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고추가루중 미생물의 분리 및 방사선 감수성
Isolation of Microorganisms from Red Pepper Powder and their Radiosensitivity

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  • 발행기관
    한국식품과학회 바로가기
  • 간행물
    한국식품과학회지 바로가기
  • 통권
    제9권 제3호 (1977.09)바로가기
  • 페이지
    pp.205-210
  • 저자
    崔彦浩, 金永培, 李瑞來
  • 언어
    한국어(KOR)
  • URL
    https://www.earticle.net/Article/A80307

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

원문정보

초록

영어
From samples of red pepper powder sold in Korea were isolated and identified 13 species of molds (Aspergillus amstelodami, Asp. chevalieri, Asp. clavatus, Asp. flavus, Asp. janus var. effusus, Asp. oryzae, Asp. oryzae var. brevis, Asp. repens, Asp. sydowi, Asp. thomii, Asp. tubingensis, Penicillium thomii, Scopulariopsis brevicaulis) and 5 species of bacteria (Bacillus pumilus, Bac. subtilis, Micrococcus luteus, M. varians, Staphylococcus aureus). Radiosensitivity of these microorganisms was examined to give D10 values of 14~41krad for molds, 11~24 krad for bacterial vegetative cells and 190~250 krad for bacterial spores. The red pepper powder was contaminated with 2~3×10² mold counts/g and 3~6×10 bacterial counts/g, which would be sufficiently destroyed by irradiating 200 krad r-rays.
한국어
시판(市販) 고추가루에서 13종의 곰팡이(Aspergillus amstelodami, Asp. clavatus, Asp. flavus, Asp. chevalieri, Asp. janus var. effusus, Asp. oryzae, Asp, oryzae var. brevis, Asp. repens, Asp. sydowi, Asp. thomii, Asp. tubingensis, Penicillium thomii, Scopulariopsis brevicaulis와 5종의 세균(Bacillus pumilus, Bac. subtilis, Micrococcus luteus, M. varians, Staphylococcus aureus)이 분리(分離), 동정(同定)되었다. 이들 미생물의 방사선 감수성(感受性)( D10값)을 보면 곰팡이는 14~41krad, 세균은 영양세포(營養細胞)가 11~24krad, 포자(胞子)가 190~250krad이었다. 햇 고추가루 중의 곰팡이 수는 1 g당 2~3×10²개, 세균은 3~6×10개 이므로 200 krad의 방사선 조사(照射)로서 세균의 영양세포와 곰팡이 포자는 충분히 사멸(死滅)시킬 수 있다고 생각된다.

저자

  • 崔彦浩 [ 최언호 | 한국원자력연구소 환경화학연구실 ]
  • 金永培 [ 김영배 | 한국원자력연구소 환경화학연구실 ]
  • 李瑞來 [ 이서래 | 한국원자력연구소 환경화학연구실 ]

참고문헌

자료제공 : 네이버학술정보

간행물 정보

발행기관

  • 발행기관명
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • 설립연도
    1970
  • 분야
    농수해양>식품과학
  • 소개
    본회는 사회일반의이익에 공여하기 위하여 공공법인의 운영에 관한 법률의 규정에 따라 식품 과학 전반에 관한 이론 및 기술연구와 그 응용을 촉진 및 보급시키며 학술과 사업을 연계시키고, 나아가 국민의 식생활을 질적, 양적으로 향상시킴을 목적으로 한다.

간행물

  • 간행물명
    한국식품과학회지 [Korean Journal of Food Science and Technology]
  • 간기
    격월간
  • pISSN
    0367-6293
  • 수록기간
    1969~2011
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664

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