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목적 : 본 연구는 작업에 기반을 둔 집단 요리활동 프로그램이 지역아동센터 비장애 아동의 실행기능에 미치는 효과를 알아보고자 하였다. 연구방법 : 지역아동센터를 이용하는 만 6~9세 아동 6명이 2017년 7월부터 2017년 8월까지 본 연구에 참여하였다. 본 연구는 단일 집단 사전-사후 설계로, 지역아동센터 아동들을 대상으로 집단 요리활동 프로그램을 진행하였다. 중재 전･후에 스트룹 아동 색상-단어 검사(STROOP Color and Word Test), 아동 색 선로 검사(Children’s Color Trails Test), 운동처리기술평가(Assessment of Motor and Process Skills)를 사용하여 아동들의 실행기능을 평가하여 프 로그램의 효과를 측정하였다. 결과 : 중재 전과 비교하여 중재 후 스트룹 아동 색상-단어 검사와 운동처리기술평가의 처리기술 점수가 통계적으로 유의하게 향상되었다(p<.05). 아동 색 선로 검사에 있어 중재 전 점수와 중재 후 점수 간에 통계적으로 유의한 차이 가 나타나지 않았다(p>.05). 결론 : 본 연구는 지역아동센터 비장애 아동을 대상으로 한 집단 요리활동 프로그램 중재가 인지적 억제 실행기능과 수행 실행기능에 효과가 있음을 제시하였다. 본 연구는 작업에 기반을 둔 중재 접근이 지역사회의 다양한 대상들에 게 적용될 수 있음을 시사한다.

Objective : This study was conducted to investigate the effects of occupation-based group cooking program on executive function for children in community children’s center. Methods : The children who participated in the study were 7 to 9 years old. This study was based on a one-group pre-posttest design, which the group cooking program included making of sandwiches, frog-shaped hamburgers, patbingsu, sausage gimbap, and flowerpot cupcake. This study consisted of five activity sessions, which each session lasted for 120 minutes. Effectiveness of the program was measured by using the STROOP Color and Word Test, Children’s Color Trails Test and Assessment of Motor and Process Skills. Results : The differences between pre and posttest scores on STROOP Color and Word Test and the process skill score of Assessment of Motor and Process Skills were statistically significant. There was no difference significantly between pre and posttest scores in Children’s Color Trails Test-2. Conclusion : This study demonstrated that the group cooking program intervention has effects on cognitive inhibition executive function and performance executive function of children in the community children’s center. This study suggests that occupation-based intervention can be applied to various clients in the community setting.

본 연구에서는 어머니 모델링을 활용한 창업직무훈련프로그램이 그룹홈 거주 자폐성장애인의 요리기술에 미치는 효과를 알아보는 데 목적을 두었다. 이를 위해, 정서장애 특수학교의 전공과 과정을 졸업한 이후 비고용의 상태로 1~1.5년째 일반가정에서 부모와 함께 생활하다가 그룹홈에 입주한지 5~6개월째 된 자폐성장애인 세 명이 연구 대상으로 선정되었다. 실험 환경은 연구 대상이 거주하고 있는 그룹홈 내 주방과 학습실을 비롯하여 식당사업체 내 주방으로 구성되었다. 실험 설계는 단일대상연구의 기법 중 한 가지인 대상자간 중다간헐 기초선 설계를 사용하였으며, 이에 따른 실험 조건은 기초선, 중재, 유지로 구성되었다. 독립변인인 어머니 모델링을 활용한 창업직무훈련프로그램은 자폐성장애인이 그룹홈 내 주방에서 어머니 모델링 자료를 시청하는 가운데 요리기술 수행을 위한 음식재료․도구를 점검하고 연이어 요리기술을 행동시연하는 절차를 포함한다. 또한, 자폐성장애인이 매 수행평가 회기마다 요리기술 수행에 대해 나타낸 결과를 수행기록일지로 작성하고 그 작성된 수행기록일지를 어머니로부터 피드백을 제공받는 절차 역시 포함되었다. 종속변인인 요리기술은 자폐성장애인이 실제 창업현장인 식당사업체 내 주방에서 한식의 일종인 김치찌개 끓이기 기술로써 조작적으로 정의될 수 있으며, 과제분석을 통해 총 10가지의 하위 단계로 구성되었다. 연구 결과, 연구 대상들은 중재프로그램의 적용을 통해 목표행동을 효과적으로 습득한 것으로 나타났다. 그리고 연구 대상들은 중재프로그램이 종료된 이후 3주가 지난 시점에서도 중재를 통한 목표행동의 최종 효과를 그대로 유지하고 있는 것으로 나타났다. 끝으로, 본 연구는 적용된 독립변인과 종속변인이 갖는 기능적 의의를 중심으로 논의 및 제언하였다.

