현재 위치
Home
차에 함유된 methylxanthin류, catechin류 및 theaflavin류의 HPLC에 의한 동시분석법
Analytical Method for Methylxanthin, Catechin, and Theaflavin Determinations in Korean Commercial Teas by HPLC )
-
- 발행기관
- 한국식품과학회 바로가기
-
- 간행물
- 한국식품과학회지 KCI 등재 바로가기
-
- 통권
- 제38권 제1호 (2006.02)바로가기
-
- 페이지
- pp.5-9
-
- 저자
-
- 언어
- 한국어(KOR)
-
- URL
- https://www.earticle.net/Article/A87874
※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.
원문정보
초록
- 영어
- Method for separation and quantification of methylxanthins, catechins, and theaflavins in Korean commercial teas (green, oolong, and black teas) was developed using reversed phase high-performance liquid chromatography (HPLC). After extraction with hot water, tea compounds were separated on Inertsil ODS-3v (5㎛) column, eluted with gradient of 7% acetonitrile and 93% of 20 mM phosphate buffer mixture for 7 min. Column effluent was monitored at 270 nm. This technique was effective for analyses of m methylxanthins, catechins, and theaflavins in teas and biological samples. In green and oolong teas, two kinds of methylxanthins and 7 of catechins were identified, whereas 4 theaflavins were only identified in black tea. Among seven catechins in green and oolong teas, EGCG showed highest amount, whereas ECG was highest in black tea. (theaflavins were found only in black teas) In all teas, theobromine content was lower than that of caffeine.
- 한국어
- 본 연구는 차에 함유되어 있는 특유의 정미성분으로 methylxantin류, catechin류 및 theaflavin류의 총 13종의 화합물을 HPLC를 이용한 동시분석법을 확립함과 동시에 이 분석법을 이용하여 한국에서 사판되고 있는 녹차, 홍차 및 우롱차에 함유되어 있는 주요 성분을 분석하였으며 그 결과는 다음과 같다. HPLC분석조건은 역상(ODS)column을 이용하여 acetonitrile: 20 mM 인산완충액의 solvent 중 acetonitrile의 농도를 처음 단계 7%에서 최종 40%까지 단계적으로 변화시켜 분당 1mL씩 용출시켜 분석하였다. Column 온도는 효과적으로 각 성분을 분리시키기 위하여 정확하게 30℃로 설정하였으며 파장은 270 nm에서 분석하였다. 또한 차에 함유되어 있는 methylxantin류, catechin류 및 theaflavin류의 총 13종의 화합물을 분석한 결과, 한 시료당 90분이 소요되었으며 재현성과 정량성이 뛰어나 13종의 화합물이 완전하게 분리되었다. 시판 녹차, 홍차, 우롱차를 분석한 결과, 녹차와 우롱차는 2종류의 methylxantin류와 7종류의 catechin류는 검출되었으나 홍차에서 검출된 4종류의 theaflavin류는 전혀 나타나지 않았다. 이러한 결과는 차의 품질 관리 및 소비자의 차 선택에 있어 중요한 기초자료가 될 것으로 사료된다.
목차
Abstract
서론
재료 및 방법
재료
표준품 및 시약
HPLC 조건
분석 방법
차의 추출 방법
정량과 동정
회수율
결과 및 고찰
표준 methylxamthin류, catechin류 및 theaflavin류의 HPLC에 의한 분석조건
Methylxanthin류, Catechin류 및 Theaflavin류의 검량서느 최소 검출량 및 회수율
한국 시판 녹차, 홍차 및 우롱차의 methylxanthin류, catechin류 및 theaflavin류의 HPLC에 의한 분석
요약
문헌
키워드
methylxanthins; catechins; theaflavins; HPLC저자
간행물 정보
발행기관
-
- 발행기관명
- 한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
- 설립연도
- 1970
- 분야
- 농수해양>식품과학
- 소개
- 본회는 사회일반의이익에 공여하기 위하여 공공법인의 운영에 관한 법률의 규정에 따라 식품 과학 전반에 관한 이론 및 기술연구와 그 응용을 촉진 및 보급시키며 학술과 사업을 연계시키고, 나아가 국민의 식생활을 질적, 양적으로 향상시킴을 목적으로 한다.
간행물
-
- 간행물명
- 한국식품과학회지 [Korean Journal of Food Science and Technology]
- 간기
- 격월간
- pISSN
- 0367-6293
- 수록기간
- 1969~2011
- 십진분류
- KDC 574 DDC 664
이 권호 내 다른 논문 / 한국식품과학회지 제38권 제1호
피인용수 : 0건 (자료제공 : 네이버학술정보)
함께 이용한 논문 이 논문을 다운로드한 분들이 이용한 다른 논문입니다.
출처 : 네이버학술정보
0개의 논문이 장바구니에 담겼습니다.