Earticle

초록

영어

This study needs to strengthen efficient capabilities based on the difference from start-up items with competitive advantages by strengthening educational services in response to the recent increase in demand for start-ups across the bakery cafe industry. In other words, the purpose is to identify the quality of educational services suitable for starting a bakery cafe to education operators and to suggest effective design measures to increase self-efficacy and educational satisfaction for trainees. As a result of hypothesis testing, first, educational service quality showed a significant positive (+) effect on self-efficacy and was adopted. Second, self-efficacy showed a significant positive (+) effect on educational satisfaction and was adopted. Third, educational service quality had a significant positive (+) effect on educational satisfaction and was adopted. Fourth, self-efficacy showed a partial mediating effect between educational service quality and educational satisfaction. Therefore, in order to strengthen practical startup capabilities, it is a priority to improve the quality of field-oriented start-up education services. In addition, it is necessary to strengthen the startup environment that reduces communication and fear of challenges and failures through individual customization to increase self-efficacy. Finally, it is necessary to increase positive thinking and the possibility of success by experiencing many practical experiences that lead to educational satisfaction through educational content.

한국어

본 연구는 최근 베이커리 카페 산업 전반에 걸친 창업 수요 증가에 따른 교육 서비스 강화를 통한 경쟁우위를 갖춘 창업 아이템과 차별성을 바탕으로 효율적인 역량 강화가 필요하다. 즉 교육 운영자분들에게 베이커리 카페창업에 적합한 교육 서비스 품질을 규명하고 교육생들이 자기효능감과 교육 만족도를 높이는 효과적인 설계 방안을 시사하는 것이 목적이 있다. 가설 검증 결과 첫째, 교육 서비스 품질이 자기효능 감에 유의미한 정( + )의 영향이 나타나 채택되었다. 둘째, 자기효능감이 교육 만족도에 유의미한 정( + )의 영향이 나타나 채택되었다. 셋째 교육 서비스 품질이 교육 만족도에 유의미한 정( + )의 영향이 나타나 채택되었다. 넷째, 교육 서비스 품질과 교육 만족도 간에 자기효능감은 부분 매개효과가 나타났다. 따라서, 실질적인 창업역량 강화를 위해서는 현장 중심의 창업 교육 서비스 품질을 높이는 것이 우선이다. 또한, 자기효능감을 높이기 위한 개별 맞춤형으로 소통과 도전과 실패에 대한 두려움을 감소시키는 창업 환경 강화가 필요하다. 마지막으로 교육내용을 통해 교육 만족도로 연결되는 많은 실무 경험을 체험하게 해 긍정적 사고와 성공 가능성을 높여야 할 것이다.

목차

ABSTRACT
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 이론적 배경
2.1 베이커리 카페 창업교육(Bakery Cafe Start-up Education)
2.2 교육서비스품질
2.3 자기효능감
2.4 교육 만족도
Ⅲ. 연구방법
3.1 연구모형과 연구가설
3.2 변수의 조작적 정의
3.3 조사방법
Ⅳ. 연구결과 및 고찰
4.1 조사대상자의 인구통계학적 특성
4.2 측정문항에 대한 탐색적 요인분석 및 신뢰도 분석
4.3 상관관계분석
4.4 가설검정
4.5 교육 서비스 품질과 교육 만족도 간에 자기효능감의매개효과
Ⅴ. 결론 및 시사점
참고문헌
국문 초록

키워드

저자

• 강경구 [ Kyoung-Ku Kang | 광주대학교 호텔조리제과제빵학과 조교수 ] 교신저자

참고문헌

발행기관

간행물

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• 간행물명

  산업혁신연구 [The Journal of Industrial Innovation]

• 간기

  계간

• pISSN

  2005-2936

• eISSN

  2800-0080

• 수록기간

  1985~2026

• 등재여부

  KCI 등재

• 십진분류

  KDC 325 DDC 658