Earticle

초록

영어

As coffee consumption culture has become a part of daily life, the coffee shop market has grown by 15.5 trillion won in 2023, and the per capita coffee consumption has increased to 405 cups. Accordingly, the independent coffee shop market has also grown, with the overall coffee shop market size reaching 8 trillion won. However, in the face of intensified competition, independent coffee shops have found it increasingly difficult to survive without forming solid relationships with customers. In particular, personal interactions at the service encounter of independent coffee shops are expected to play an important role in forming rapport between customers and service providers, thereby contributing to the continued use of the store. But rapport has received relatively little attention in the coffee shop research. Therefore, this study conducted a research to find out the process through which the authenticity of service providers and service quality in independent coffee shops lead to place attachment and service loyalty through social rapport and service satisfaction. To this end, an online survey was conducted targeting consumers who visited independent coffee shops in Seoul more than three times a month, and 261 out of 300 questionnaires were used for analysis, excluding 39. The data were analyzed using frequency analysis and exploratory factor analysis using SPSS 27.0 and AMOS 27.0, and confirmatory factor analysis was performed. The fit of the research model and research hypotheses were verified through structural equation modeling. The research results are as follows. First, the authenticity of service providers was found to affect social rapport and service satisfaction. Second, service quality affected satisfaction, but the effect on social rapport was found to be insignificant. Third, social rapport affected place attachment, but the effect on service loyalty was found to be insignificant. Fourth, service satisfaction affected social rapport, service loyalty, and place attachment. Fifth, the effect of place attachment on service loyalty was found to be insignificant. It has been confirmed that the authenticity of service providers in independent coffee shops positively influences the formation of place attachment and loyalty through rapport and satisfaction. However, this authenticity can strengthen satisfaction and sustain loyalty when provided alongside an appropriate level of service quality.

한국어

커피 소비문화가 일상으로 자리 잡으면서 커피전문점 시장은 2023년 15.5조원 성장하였고 1인당 커피소비량은 405잔으로 증가하였다. 이에 따라 독립 커피전문점 시장도 함께 성장하여 전체 커피전문점 시장 규모의 절반 정도인 8조원에 이르렀지만 심화된 경쟁 속에서 독립커피전문점은 고객과 단단한 관계의 형성 없이는 지속적으로 살아남기 어려운 환경이 되었다. 특히 독립 커피전문점의 서비스 접점에서 개인적인 상호작용이 고객과 서비스 제공자와의 라포를 형성하여 해당 점포의 지속적인 이용에 중요한 역할이 예상되지만 이에 대한 연구는 부족한 실정이다. 따라서 본 연구는 독립 커피전문점에서 서비스 제공자의 진정성과 서비스 품질이 사회적 라포와 서비스 만족을 통해 장소 애착과 서비스 충성도에 이르는 과정을 밝혀내기 위해 조사를 수행하였다. 이를 위해 서울지역 독립 커피전문점을 월 3회 이상 이용한 소비자를 대상으로 온라인 조사를 실시하여, 설문 300부 중 39부를 제외한 261부를 분석에 사용하였다. 자료는 SPSS 27.0과 AMOS 27.0을 이용하여 빈도 분석, 탐색적 요인분석, 확인적 요인 분석을 실시한 후, 구조방정식을 통해 연구모형의 적합도 및 연구가설을 검증하였다. 연구결과는 다음과 같다. 첫째, 서비스 제공자의 진정성은 사회적 라포와 서비스 만족에 영향을 주는 것으로 나타났다. 둘째, 서비스 품질은 만족에 영향을 주지만 사회적 라포에 대한 영향은 유의하지 않은 것으로 나타났다. 셋째, 사회적 라포는 장소애착에 영향을 주지만 서비스 충성도에 대한 영향은 유의하지 않은 것으로 나타났다. 넷째, 서비스 만족은 사회적 라포, 서비스 충성도, 장소애착에 영향을 주는 것으로 나타났다. 다섯째, 장소애착의 서비스 충성도에 대한 영향은 유의하지 않은 것으로 나타났다. 독립 커피전문점에서 서비스 제공자의 진정성은 라포와 만족을 통해 장소애착과 충성도를 형성하는데 긍정적인 영향을 주는 것을 확인하였다. 그러나 이러한 진정성은 적절한 수준의 서비스 품질과 함께 제공될 때 만족을 강화시켜 충성도를 지속시킬 수 있을 것이다.

목차

요약
Abstract
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 이론적 배경 및 가설 설정
1. 이론적 배경
2. 가설설정
3. 연구모형
Ⅲ. 연구방법 및 실증연구
1. 자료수집 및 분석방법
2. 변인의 조작적 정의와 측정항목
3. 결과 및 시사점
Ⅳ. 결론 및 한계점
1. 결론
2. 연구의 한계점 및 향후 연구 과제
참고문헌

키워드

저자

• 성윤옥 [ Yunok Seong | 단국대학교 경영학과(마케팅) 이전강사 ]

참고문헌

발행기관

간행물

표지보기 관심저널 등록

• 간행물명

  서비스마케팅저널 [Services Marketing Journal]

• 간기

  반년간

• pISSN

  2005-3207

• 수록기간

  2008~2026

• 등재여부

  KCI 등재

• 십진분류

  KDC 326 DDC 380