Earticle

초록

영어

K-Food has expanded beyond food consumption into branded content that communicates Korean culture and lifestyle, increasing the importance of experiential space branding overseas. This study analyzes sensory affordances and artification in overseas K-Food experiential spaces and proposes design strategies. Three cases were examined: JONGGA Kimchi Blast Tokyo 2025, Cuisine.K × HANU in Hong Kong, and Genesis House New York. Sensory affordances were classified as behavioral, visual, and emotional, while artification was examined through artistic transformation, exhibition, and symbolization. The cases were compared through quantitative evaluations and focus group interviews with eight experts. The results showed that JONGGA encouraged recognition and participation through brand colors, visualized fermentation, and experiential content. Cuisine.K × HANU presented dining as a process and narrative through jang culture and culinary performances. Genesis House presented Korean food as part of Korean lifestyle culture through traditional architecture, crafts, and spatial atmosphere. These differences indicate that sensory affordances and artification should reflect brand identity and spatial purpose. Based on the sensory connections, spatial narratives, cultural symbolism, participation and interaction, and artistic transformation identified through the case analyses and expert evaluations, five design strategies were derived: sensory integration, spatial narrative, cultural symbolism, participatory experience, and artification. Their complementary application can expand K-Food into a distinctive cultural brand experience.

한국어

최근 K-푸드는 음식 소비를 넘어 한국의 문화와 라이프스타일을 전달하는 브랜드 콘텐츠로 확장되면서, 해외에서 브랜드 정체성과 문화적 가치를 전달하는 경험 공간 브랜딩의 중요성이 커지고 있다. 본 연구는 해외 K-푸드 경험 공간의 감각적 어포던스와 아티피케이션 특성을 분석하고 디자인 전략을 제시하는데 목적이 있다. 연구 대상은 종가 김치 블라스트 도쿄 2025, Cuisine.K × HANU 홍콩, 제네시스 하우스 뉴욕이며, 감각적 어포던스는 행동적·시각적·정서적 차원으로, 아티피케이션은 예술화·전시화·상징화로 구분하였다. 전문가 8인의 정량평가와 FGI를 통해 사례별 특성과 차이를 비교하였다. 분석 결과, 종가는 브랜드 색채와 발효의 시각화 및 체험을 통해 인지와 참여를 유도하였고, Cuisine.K × HANU는 장(醬) 문화와 조리 퍼포먼스를 통해 식사를 과정과 서사로 경험하도록 하였다. 제네시스 하우스는 전통 건축·공예·공간 분위기를 통해 한식을 한국의 생활 문화로 경험하도록 구성하였다. 이러한 차이는 브랜드 정체성과 공간 목적에 따라 감각적 어포던스와 아티피케이션의 적용 방식이 달라져야 함을 보여준다. 사례분석과 전문가 평가에서 확인된 감각 연계, 동선 서사, 식문화 상징, 참여·상호작용 및 음식의 예술적 전환을 바탕으로 감각 통합, 공간 서사, 문화 상징, 참여 경험, 예술화의 다섯 가지 디자인 전략을 도출하였다. 이를 통해 감각적 어포던스와 아티피케이션을 상호보완적으로 적용하여 K-푸드를 차별화된 문화적 브랜드 경험으로 확장하는 방향을 제시하였다.

저자

• 전다연
• 신상윤

참고문헌

발행기관

간행물

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• 간행물명

  브랜드디자인학연구 [A Journal of Brand Design Association of Korea]

• 간기

  계간

• pISSN

  1738-0863

• 수록기간

  2003~2026

• 등재여부

  KCI 등재

• 십진분류

  KDC 600 DDC 700