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초록

영어

This study examines the impact of franchise fee structures on franchisees’ business performance and exit behavior in the restaurant franchise industry in Seoul. Franchise fees are categorized into one-time initial investment costs and ongoing investment costs. Empirical analyses are conducted using key indicators such as sales per unit area, regional average sales, ownership transfer, and contract termination. The results show that initial investment costs generally do not have a significant effect on performance, while excessive training and interior costs reduce sales efficiency. In contrast, margin-based franchise fees and annual royalties have a positive effect on sales performance. Regarding exit behavior, ownership transfer is explained by other initial costs and advertising expenses, whereas contract termination is associated with deposits and margin-based franchise fees. Furthermore, the results vary depending on franchise brand size and industry type. Overall, the findings indicate that franchise performance and stability are more strongly influenced by ongoing cost structures and franchisor support than by initial investment costs.

한국어

본 연구는 서울 외식 프랜차이즈 산업을 대상으로 가맹비용 구조가 가맹점주의 경영성과와 퇴출행태에 미치는 영향을 분석하였다. 가맹비용은 일회성 초기투자비용과 지속적 투자비용으로 구분하고, 단위면적 매출·지역 평균 매출·명의변경·계약해지를 주요 지표로 삼아 실증 분석을 실시하였다. 분석 결과, 초기투자비용은 전반적으로 성과에 유의한 영향을 주지 않았으며, 교육비와 인테리어 비용은 과도할 경우 매출 효율을 저하시켰다. 반면 차액가맹금과 연간 로열티는 매출 향상에 긍정적으로 작용하였다. 퇴출행태에서는 명의변경이 기타 초기비용과 광고비에, 계약해지는 보증금과 차액가맹금에 의해 설명되었다. 또한 가맹 브랜드 규모와 업종 차이에 따라 결과가 달라졌다. 종합적으로, 가맹점의 성과와 안정성은 초기투자비용보다 지속적 비용 구조와 본부 지원에 의해 더 크게 좌우됨을 확인하였다.

목차

요약
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 선행연구
1. 프랜차이즈 운영비용
2. 경영성과와 리스크
3. 운영비용과 경영성과 및 리스크의 관계
4. 프랜차이즈와 관련된 흔한 통제변수
5. 선행연구 공백 및 연구 기여
Ⅲ. 변수와 데이터 설명
1. 변수의 설치 및 연구 모델
2. 연구 모형
3. 표본의 선정 및 자료의 수집
Ⅳ. 실증분석 결과
1. 매출 성과 모형 결과
2. 퇴출 행동 모형 결과
Ⅴ. 결론
1. 결론
2. 시사점
3. 한계점 및 향후 연구
참고문헌
ABSTRACT

키워드

프랜차이 외식산업 가맹비용 구조 매출성과 퇴출행동 OLS 음이항 랜덤효과 모형 Franchise Foodservice Industry Franchise Fee Structure Sales Performance Exit Behavior OLS Negative Binomial Random Effects Model

저자

• 황자성 [ Huang Zixing | 건국대학교 경영학과 박사과정 수료 ] 제1저자
• 이로 [ Li Lu | 건국대학교 경영학과 박사과정 ] 공동저자
• 김태완 [ Kim, Taewan | 건국대학교 경영학과 교수 ] 교신저자

참고문헌

발행기관

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