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韓國産 蛇酒에 關한 硏究 ( 제 2 보 ) 蛇酒의 CHOLESTEROL에 對하여
Studies on Korean Snake Wines (Part 2) On the Cholesterol
한국산 사주에 관한 연구 ( 제 2 보 ) 사주의 CHOLESTEROL에 대하여
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- 발행기관
- 한국식품과학회 바로가기
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- 간행물
- 한국식품과학회지 바로가기
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- 통권
- 제2권 제1호 (1970.06)바로가기
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- 페이지
- pp.93-95
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- 저자
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- 언어
- 한국어(KOR)
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- URL
- https://www.earticle.net/Article/A80028
※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.
원문정보
초록
- 영어
- In this study, total cholesterol was determined in three kinds of Korean snake wine (50V% alcohol extracts of Salmo-Sa, Dok-Sa and Nung-Sa) by Zak's method and was discussed as follows: 1. The snake wines extracted from snakes after winter sleeping were lower content of cholesterol than those extracted from snakes before winter sleeping. 2. The higher content of original snake's lipid was, the higher content of cholesterol isolated into snake wines.
- 한국어
- 동면 직전과 직후의 독사 살모사 능사로 사주(蛇酒)를 만들고 사주(蛇酒) 중(中)에 유리(遊離)되어 있는 cholesterol 을 정량, 검토한 결과는 다음과 같다. 1. 동면 후의 뱀을 원료로 한 사주(蛇酒)는 동면 직전의 뱀을 원료로 한 것에 비하여 유리(遊離)된 cholesterol 함량이 뚜렷이 적었다. 2. 사주( 蛇酒) 중(中)의 유리(遊離) cholesterol 양은 원료 뱀의 지방(脂肪)함량이 많을수록 많았다.
저자
간행물 정보
발행기관
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- 발행기관명
- 한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
- 설립연도
- 1970
- 분야
- 농수해양>식품과학
- 소개
- 본회는 사회일반의이익에 공여하기 위하여 공공법인의 운영에 관한 법률의 규정에 따라 식품 과학 전반에 관한 이론 및 기술연구와 그 응용을 촉진 및 보급시키며 학술과 사업을 연계시키고, 나아가 국민의 식생활을 질적, 양적으로 향상시킴을 목적으로 한다.
간행물
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- 간행물명
- 한국식품과학회지 [Korean Journal of Food Science and Technology]
- 간기
- 격월간
- pISSN
- 0367-6293
- 수록기간
- 1969~2011
- 십진분류
- KDC 574 DDC 664
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