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Protection of green Leafy Vegetable Extracts Against Oxidation of human Low Density Lipoprotein

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  • 발행기관
    한국식품과학회 바로가기
  • 간행물
    Food Science and Biotechnology SCIE KCI 등재 SCOPUS 바로가기
  • 통권
    Volume 17 Number 1 (2008.02)바로가기
  • 페이지
    pp.151-155
  • 저자
    Cheon Ho Park, Oh Yun Kwon, Hyun Jung Shim, Min Hee Kim, Jeung hee Lee, Kun Jong lee, Xi-Wen Liu, Dai-Eun Sok, Mee Ree Kim
  • 언어
    영어(ENG)
  • URL
    https://www.earticle.net/Article/A87652

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

원문정보

목차

Abstract
 Introduction
 Materials and Methods
  Chemicals
  Vegetable samples
  Preparation of vegetable extract
  Determination of total polyphenols
  Isolation of human LDL
  Cu²+-induced oxidation of human LDL assay 
  Statistics
 Results and Discussion
  Antioxidant activity of polyphenol content
  Effect of vegetable extracts on protection of Cu²+-induced LDL oxidation
  Inhibitory potency of angelics extract on lag phage of LDL oxidation
  Correlationship between total polyhenol content of vegetable extracts and antioxidant action
 References

키워드

human low density lipoprotein(LDL) oxidation vegetable

저자

  • Cheon Ho Park [ Department of Food and Nutritin, Chungnam National University ]
  • Oh Yun Kwon [ College of Pharmacy, Chungnam National University ]
  • Hyun Jung Shim [ College of Pharmacy, Chungnam National University ]
  • Min Hee Kim [ College of Pharmacy, Chungnam National University ]
  • Jeung hee Lee [ College of Pharmacy, Chungnam National University ]
  • Kun Jong lee [ College of Pharmacy, Chungnam National University ]
  • Xi-Wen Liu [ College of Pharmacy, Chungnam National University ]
  • Dai-Eun Sok [ Department of Food and Nutritin, Chungnam National University ]
  • Mee Ree Kim [ College of Pharmacy, Chungnam National University ] Corresponding Author

참고문헌

자료제공 : 네이버학술정보

간행물 정보

발행기관

  • 발행기관명
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • 설립연도
    1970
  • 분야
    농수해양>식품과학
  • 소개
    본회는 사회일반의이익에 공여하기 위하여 공공법인의 운영에 관한 법률의 규정에 따라 식품 과학 전반에 관한 이론 및 기술연구와 그 응용을 촉진 및 보급시키며 학술과 사업을 연계시키고, 나아가 국민의 식생활을 질적, 양적으로 향상시킴을 목적으로 한다.

간행물

  • 간행물명
    Food Science and Biotechnology
  • 간기
    격월간
  • pISSN
    1226-7708
  • 수록기간
    1992~2009
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664

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