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저선량 방사선 처리가 탁주 품질특성에 미치는 영향
Effect of Low-Dose Radiation on Quality Characteristics of Takju
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- 발행기관
- 대한디지털의료영상학회 바로가기
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- 간행물
- 대한디지털의료영상학회논문지 바로가기
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- 통권
- Volume 13 Number 3 (2011.09)바로가기
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- 페이지
- pp.133-137
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- 저자
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- 언어
- 한국어(KOR)
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- URL
- https://www.earticle.net/Article/A483018
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원문정보
초록
- 영어
- This research investigated how low dose radiation affected the quality characteristics of Takju. The treatment group were the quality characteristics of control group, Takju treated by radiation of seperate 4, 7, 10 Gy and sterilized Takju. We measured pH, titratable acidity, alcohol, brix, total viable cell count, Hunter's color values, sensory characteristic. As a result, We discovered there were minute changes in pH, titratable acidity, alcohol, brix, total viable cell count. Likewise, The color appeared changes on separate radiation dose. In the sensory characteristic, People's preference ranked better than average level according to priority Takju treated by 4, 7, 10 radiation. In conclusion, Low dose radiation had little effect on the quality characteristics of Takju. However, Takju received a favorable review by some people In test of taste such as after taste. So We thought, such as preservation, the research using the radiation should be continually conducted.
목차
Abstract
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 실험대상 및 방법
1. 실험 기기 및 재료
2. 실험 방법
Ⅲ. 결과
Ⅳ. 고찰 및 결론
참고문헌
저자
간행물 정보
발행기관
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- 발행기관명
- 대한디지털의료영상학회 [대한디지털의료영상학]
- 설립연도
- 1995
- 분야
- 의약학>방사선과학
- 소개
- 대한디지털의료영상학회는 디지털 영상 기술에 관한 연구와 실험 결과를 임상에 적용하여 영상의학 및 진단 방사선 기술 분야의 발전에 기여함을 목적으로 한다.
간행물
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- 간행물명
- 대한디지털의료영상학회논문지 [Korean Journal of Digital Imaging in Medicine]
- 간기
- 연3회
- pISSN
- 1976-7641
- 수록기간
- 1995~2026
- 십진분류
- KDC 510 DDC 610
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