Earticle

본 연구는 외식조리전공 대학졸업 초기취업자의 취업성과 영향요인이 무엇인지 탐색하는데 목적이 있으며, 기존 연구들의 한계성을 극복하고자 고학력 외식조리 취업자가 증가하는 현실에서 대학교육을 중심으로 한 취업맥락의 총체적 특성을 반영하여 실증적 방법으로 이들의 취업성과 영향요인 및 취업 성과를 이해하고자 하였다. 그에 따라 본 연구에서는 외식조리전공 대학졸업 5년 이내 초기취업자 284 명의 개인맥락요인, 교육맥락요인, 고용맥락요인의 3개 독립변수 하위요인을 단계적으로 투입하여, 종 속변수인 취업성과에 미치는 영향을 알아보고자 다층모형을 이용한 위계적 회귀분석을 사용하였다. 첫 째, 개인맥락요인이 미치는 영향에 관련된 검증 결과, 가정의 진로지지, 가정의 경제수준, 부학력 순으 로 취업성과와 정(+)의 관계를 가짐으로서, 이들 변인이 취업성과의 영향요인임이 확인되었다. 둘째, 교 육맥락요인이 취업성과에 미치는 영향에 관한 검증 결과, 전공만족, 자격증취득, 학교의 취업지원, 전공 계열 순으로 취업성과와 유의한 정(+)의 관계를 가지는 것으로 나타났다. 셋째, 취업성과에 대한 고용 맥락요인의 영향력에 관한 검증 결과, 고용서비스이용, 고용형태, 이직경험, 직무효능감 순으로 취업성 과와 유의한 정(+)의 관계를 보였다. 이상과 같이 본 연구에서 도출된 외식조리전공 대학졸업 초기취업 자의 취업성과 영향요인은 외식조리산업의 고용환경과 대학교육 및 취업지원체계에서 강화와 개선이 필요한 부분에 대한 의미 있는 시사점을 제공하였다고 볼 수 있다. 특히, 본 연구의 주요 함의로는 외 식조리전공 대학졸업 초기취업자의 취업 이후 이들의 경력개발에 대한 지속적 관리 및 개입이 요구된 다는 것이다.

This study attempts to discover the influencing factors on the employment outcomes of college graduates in food service management program. In this study, the hierarchical multiple regression analysis was performed in order to identify the effects of the three contextual factors such as personal, educational, and employment factors on the initial employment outcomes of college graduates in food service management program who have graduated in the last five years. As the results, firstly, the variables such as family career support, household economic status, and fathers' academic background have positive effects on the employment outcomes in personal factors. Secondly, the variables such as degree program satisfaction, certification of professional achievement, college career support program, and college major have positive impacts in educational factors. Finally, the variables such as experience of the career support program, types of employment, and turnover experience have positive effects in factors influencing employment.

글로벌 불황에 따른 경기부양 정책에도 생산과 소비촉진은 활성화되지 못하고 있다. 2015년 6월에 시작된 메르스는 각 기업 매출하락의 직접 원인으로 경영자들의 스트레스를 가중시키고 있다. 이에 연구자는 일정 훈련을 통해 혼자서도 시작할 수 있는 명상훈련 프로그램을 통한 스트레스 해소방안을 제시하는데 그 목적이 있다. 목적달성을 위해 음식중앙회 경기지회 위생교육에 참석한 외식경영자들을 대상으로 명상훈련 프로그램과 스트레스, 생활만족도를 분석하기 위해 7월 26일부터 8월 25일까지 총 4주 동안 1회 50분씩 8회기를 실시하였으며, 총 47명의 자료를 예비분석에 사용하여 수정 보완한 후 166명의 자료를 최종분석에 사용하였다. 분석결과 명상훈련의 주의집중은 경제력, 주거, 생활, 건강, 가족에 주의행동은 건강에, 기술은 생활에 영향을 미치며, 생활만족도는 주의집중은 긍정, 즐거움에 주의행동은 즐거움, 기술은 긍정과 편안함에 영향을 미치는 것으로 나타났다. 명상훈련 프로그램 실시전과 후의 영향관계에서 경제력, 가족, 생활만족도의 즐거움, 긍정, 편안함은 유의한 결과를 나타내어 채택되었다. 이러한 결과를 바탕으로 한 실무적 시사점은 다음과 같다. 현대인들은 누구나 고도의 스트레스 환경 속에 살고 있기 때문에 명상훈련 프로그램을 통한 안정과 여유로 개선할 수 있다. 특히 외식업 경영자들은 장시간 근무와 고객과의 대면으로 피로가 누적되기 때문에 탈진과 소진으로 편안한 생활을 하는데 어려움을 호소한다. 따라서 만병의 근원인 스트레스는 생활만족도에 영향을 미쳐 비관적이거나 부정적인 자세로 고객접객서비스에 부정적인 이미지를 심어줄 수 있다. 따라서 자기반성과 통찰, 여유로 미래를 낙관할 있는 명상훈련이 추천된다.

