, improvements were made to slip-ring rotary joint that failed repeatedly for various reasons. As a result of the application of the improvements, the same fault does not occur until now, so we can see that the quality of PGM has improved.
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