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머루종자 에탄올 추출물로부터 항산화활성물질 분리 및 동정
Isolation and Identification of an Antioxidant Substance from Ethanol Extract of Wild Grape (Vitis coignetiea) Seed
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- 발행기관
- 한국식품과학회 바로가기
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- 간행물
- 한국식품과학회지 KCI 등재 바로가기
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- 통권
- 제38권 제1호 (2006.02)바로가기
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- 페이지
- pp.109-113
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- 저자
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- 언어
- 한국어(KOR)
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- URL
- https://www.earticle.net/Article/A87891
※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.
원문정보
초록
- 영어
- Antioxidant compound(s) were identified from the ethanol extract of wild grape (Vitis coignetiea) seed. Organic solvent fractions of n-hexane, chloroform, ethyl acetate and butanol were obtained from the ethanol extract of wild grape seed, among which ethyl acetate fraction showed the strongest reducing power. Ethyl acetate fraction was further purified through ODS column chromatography and HPLC, and isolated antioxidative active compound was identified through ¹H-NMR as (+)-catechin (52.7 g/100 g). (+)-Catechin and ethyl acetate fraction both showed approximately 80% scavenging effect. These results indicated (+)-catechin in the ethyl acetate fraction synergetically interacts with unknown antioxidative compound(s).
- 한국어
- 본 연구는 머루종자 에탄올 추출물로부터 항산화 활성물질을 분리 동정하고 분리 물질의 항산화 활성을 검토하기 위하여 수행되었다. 머루종자 70% 에탄올 추출물로부터 hexane, chloroform, ethyl acetate, butanol, 및 수용액으로 순차 용매분획하여 그들의 항산화 활성 및 환원력을 비교한 결과, ethyl acetate층이 가장 강한 활성을 나타냈으며, 각 획분의 TLC-DPPH 분석에서도 ethyl acetate층에서 현저히 높은 항산화활성을 보인 화합물의 존재가 확인되었다. 이에 ethyl acetate층을 대상으로 ODS column chromatography 및 HPLC를 이용하여 활성본체를 단리하고, 1H-NMR 분석을 통하여 (+)-catechin으로 동정하였다. 머루종자 중의 (+)-catechin 함량은 52.7 mg/100 g으로 확인되었으며, (+)-catechin이 머루종자 중의 주요한 항산화 물질로서 사료되었다. 한편, 같은 농도(15 ㎍/μL)에서 (+)-catechin과 ethyl acetate 분획물의 DPPH radical 소거활성이 약 80%로 비슷한 결과를 나타낸 것으로 보아 ethyl acetate 분획물에는 (+)-catechin이외의 미확인 물질들이 서로 상승작용을 하여 강한 항산화 활성을 나타내는 것으로 판단되었다.
목차
Abstract
서론
재료 및 방법
재료
추출 및 분획
항산화 활성평가
항산화 활성물질의 정제
결과 및 고찰
용매분획물의 환원력
항산화 물질의 단리 및 정제
단리된 항산화 물질의 구조동정
머루졸자 중의 catechin 정량
단리된 화합물의 항산화활성
요약
문헌
키워드
wild grape seed; Vitis coignetiea; antioxidant; reducing power; (+)-catechin저자
간행물 정보
발행기관
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- 발행기관명
- 한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
- 설립연도
- 1970
- 분야
- 농수해양>식품과학
- 소개
- 본회는 사회일반의이익에 공여하기 위하여 공공법인의 운영에 관한 법률의 규정에 따라 식품 과학 전반에 관한 이론 및 기술연구와 그 응용을 촉진 및 보급시키며 학술과 사업을 연계시키고, 나아가 국민의 식생활을 질적, 양적으로 향상시킴을 목적으로 한다.
간행물
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- 간행물명
- 한국식품과학회지 [Korean Journal of Food Science and Technology]
- 간기
- 격월간
- pISSN
- 0367-6293
- 수록기간
- 1969~2011
- 십진분류
- KDC 574 DDC 664
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