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공학/가공/관능검사

묘사분석 및 전자코 분석을 이용한 다양한 시유의 관능적 품질 특성 이해
Understanding the Sensory Characteristics of various Types of Milk Using Descriptive Analysis and Electronic Nose

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  • 발행기관
    한국식품과학회 바로가기
  • 간행물
    한국식품과학회지 SCOPUS KCI 등재 바로가기
  • 통권
    제40권 제1호 (2008.02)바로가기
  • 페이지
    pp.47-55
  • 저자
    정서진, 임채란, 노봉수
  • 언어
    한국어(KOR)
  • URL
    https://www.earticle.net/Article/A87687

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

원문정보

목차

Abstract
 서론
 재료 및 방법
  재료
  묘사분석
  전자코 분석
  통계분석
 결과 및 고찰
  묘사분석
  전자코 분석
  전자코-묘사분석 상관성 연구
 요약
 문헌

키워드

milk descriptive analysis electronic nose flovar sensory characteristics

저자

  • 정서진 [ Seo-Jin Chung | 서울여자대학교 식품영양학과 ]
  • 임채란 [ Chae-Ran Lim | 서울여자대학교 식품영양학과 ]
  • 노봉수 [ Bong Soo Noh | 서울여자대학교 식품공학과 ] Corresponding Author

참고문헌

자료제공 : 네이버학술정보

간행물 정보

발행기관

  • 발행기관명
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • 설립연도
    1970
  • 분야
    농수해양>식품과학
  • 소개
    본회는 사회일반의이익에 공여하기 위하여 공공법인의 운영에 관한 법률의 규정에 따라 식품 과학 전반에 관한 이론 및 기술연구와 그 응용을 촉진 및 보급시키며 학술과 사업을 연계시키고, 나아가 국민의 식생활을 질적, 양적으로 향상시킴을 목적으로 한다.

간행물

  • 간행물명
    한국식품과학회지 [Korean Journal of Food Science and Technology]
  • 간기
    격월간
  • pISSN
    0367-6293
  • 수록기간
    1969~2011
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664

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