Productivity and promoting consumption can not be achieved by even economic stimulus policies in relation to global recession. MERS that begin in June 2015 was directly attributable to declining sales of each company. It aggravated stress of managers. The purpose of this study is to suggest a meditation training program for stress relief methods that can start alone through regular training. To achieve the purpose, it analysed meditation training program and stress, life satisfaction of food service managers attending hygiene education in the Gyeonggi-do branch of Korea Restaurant Association. From July 26 to August 25, it conducted eight session of 50 minute a one-time for four weeks. A total of 47 data were used for the final analysis. As a result of the analysis, meditation training program influences between stress and life satisfaction of food service manager. Attention, focused action, technology, life satisfaction, interests and comfort presented improved results. Also it analyzed the difference through influence relation between before and after meditation training program implementation. Economic power and family, enjoyment of life satisfaction, positive thinking, comfort was adopted because it represented meaningful results. According to the result, the practical implications results are as follows. Modern people are living in the stressful environment of high degree. Stability and composure can improve it through meditation training program. Especially, the fatigue of food service manager was accumulated for long time working and meeting customer. They complain difficulties about a comfortable living by burnout and exhaustion. Therefore, stress that is the source of all illnesses affects life satisfaction. The meditation training program is recommended. Because it helps to make positive changes such as insight and composure from pessimistic or negative attitude.

This study examined the effect of management development programs(Technical skill, Human skill, Conceptual skill) on self-efficacy and organizational effectiveness in the food service industry. In conducting the research a total of 300 questionnaires were distributed between April 1, 2010 and April 30, 2010 but only 274 were used for the analysis. The results of this study are threefold. First, technical skill factor had positive effect on self-efficacy, job satisfaction and organizational commitment. Second, human skill factor had positive effect on self-efficacy and organizational commitment, but it did not affect job satisfaction. Third, conceptual skill did not affect self-efficacy, job satisfaction and organizational commitment. This study suggests what is effective management development program for manager in food service industry.

본 연구에서는 대학생중심의 산학협동 현장실습에 대한 인식과 실습 후 만족도와 이로 인한 취업의사를 실증적으로 연구하였다. 연구방법은 설문서 174부를 실증분석으로 SPSS WIN 21.0 프로그램을 이용하였으며 빈도분석, 요인분석과 신뢰도분석을 실시하였고 가설 검증을 위하여 다중회귀분석 및 단순회귀분석을 실시하였다. 연구결과첫째, 현장실습 중요도가 현장실습 만족도에 미치는 영향관계를 분석한 결과, ‘연계성’의 요인인학생들이 산학실습에 참여할 때는 학과내용, 전공 관련 직무, 어학능력, 그리고 향후 취업과 연계하여 실습에 만족도를 기여하는 것으로 조사되었다. 둘째, 현장실습 중요도가 취업의사 만족도에미치는 영향관계를 분석한 결과, ‘연계성’의 요인만이 직접적인 영향을 주는 것으로 나타났다. 즉졸업 후, 전공에 맞고 현장실습을 한 업체에 취업하려는 의사가 있는 것으로 나타났다. 셋째, 현장실습 만족도가 취업의사 만족도에 미치는 영향관계 분석결과, 현장실습 만족도는 취업의사 만족도에 영향을 미치는 것으로 조사되었다. 현장실습을 통하여 업무능력과 기술이 향상되고 평가를받게 되면서 향후 취업에 대해 만족하는 것으로나타났다.

This study was empirically to investigate awareness of the on-the-job training of university students ofco-op programs and satisfaction of the training for their job intention. The main study results as follows; First,the results of the influential relationship between the importance of on-the-job training and the satisfactionwith the training, it was found that students participating in on-the-job training is related to curriculum ofthe department, job specification, language ability, and future job prospect. Second, the results of influentialrelationship between the importance of on-the-job training and the satisfaction with the job intention wasconnectivity factor. That is why the students had the intention to work for a company that is matched fortheir major and the company where they took the on-the-job training. Third, the results of influentialrelationship between the satisfaction with the on-the-job training and the satisfaction with the job intention,satisfaction with the on-the-job training was influenced by the satisfaction with the job intention. Throughthe on-the-job training, it was evaluated that work ability and skills of the students were improved, and theywere satisfied with the future employment.