Earticle

초록

영어

Three kinds of Korean food (Ramyon, bread and dried Injulmi, a kind of rice bread) and basal diet were fed to ten groups of rat with consideration of their basal metabolism and some physiological changes were checked for four months. And obtained results were as follows: 1. In the rate of growth (body weight), rats fed on combined basal diet with Ramyon (20% or 33%) were slightly superior to those of simple basal diet (control case), and rats fed simply on Ramyon, bread or Injulmi were all inferior to the control. 2. Throughout the experiment, no considerable changes in intestinal bacterial flora, liver function and kidney function were observed in all cases, as compared with the control. 3. Liver tissues and kidney tissues in all cases were identified as normal and same as those of the control.

한국어

가장 대중적(大衆的)으로 이용(利用)되고 있는 식품(食品)인 라면, 식빵 건조인절미를 쥐의 기초사료(基礎飼料)와 여러 가지로 혼합(混合)하여 10개군(個群)의 쥐에 대(對)해 사육(飼育)실험하여 생리적(生理的) 변화(變化)를 조사(調査)한 바 다음과 같았다. 1. 체중증가율(體重增加率)은 라면과 기초사료를 1 : 4 또는 1 : 2로 혼합(混合)한 경우가 가장 우수(優秀)하였으며 대조구(對照區)를 능가하였고 라면, 식빵, 인절미 등을 단용(單用)한 경우는 약간 저조(低調)하였다. 2. 사육시험중(飼育試驗中)의 장내세균(腸內細菌) flora의 변동(變動), 간기능(肝機能) 그리고 신장(腎臟)의 기능(機能)은 모두 정상적(正常的)이었으나, albumin globulin의 비율(比率)은 전(全) 시험구(試驗區)에서 대조구(對照區)와 공(共)히 약간 낮은 치(値)를 보였다. 3. 간(肝), 신장(腎臟)의 조직도 전시험구(全試驗區)에서 대조구(對照區)와 공(共)히 전시험기간중(全試驗其間中) 이상(異常)이 없었다.

저자

• 정호권 [ Ho Kwon Chung ]
• 정동효 [ Dong Hyo Chung ]
• 박택규 [ Taek Kyu Park ]
• 신상주 [ Sang Joo Shinn ]

참고문헌

발행기관

간행물

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• 간행물명

  한국식품과학회지 [Korean Journal of Food Science and Technology]

• 간기

  격월간

• pISSN

  0367-6293

• 수록기간

  1969~2011

• 십진분류

  KDC 574 DDC 664