The purpose of this study was to find the effect of entrepreneurial job training program on cooking skills of individuals with autism spectrum disorder living in group homes. For this purpose, three individuals with intellectual disabilities who have been living in group homes for 5～6 months after graduating majoring course of special school were selected as subjects. The experimental environment was divided into two areas including kitchen in group homes and kitchen at Restaurant workplace. As for the experiment design, the multiple probe design across subjects, one of the single-subject research techniques, was used, and the subsequent experiment conditions consisted of baseline, intervention, and maintenance. Entrepreneurial job training program using mother modeling in group home was used as independent variable to create learning method based on smart-pads videos filming through cooking skills performances of mother in kitchen at Restaurant workplace. Also in the independent variable of this study, practical intervention in the group home were applied monitoring of food materials and tools and behavioral rehearsal with materials and tools used by the subjects in kitchen at group homes. Cooking skills, the target behavior (dependent variable), was operationally defined as cooking of kimchi stew by the subjects and this performance was composed in a total of 10 stages through task analysis. As a result of this study, the subjects were found to effectively acquire cooking skills, the target behavior, through the intervention program. In addition, the subjects effectively maintained the target behavior acquired until 3 weeks after the end of the intervention. Lastly, this study focused its discussion on implications of the functional relationship between independent and dependent variables.

이 연구는 요리활동을 통하여 다양한 언어적인 환경을 제시함으로써 언어장애 아동의 언어 능력에 영향을 미치는지 알아보고자 하였다. 연구대상은 대구광역시에 소재한 ○○초등학교에 다니며 지적장애 1-3급으로 판정받은 언어장애 아동 5명(여자 2명, 남자 3명)이다. 대상아동의 평균 연령은 11세(연령범위: 9세 이상 13세 미만)이다. 연구기간은 2009년 3월 6일에서 5월 22일까지 12회기(주 1회, 금요일) 실시하였다. 요리활동에 사용된 메뉴는 본 실험에 참여하는 아동들이 원하는 것으로 사전 조사하여 구성하였으며, 어휘는 요리동사 및 명사가 골고루 분포되도록 하였다. 연구결과, 대상아동의 수용․표현 언어능력이 향상되었으며, 상대방을 배려하는 긍정적인 행동변화도 나타났다. 따라서 요리활동은 아동의 능동적인 참여와 흥미를 유발 시킬 수 있으며, 다양한 경험을 통해 언어능력을 신장 시킬 수 있다고 본다. 그러나 요리활동은 안전사고의 위험이 뒤따르게 되므로 아동의 언어수준 및 행동특성을 고려하여 메뉴를 선택하여야 하며 충분한 사전 준비가 필요하다고 본다.

The purpose of this study was to examine the effects of presenting various verbal environments through cooking activities on the language ability of children with language disorders. This study was conducted 12 times, every Friday from March 6 to May 22, 2009. The subjects consisted of five children (two girls, three boys) with language disorders in ○○ elementary school in Daegu who were judged to have class 1-3 mental retardation. The average age of the subjects was 11 years (over 9 under 13). The menu used for cooking was made up of what children participating in this experiment want through the preliminary research. The vocabulary evenly distributed cooking verbs and nouns among all subjects. The conclusions of this study were as follows. The subjects' receptive and expressive language abilities improved and their behavior became more positive. Consequently, cooking can induce their active participation and interest and extend their language abilities through various experiences. But as it is followed by safety risks, menus must be prepared with thought of their language level and behavioral characteristic and requires sufficient advance preparation.