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고정화 Pronase 의 특성에 관한 연구
Characterization of Sepharose-Bound Pronase
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- 발행기관
- 한국식품과학회 바로가기
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- 간행물
- 한국식품과학회지 바로가기
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- 통권
- 제8권 제4호 (1976.12)바로가기
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- 페이지
- pp.253-259
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- 저자
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- 언어
- 영어(ENG)
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- URL
- https://www.earticle.net/Article/A80273
※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.
원문정보
초록
- 영어
- Two kinds of sepharose-bound pronases were successfully prepared. The immobilized pronase, directly coupled to cyanogen-bromide activated sepharose, retains 22.6% of original specific activity against casein. However, w-aminoalkyl sepharose immobilized pronases, in which extension arms of w-aminoalkyl group (number of -CH₂- is 8, 10, and 12) are used, retain almost 100% of original specific activity. Studies of enzyme stability, pH dependence, temperature dependence, and Km values are presented.
- 한국어
- 단백질 분해효소로서 넓은 특이성을 가지고 있는 Pronase를 사용하여 두 가지의 다른 방법으로 고정화효소(固定化酵素)를 제조하였다. Sepharose에 직접 결합시킨 효소는 원래 효소활성도의 22.6%을 유지하고 있었지만, Extension arm으로서 -CH₂-기의 수가 6, 10, 12를 가진 w-amino-alkyl group을 사용하여 Sepharose에 결합시킨 효소는 원래 효소활성도의 거의 100%를 다 유지하고 있었다. 제조한 고정화효소(固定化酵素)의 pH효과, 온도효과 및 Km을 조사하였으며 GRAS list에 들지 않은 Pronase를 식품가공에 이용하는 가능성을 고찰하였다.
저자
간행물 정보
발행기관
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- 발행기관명
- 한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
- 설립연도
- 1970
- 분야
- 농수해양>식품과학
- 소개
- 본회는 사회일반의이익에 공여하기 위하여 공공법인의 운영에 관한 법률의 규정에 따라 식품 과학 전반에 관한 이론 및 기술연구와 그 응용을 촉진 및 보급시키며 학술과 사업을 연계시키고, 나아가 국민의 식생활을 질적, 양적으로 향상시킴을 목적으로 한다.
간행물
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- 간행물명
- 한국식품과학회지 [Korean Journal of Food Science and Technology]
- 간기
- 격월간
- pISSN
- 0367-6293
- 수록기간
- 1969~2011
- 십진분류
- KDC 574 DDC 664
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