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화학/분석
곡류, 두류, 서류 및 그 가공품 중 다환 방향족 탄화수소(polycyclic aromatic hydrocarbons) 화합물 함량
Concentration of Polycyclic Aromatic Hydrocarbons in Cereals, Pulses, Potatoes, and their Products
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- 발행기관
- 한국식품과학회 바로가기
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- 간행물
- 한국식품과학회지 KCI 등재 바로가기
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- 통권
- 제37권 제4호 (2005.08)바로가기
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- 페이지
- pp.537-541
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- 저자
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- 언어
- 한국어(KOR)
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- URL
- https://www.earticle.net/Article/A84046
※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.
원문정보
초록
- 영어
- Estimation of concentrations of PAHs [benzo(a)anthracene, chrysene, benzo(b)fluoranthene, benzo(k)fluoranthene, benzo(a)pyrene, dibenzo(a,h)anthracene, benzo(g,h,i)perylene, indeno(1,2,3-c,d)pyrene] in cereals, pulses, potatoes, and their products available in Korean markets gave mean levels of 0.13, 0.08, 0.06, 0.03, 0.08, 0.15, 0.45, and , respectively, with recoveries between 82.6-106.6%. Methodology involved saponification and extraction with n-hexane, purification on Sep-Pak Florisil cartridges, and high performance liquid chromatography using a fluorescence detector.
- 한국어
- 곡류, 서류, 두류 및 그 가공품 총 200건을 대상으로 benzo(a)pyrene등 8개 PAHs 화합물에 대하여 분석하였다. 시료 중 PAHs 화합물을 n-hexane으로 추출한 후 Sep-Pak Florisil cartridge로 정제한 후 HPLC-fluorescence로 분석하였다. 분석한 대상식품 중 PAHs 평균 함량은 각각 benzo(a)anthracene , chrysene , benzo(b)fluoranthene , benzo(k)fluoranthene , benzo(a)pyrene , dibenzo(a,h)anthracene , benzo(g,h,i)perylene , indeno(1,2,3-c,d)pyrene 이었다.
키워드
PAHs; cereals; pulses; potatoes; contaminants저자
간행물 정보
발행기관
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- 발행기관명
- 한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
- 설립연도
- 1970
- 분야
- 농수해양>식품과학
- 소개
- 본회는 사회일반의이익에 공여하기 위하여 공공법인의 운영에 관한 법률의 규정에 따라 식품 과학 전반에 관한 이론 및 기술연구와 그 응용을 촉진 및 보급시키며 학술과 사업을 연계시키고, 나아가 국민의 식생활을 질적, 양적으로 향상시킴을 목적으로 한다.
간행물
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- 간행물명
- 한국식품과학회지 [Korean Journal of Food Science and Technology]
- 간기
- 격월간
- pISSN
- 0367-6293
- 수록기간
- 1969~2011
- 십진분류
- KDC 574 DDC 664
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