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Brevibacterium ammoniagenes 에 의한 글루탐산 제조에 관한 연구
Studies on the Production of L-Glutamic Acid by Brevibacterium ammoniagenes

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  • 발행기관
    한국식품과학회 바로가기
  • 간행물
    한국식품과학회지 바로가기
  • 통권
    제9권 제1호 (1977.03)바로가기
  • 페이지
    pp.1-9
  • 저자
    유영진, 김택영
  • 언어
    한국어(KOR)
  • URL
    https://www.earticle.net/Article/A80276

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

원문정보

초록

영어
A bacterium strain (K-173-10) which was isolated from waste soil of Korea brewing factory, could be grown on acetate as the sole carbon source and accumulated a considerable amount of L-glutamic acid in the medium. This strain was identified as the new species Brevibacterium ammoniagenes. This study was concerned not only with the culture condition for the production of L-glutamic acid and the cell growth, but also with the effects on concentration of various kind of organic substances, growth factors and penicillin. The results obtained were summarized as follow; 1. It was found that the concentrations of acetate and ammonium ions affected the growth of the bacterium as well as its L-glutamate accumulation. The optimum conditions of the composition of grown media for the growth of the bacterium and its glutamic acid production was found to be 40 g/l of total acetate, 100㎍/ℓ thiamine, 0.5㎍/ℓ biotin and 1~2g/l corn steep liquor as the growth factors. 2. Organic acid such as succinic acid, malic acid and a-ketoglutaric acid inhibited the cell growth as well as its L-glutamic acid production. 3. The penicillin (20 units/ml) stimulated the production of glutamic acid at appropriate incubation period. 4. It was found that this strain could grow in the presence of urea and ammonium acetate but not in other nitrogen sources.

저자

  • 유영진 [ Young-Jin Yoo | 국립공업시험원 식품가공과 ]
  • 김택영 [ Taik-Yung Kim | 서강대 ]

참고문헌

자료제공 : 네이버학술정보

간행물 정보

발행기관

  • 발행기관명
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • 설립연도
    1970
  • 분야
    농수해양>식품과학
  • 소개
    본회는 사회일반의이익에 공여하기 위하여 공공법인의 운영에 관한 법률의 규정에 따라 식품 과학 전반에 관한 이론 및 기술연구와 그 응용을 촉진 및 보급시키며 학술과 사업을 연계시키고, 나아가 국민의 식생활을 질적, 양적으로 향상시킴을 목적으로 한다.

간행물

  • 간행물명
    한국식품과학회지 [Korean Journal of Food Science and Technology]
  • 간기
    격월간
  • pISSN
    0367-6293
  • 수록기간
    1969~2011
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664

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