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초록

영어

From the total methanolic extract of Chrysanthemum coronarium L. var. spatiosum (Compositae), nitrite scavenging ability and superoxide dismutase (SOD)-like activity were analyzed as antioxidative characteristics. After successive partitioning with chloroform, n-butanol, and water, the chloroform fraction showed the most significant nitrite scavenging ability with an IC50 value of 39 ppm compared with the values of vitamin C and chlorogenic acid, 15 ppm and 36 ppm, respectively. The active fraction was subjected to silica gel and Sephadex LH-20 column chromatography, and the compound was isolated and identified as β-sitosterol-Oβ-D-glucoside using 1H-NMR and 13C-NMR spectral data. The glucoside was further hydrolyzed and confirmed as a glycosylated β-sitosterol. The compound and its aglycone, β-sitosterol, showed different nitrite scavenging and SOD-like activity. The IC50 value of nitrite scavenging ability of the compound was 335 ppm at pH 1.5, while that of its aglycone was 41 ppm. As for the SOD-like activity, the EC50 values of the sterol and the glucoside were 1,291 ppm and >2,000 ppm, respectively, compared with those of vitamin C and chlorogenic acid, 38 ppm and 449 ppm, respectively.

한국어

쑥갓의 항산화 활성을 알아보기 위해 쑥갓 총 메탄올추출물의 아질산염 소거작용과 SOD 유사활성을 측정하였다. 아질산염 소거작용과 SOD 유사활성을 가지고 있는 총 메탄올 추출물로부터 클로로포름, n-부탄올 및 물 분획물을 제조하여 각각의 활성을 측정하였다. pH가 1.5일 때의 클로로포름 분획물의 IC50값은 39ppm으로 가장 우수한 아질산염 소거작용을 보였으며, vitamin C와 chlorogenic acid의 IC50값이 15ppm과 36ppm일 때 클로로포름 분획물은 양성대조군인 chlorogenic acid와 동등한 소거작용을 보였다. 아질산염 소거작용에 대하여 유의성 있게 높은 활성을 나타낸 클로로포름 분획물을 silica gel 컬럼크로마토그래피와 sephadex LH-20 컬럼크로마토그래피를 이용하여 분획의 활성성분인 compound I을 분리하였다. 분리된 compound를 1H-NMR과 13C-NMR spectral data를 통하여 구조를 동정한 결과 compound I은 β-sitosterol-Oβ-D-glucoside 임을 확인하였다. Compound I과 그 aglycone인 β-sitosterol의 아질산염 소거작용과 SOD 유사활성은 다소 차이가 있었다. 양성대조군으로 사용한 vitamin C와 chlorogenic acid의 IC50값이 pH 1.5에서 각각 15ppm과 36ppm일때 compound I의 IC50값이 335ppm, β-sitosterol의 IC50값이 41ppm으로 가수분해된 aglycone이 아질산염 소거작용이 훨씬 높았다. SOD 유사활성의 경우 vitamin C와 chlorogenic acid의 EC50 값은 38ppm, 449ppm으로 이와
비교시 β-sitosterol과 배당체의 EC50 값은 1,291ppm과 2,000ppm 이상으로 나타났다.

목차

Abstract
 서론
 재료 및 방법
  실험 재료
  시약
  추출 및 분획
  아질산염 소거작용 측정
  SOD 유사활성 측정
  클로로포륨 분획물로부터 활성성분 compound 1의 분리
  Compound 1의 산 가수분해
  통계처리
 결과 및 고찰 
  각 분획물의 아질산염 소거작용
  각 분획물의 SOD 유사활성
  Compound 1의 구조 동정
  Compound 1 및 aglycone의 아질산염 소거작용
  Compound 1 및 aglycon의 SOD 유사활성
 요약
 문헌

키워드

저자

• 조민정 [ Min Jung Cho | 서울산업대학교 식품공학과 ]
• 박미정 [ Mijung Park | 서울산업대학교 안경광학과 ]
• 이흠숙 [ Heum Sook Lee | 서울산업대학교 식품공학과 ]

참고문헌

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• 간행물명

  한국식품과학회지 [Korean Journal of Food Science and Technology]

• 간기

  격월간

• pISSN

  0367-6293

• 수록기간

  1969~2011

• 십진분류

  KDC 574 DDC 664