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Antioxidant and Tyrosinase Inhibitory Activities from Seed Coat of Brown Soybean

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  • 발행기관
    한국식품과학회 바로가기
  • 간행물
    Food Science and Biotechnology SCIE KCI 등재 SCOPUS 바로가기
  • 통권
    Volume 17 Number 1 (2008.02)바로가기
  • 페이지
    pp.1-7
  • 저자
    Jin Hwan Lee, In-Youl Baek, Jong-Min Ko, Nam Suk Kang, Seong-Hyu Shin, Sea-Gyu Lim, Ki-Woo Oh, Sang-Ouk Shin, Keum-Yong Park, Ki Hun Park, Tae Joung Ha
  • 언어
    한국어(KOR)
  • URL
    https://www.earticle.net/Article/A87628

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

원문정보

목차

Abstract
 Introduction
 Materials and Methods
  Plant materials
  Reagents
  Intruments
  Soybean seed coat
  Determination of total phenolic content
  DPPH radical scavenging activity
  Trolox equlvalent antioxidant capacity(TEAC) scavenging activity
  Tyrosinase inhibitory activity
  Lipoxygenase inhibtory activity
  Statistical analysis and curve fitting
 Results and Discussion
  Determination of total phenolic content
  Radical scavenging activity on DPPH and ABTS
  Tyrosinase inhibitory activity
  Lipoxygenase inhibitory activity
 References

키워드

brown soybean seed coat antioxidant tyrosinase lipoxygenase oxygen consumption total phenolic content

저자

  • Jin Hwan Lee [ Yeongnam Agricultural Research Institute, National Institute of Crop Science, Rural Development Administration, Ministry of Environment, NAKDONG River Basin Environmental Office, Changwon ]
  • In-Youl Baek [ Yeongnam Agricultural Research Institute, National Institute of Crop Science, Rural Development Administration ]
  • Jong-Min Ko [ Yeongnam Agricultural Research Institute, National Institute of Crop Science, Rural Development Administration ]
  • Nam Suk Kang [ Yeongnam Agricultural Research Institute, National Institute of Crop Science, Rural Development Administration ]
  • Seong-Hyu Shin [ Yeongnam Agricultural Research Institute, National Institute of Crop Science, Rural Development Administration ]
  • Sea-Gyu Lim [ Yeongnam Agricultural Research Institute, National Institute of Crop Science, Rural Development Administration ]
  • Ki-Woo Oh [ Yeongnam Agricultural Research Institute, National Institute of Crop Science, Rural Development Administration ]
  • Sang-Ouk Shin [ Yeongnam Agricultural Research Institute, National Institute of Crop Science, Rural Development Administration ]
  • Keum-Yong Park [ Yeongnam Agricultural Research Institute, National Institute of Crop Science, Rural Development Administration ]
  • Ki Hun Park [ Division of Applied life ScienceDivision of Applied life Science (BK21 Program), EB-NCRC, Institute of Agriculture and Life Science, Gyeongsang National University ]
  • Tae Joung Ha [ Yeongnam Agricultural Research Institute, National Institute of Crop Science, Rural Development Administration ] Corresponding Author

참고문헌

자료제공 : 네이버학술정보

간행물 정보

발행기관

  • 발행기관명
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • 설립연도
    1970
  • 분야
    농수해양>식품과학
  • 소개
    본회는 사회일반의이익에 공여하기 위하여 공공법인의 운영에 관한 법률의 규정에 따라 식품 과학 전반에 관한 이론 및 기술연구와 그 응용을 촉진 및 보급시키며 학술과 사업을 연계시키고, 나아가 국민의 식생활을 질적, 양적으로 향상시킴을 목적으로 한다.

간행물

  • 간행물명
    Food Science and Biotechnology
  • 간기
    격월간
  • pISSN
    1226-7708
  • 수록기간
    1992~2009
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664

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