Earticle

초록

영어

Recently, the introduction of tipping systems in the domestic premium hospitality and restaurant industry has provoked consumer backlash. Drawing on Equity Theory, this study investigates how distributive and procedural inequity in tipping systems influence psychological reactance and examines the moderating role of tipping-payment uncertainty avoidance, defined as a context-specific individual tendency to avoid ambiguity in tip amounts and payment criteria. Furthermore, it explores how psychological reactance differentially manifests based on consumers' demographic and behavioral characteristics. A survey was conducted on 340 adults who had visited luxury hotel F&B outlets or fine-dining restaurants within the past 1 year, and the data were analyzed using PROCESS Macro and analysis of variance (ANOVA). The results are as follows: First, both procedural inequity (e.g., the method of requesting tips) and distributive inequity (e.g., financial burden) had a significant positive effect on psychological reactance. Second, Tipping-payment uncertainty avoidance significantly weakened the positive relationship between distributive inequity and psychological reactance, whereas its interaction with procedural inequity was not statistically significant. Third, exploratory analysis revealed that core consumer groups (individuals in their 30s and 40s) and highly frequent patrons of premium establishments exhibited significantly stronger psychological reactance. Conversely, prior experience with tipping cultures abroad had no significant effect on reactance within the domestic market. This study expands the tipping literature into a resistance paradigm and practically suggests that ensuring procedural transparency and carefully managing core target segments are essential when introducing a tipping system in restaurant service settings.

한국어

최근 국내 프리미엄 호스피탈리티 및 외식 산업을 중심으로 팁(Tip) 제도 도입 시도에 대한 소비자의 반발이 가중되고 있다. 본 연구는 공정성 이론(Equity Theory)을 바탕으로 팁 제도에 대한 인지된 불공정성이 심리적 반발에 미치는 영향을 규명하고, 팁 금액과 지불기준의 모호성을 회피하려는 상황 특수적 성향인 팁지불 불확실성 회피의 조절효과를 검증하였다. 나아가 소비자의 인구통계적 및 행동적 특성에 따라 심리적 반발이 어떻게 차별적으로 발현되는지 탐색적으로 고찰하였다. 이를 위해 최근 1년 이내 특급호텔 식음료 업장 및 파인다이닝 레스토랑 이용 경험이 있는 성인 340명을 대상으로 설문조사를 실시하고 다중회귀분석 및 분산분석을 수행하였다. 분석 결과 첫째, 팁 지불을 요구하는 방식 등 '절차적 불공정성'뿐만 아니라, 비용적 부담을 의미하는 '분배적 불공정성' 역시 심리적 반발에 유의미한 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 둘째, 팁 지불 불확실성 회피는 분배적 불공정성과 심리적 반발 간 정(+)의 관계를 유의하게 약화시켰으나, 절차적 불공정성 경로의 조절효과는 유의하지 않았다. 셋째, 탐색적 차이 분석 결과, 핵심 외식 소비층인 30~40대와 프리미엄 업장 이용 빈도가 높은 소비자 일수록 팁 제도에 대한 심리적 반발이 더욱 강력하게 나타났다. 반면 과거 해외 팁 문화권 체류 경험 유무는 국내 시장에서의 심리적 반발에 유의미한 영향을 주지 못했다. 본 연구는 팁 제도의 연구 범위를 '비팁 문화권의 소비자저항 패러다임'으로 확장하였으며, 실무적으로는 레스토랑 서비스 현장에서 팁 제도 도입 시 절차적 투명성 확보와 핵심 타겟층에 대한 세심한 관리가 필수적임을 시사한다.

목차

요약
Abstract
I. 서론
II. 이론적 배경 및 가설 설정
1. 팁 시스템과 지불규범의 충돌
2. 공정성 이론과 인지된 불공정성
3. 심리적 반발
4. 팁 지불 불확실성 회피의 조절 역할
III. 연구방법
1. 표본 설계 및 분석 절차
2. 변수의 조작적 정의
IV. 연구결과
1. 연구대상의 특성
2. 신뢰도 및 타당도 검증
3. 상관관계 및 판별타당도 분석
4. 가설 검증
5. 탐색적 연구문제 분석(집단 간 심리적 반발의 차이분석)
V. 결론 및 제언
참고문헌

키워드

저자

• 김영규 [ Kim, Young-Kyu | 계명대학교 관광경영학과 교수 ]

참고문헌

발행기관

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• 간행물명

  콘텐츠와산업 [Journal of Contents and Industry]

• 간기

  격월간

• pISSN

  2765-317X

• 수록기간

  2019~2026

• 등재여부

  KCI 등재

• 십진분류

  KDC 600 DDC 700