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초록

영어

The growth characteristics of Candida tropicalis KIST 359, isolated from soil samples collected at an oil depot in Korea, have been studied by cultivating batches under varying conditions. The conclusions of the study were: 1. The yeast easily assimilates hydrocarbons in a range of , and the optimum cultivation temperature and pH are and 5.5, respectively. 2. Using this strain of micro-organism, gas oil gives a higher cell yield than kerosine and with gas oil except urea all other nitrogen sources similarly support a satisfactory growth of the yeast. 3. The highest yield is obtained with a gas oil level of 10%(v/v), and concentrations of nitrogen source and of 0.5 and 0.05%(w/v), respectively. 4. The protein content of dried yeast cells is 59.8%. Its amino acid composition can be compared well with that of FAO provisional patterns, but with a low methionine and a high lysine content.

한국어

유류침적토양에서 분리한 Candida tropicalis KIST 359를 진탕배양 또는 발효조배양으로 여러가지 조건하에서 배양함으로써, 이 균주의 배양조건을 살피고, 그 균체의 화학성분 및 아미노산 조성을 밝혔다. 1. 본 균주는 사이의 n-alkane 을 잘 자화할 수 있으며, 그 최적 배양온도는 , 최적 pH 는 5.5 부근이다. 2. 균체수율을 기준으로 할 때, 경유가 등유보다 좋은 기질이고, 경유를 썼을 때 요소를 제외한 다른 네가지 질소원( 및 )은 서로 큰 차이 없이 좋은 수율을 보였다. 3. 경유의 농도 10%(v/v), 질소원의 농도 0.5%(w/v), 그리고 의 농도 0.05%(w/v)에서 그 수율이 가장 높았다. 4. 균체의 단백질함량은 59.8%이며, 그 아미노산조성은 FAO 표준구성에 비교할 만하나, methionine은 부족하고, lysine의 함량은 높다.

저자

• 박융 [ Yoong Park | 한국과학기술연구소 식량자원연구실 ]
• 민태익 [ Tae - Ick Mheen | 한국과학기술연구소 식량자원연구실 ]
• 변유량 [ Yoo - Ryang Pyun | 한국과학기술연구소 식량자원연구실 ]
• 권태완 [ Tai - Wan Kwon | 한국과학기술연구소 식량자원연구실 ]

참고문헌

발행기관

간행물

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• 간행물명

  한국식품과학회지 [Korean Journal of Food Science and Technology]

• 간기

  격월간

• pISSN

  0367-6293

• 수록기간

  1969~2011

• 십진분류

  KDC 574 DDC 664