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미생물이 생산하는 응유효소 ( 제 1 보 ) Mucor pusillus 가 생산하는 결정응유효소 , Mucor - rennin 의 합성 Peptide 에 대한 기질 특이성
Milk-clotting Enzyme from Mcroorganisms (Part XI) -Specificity Mucor-rennin (Crystalline Milk-clotting Enzyme of Mucor pusillus) on Synthetic Peptides-

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  • 발행기관
    한국식품과학회 바로가기
  • 간행물
    한국식품과학회지 바로가기
  • 통권
    제2권 제2호 (1970.12)바로가기
  • 페이지
    pp.43-48
  • 저자
    유주현, 오사와 히사오, 타무라 카쿠소, 홍윤명, 아리마 케이
  • 언어
    한국어(KOR)
  • URL
    https://www.earticle.net/Article/A80040

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원문정보

초록

영어
When of the synthetic peptides were subjected hydrolysis with Mucor-rennin which crystalline milk-clotting enzyme from Mucor pusillus, the peptides of Z-L-Glu-L- Phe-OH, Z-L-Phe-L-Tyr-OH, Z-L-Phe-L-Leu-OH, Z-L-Tyr-L-Leu and Z-L-Glu-L-Phe-OH, were found to be hydrolysis.

저자

  • 유주현 [ Juhyun Yu | 연세대학교 이공대학 식품공학과 ]
  • 오사와 히사오 [ Hisao Osawa | 도꾜오 대학교 농학부 농예화학과 ]
  • 타무라 카쿠소 [ Gakuzo Tamura | 도꾜오 대학교 농학부 농예화학과 ]
  • 홍윤명 [ Yun Myung Hong | 연세대학교 이공대학 식품공학과 ]
  • 아리마 케이 [ Kei Arima | 도꾜오 대학교 농학부 농예화학과 ]

참고문헌

자료제공 : 네이버학술정보

간행물 정보

발행기관

  • 발행기관명
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • 설립연도
    1970
  • 분야
    농수해양>식품과학
  • 소개
    본회는 사회일반의이익에 공여하기 위하여 공공법인의 운영에 관한 법률의 규정에 따라 식품 과학 전반에 관한 이론 및 기술연구와 그 응용을 촉진 및 보급시키며 학술과 사업을 연계시키고, 나아가 국민의 식생활을 질적, 양적으로 향상시킴을 목적으로 한다.

간행물

  • 간행물명
    한국식품과학회지 [Korean Journal of Food Science and Technology]
  • 간기
    격월간
  • pISSN
    0367-6293
  • 수록기간
    1969~2011
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664

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