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특집 : 식품 나노기술 동향

식품 소재물질을 이용한 나노현탁액 및 나노입자 제조
Nanodispersion and nanoparticle using Food-Grade Materials

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  • 발행기관
    한국식품과학회 바로가기
  • 간행물
    식품과학과 산업 바로가기
  • 통권
    제41권 제1호 (2008.03)바로가기
  • 페이지
    pp.25-32
  • 저자
    고상훈
  • 언어
    한국어(KOR)
  • URL
    https://www.earticle.net/Article/A87672

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

원문정보

목차

서론
 나노현탁액(nanodispersion) 제조 방법
  1. 나노콜로이드(association colloid)
  2. 나노유화액(nanoemulsion)
  3. 나노다중유화액(nanostructured multiple emulsion)
  4. 나노다중층유화액(nanostructured multilayes)
 나노입자(nanoparticle) 제조 방법
  1. Coacervation 방법에 의한 나노입자 제조
  2. 이온젤화(ionic gelation) 방법에 의한 나노입자 제조
  3. 나노라미네치트입자(nanolaminated partide)
  4. 나노침전(nanoprecipitation) 방법에 의한 나노입자 제조
  5. 용매추출증발(solvent extraction-evaporation) 방법에 의한 나노입자 제조
  6. 분무건조(spray drying) 방법에 의한 나노입자 제조
 결론
 참고문헌

저자

  • 고상훈 [ Sanghoon Ko | 세종대학교 식품공학과 ]

참고문헌

자료제공 : 네이버학술정보

간행물 정보

발행기관

  • 발행기관명
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • 설립연도
    1970
  • 분야
    농수해양>식품과학
  • 소개
    본회는 사회일반의이익에 공여하기 위하여 공공법인의 운영에 관한 법률의 규정에 따라 식품 과학 전반에 관한 이론 및 기술연구와 그 응용을 촉진 및 보급시키며 학술과 사업을 연계시키고, 나아가 국민의 식생활을 질적, 양적으로 향상시킴을 목적으로 한다.

간행물

  • 간행물명
    식품과학과 산업 [Food Science and Industry]
  • 간기
    계간
  • pISSN
    0257-2397
  • 수록기간
    1968~2011
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664

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