Earticle

초록

영어

This study interprets family dining-out with children through child-friendliness and sociocultural inclusion and identifies priorities for improving children’s menus in local restaurants. Surveys were conducted with parents (N=250) and restaurants in Gimcheon City (N=101). Descriptive statistics and top-two-box rates were calculated, and Importance–Performance Analysis (IPA) was applied by matching parental importance (M1) with restaurant performance (M2) for the same attributes. Parents rated hygiene/cleanliness (M1=4.78), taste (4.60), and nutritional balance (4.43) as most critical, while restaurants reported high performance in taste (M2=4.82), mildness (less spicy; 4.65), and nutritional balance (4.54). Hygiene/cleanliness showed the largest gap (ΔM=M1– M2=0.57), indicating the strongest need for improvement. Restaurants tended to set children’s menu prices as a relative ratio to adult menus; the weighted average was approximately 77%. The findings suggest enhancing the visibility of hygiene practices, standardizing health-oriented options, and adopting a phased strategy— labeling, option standardization, and partial development—to foster a child-friendly dining environment.

한국어

본 연구는 어린이 동반 외식 경험을 아동친화성 및 사회문화적 포용 관점에서 해석하고, 지역 외식업소의 어린이 메뉴 개선·개발 우선순위를 도출하고자 하였다. 학부모 250명과 G시 외식업소 101개소를 대상으로 설 문을 실시하였으며, 기술통계(빈도, 백분율, 평균, 표준편차)와 상위 2점(Top-2-box) 비율을 산출하였다. 또한 학부모 중요도(M1)와 업소 실행수준(M2)을 동일 속성 기준으로 대응시켜 중요도–성과분석(IPA)을 적용하였다. 분석 결과 학부모는 위생·청결(4.78점), 맛(4.60점), 영양 균형(4.43점)을 핵심 기준으로 인식한 반면, 업소는 맛 (4.82점), 저자극(4.65점), 영양 균형(4.54점)의 실행수준이 높게 보고되었다. 격차 분석에서 위생·청결은 Δ M(=M1–M2)이 0.57점으로 가장 커 개선 필요성이 두드러졌고, 저염·저당도 중요도 우위가 확인되었다. 가격은 업소가 성인 메뉴 대비 상대비율로 설정하는 경향이 강했으며, 범주 응답을 대표값으로 환산한 가중평균은 약 77%로 추정되었다. 종합적으로 위생 가시성 강화와 건강 옵션(저염·저당, 저자극) 표준화, 그리고 ‘표기→옵 션화→부분 개발’의 단계 전략이 지역 아동친화 외식환경 조성의 실행 가능한 대안으로 제시되었다.

목차

국문초록 / ABSTRACT
Ⅰ. 서론
1. 연구의 필요성
2. 연구의 목적
3. 연구문제
Ⅱ. 이론적 배경
1. 가족친화 외식문화와 아동친화성
2. 부모-자녀 상호작용과 식문화 학습
3. 중요도–실행수준 비교와 IPA 적용 근거
4. 조사 도구
5. 자료 수집 및 분석
Ⅳ. 연구결과
1. 학부모 응답자의 일반적 특성
2. 어린이 메뉴 이용 실태
3. 어린이 메뉴 선택속성 중요도 및 개발 우선순위
4. 외식업소 유형과 어린이 메뉴 운영 실태 및 개발 의향
5. 업소의 요인별 실행수준
6. 소비자–업소 간 인식 비교
Ⅴ. 결론 및 제언
1. 연구 요약 및 제언
2. 연구의 한계 및 후속 연구
참고문헌

키워드

저자

• 김광옥 [ Kwang-Ok Kim | 김천대학교 휴먼케어대학 식품영양학과 교수 ]
• 장기덕 [ Kee-Duck Jang | 김천대학교 휴먼케어대학 유아교육과 교수 ] Corresponding Author

참고문헌

발행기관

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• 간행물명

  에듀테인먼트연구 [Journal of the Edutainment]

• 간기

  격월간

• pISSN

  2671-9789

• eISSN

  2672-0329

• 수록기간

  2019~2026

• 등재여부

  KCI 등재

• 십진분류

  KDC 370 DDC 370