Earticle

초록

영어

The purpose of this study is to identify three consumption tendencies (reasonable, fashion-oriented, and ostentatious) and six optional attributes of Omakase restaurant (food quality, staff service, physical environment, convenience, reputation, and price fairness) that appear strongly to the MZ generation, and it is to verify the effect of the six selection attributes of Omakase restaurant and the effect of the six selection attributes of Omakase restaurant on customer satisfaction according to the three consumption tendencies of the MZ generation. This test questionnaire was conducted on 435 people for 20 days from September 29 to October 18, 2024, and 275 valid responses were finally used for empirical analysis. For empirical analysis, frequency analysis, exploratory factor analysis, reliability analysis, correlation analysis, and multiple regression analysis were performed using the SPSS 29.0 statistical package program. As a result of the analysis of Hypothesis 1, the reasonable consumption propensity of the MZ generation had a significant positive (+) effect on the five factors of food quality, employee service, physical environment, convenience, and price fairness, excluding reputation among the six factors of Omakase restaurant selection attributes. Fashion-oriented consumption propensity had a significant positive (+) effect only on reputation, and conspicuous consumption propensity had a significant positive (+) effect only on food quality. As a result of the analysis of Hypothesis 2, only two factors of employee service and price fairness among the six optional attributes of Omakase restaurant had a significant effect on customer satisfaction. Based on the results of this study, we would like to provide basic data on the in-depth understanding of the consumption of high-end services and the development of consumption propensity research of the MZ generation, which will be the mainstay of the consumption market in the future.

한국어

본 연구의 목적은 MZ세대에게 강하게 나타나는 3가지 소비성향(합리적, 유행지향, 과시적)과 오마카세 레스토랑의 6가지 선택속성(음식의 품질, 직원 서비스, 물리적 환경, 편리성, 명성, 가격공정성)을 확인하고, MZ세대 3가지 소비성향에 따라서 오마카세 레스토랑 6가지 선택속성에 미치는 영향과 오마카세 레스토랑 6가지 선택속성이 고객 만족에 미치는 영향관계를 검증하는 것이다. 2024년 9월 29일부터 10월 18일까지 20일간 435명을 대상으로 본 테스트 설문을 진행하여 최종적으로 275부의 유효 응답을 실증 분석에 활용하였다. 실증분석 에는 SPSS 29.0 통계 패키지 프로그램을 활용하여 빈도분석, 탐색적 요인분석, 신뢰도 분석, 상관관계분석, 다중회귀분석을 실시하였다. 가설 1의 분석 결과, MZ세대의 합리적 소비성향은 오마카세 레스토랑 선택속성의 6개 요인 중 명성을 제외한 음식의 품질, 직원 서비스, 물리적 환경, 편리성, 가격공정성의 5개 요인에 유의한 정(+)의 영향을 미쳤다. 유행지향 소비성향은 명성에만 유의한 정(+)의 영향을 미쳤고, 과시적 소비성향은 음식의 품질에만 유의한 정(+)의 영향을 미쳤다. 가설 2의 분석결과, 오마카세 레스토랑 6가지 선택속성 중 직원 서비스와 가격공정성의 2개 요인만이 고객 만족에 유의한 영향을 미쳤다. 본 연구의 결과를 바탕으로 앞으로 소비시장의 주축이 될 MZ세대의 고급서비스 소비에 대한 심층적인 이해와 소비성향 연구 발전에 기초 자료를 제공하고자 한다.

목차

ABSTRACT
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 이론적 배경
2.1 MZ세대
2.2 오마카세 레스토랑 선택속성
2.3 고객 만족
Ⅲ. 연구 설계
3.1 연구모형 및 가설
3.2 조작적 정의 및 측정 방법
3.3 자료의 수집 및 분석 방법
Ⅳ. 실증분석
4.1 조사대상자의 일반적 사항
4.2 오마카세 레스토랑의 이용 행태
4.3 자료의 신뢰성과 타당성
4.4 주요 변수 상관관계
4.5 가설 검증
Ⅴ. 결론
참고문헌
국문 초록

키워드

저자

• 권유인 [ Yoo-In Kwon | 계명대학교 일반대학원 관광경영학과 박사과정 ]
• 박상희 [ Sang-Hee Park | 계명대학교 관광경영학과 부교수 ] 교신저자

참고문헌

발행기관

간행물

표지보기 관심저널 등록

• 간행물명

  산업혁신연구 [The Journal of Industrial Innovation]

• 간기

  계간

• pISSN

  2005-2936

• eISSN

  2800-0080

• 수록기간

  1985~2026

• 등재여부

  KCI 등재

• 십진분류

  KDC 325 DDC 658