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초록

영어

This study was conducted to analyze the key factors influencing customer experiences and satisfaction in Korean restaurants that have operated in Islamic countries. Over 2,000 TripAdvisor reviews were collected for Korean restaurants operating in Islamic countries, with a particular focus on the United Arab Emirates and Malaysia. Each of these restaurants contributed more than 1,000 reviews to the dataset. The collected data underwent quantitative text analysis using KH Coder, revealing that factors such as food quality, taste, service quality, ambiance, authentic, and timing played significant roles in customer satisfaction. Additionally, a thorough analysis of co-occurrence patterns revealed meaningful correlations among these variables. This study is expected to enhance understanding of how Korean cuisine is perceived and accepted in the cultural context of Islamic countries, providing valuable insights for Korean restaurant operators and marketing professionals venturing into the restaurant business in Islamic countries.

한국어

본 연구는 이슬람 국가에 진출한 한식 레스토랑에 대한 고객의 경험과 만족도에 영향을 미치는 주요 요인을 분석하기 위해 진행되었다. 특히, 이슬람 국가인 아랍에미레이트와 말레이시아에서 운영되는 한식 레스토랑의 Tripadvisor 리뷰를 각각 1,000개 이상 총 2,000여 개를 수집하였다. 수집된 데이터는 KH Coder를 활용하여 양적 텍스트 분석이 수행되었으며, 이를 통해 음식 품질, 맛, 서비스 품질, 분위기, 시간대 등이 이슬람 국가에서도 한식 레스토랑 고객 만족도에 중요한 변수로 작용하는 것을 확인하였다. 또한, Co-occurrence의 경향을 심도있게 분석함으로 이러한 변수들 간에는 유의미한 상관 관계가 있음을 파악하였다. 이 연구는 이슬람 문화 배경 하에 있는 아랍에미레이트와 말레이시아에서 한식이 어떻게 인지되고 받아들여지는지에 대한 이해도를 높일 수 있으며, 해외진출한 한식 레스토랑 운영자나 마케팅 전문가들이 이슬람 국가에서의 한식 레스토랑 경영에 유용한 정보를 얻을 수 있을 것으로 기대된다.

목차

ABSTRACT
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 이론적 배경
2.1 한식 레스토랑
2.2 온라인 리뷰
Ⅲ. 연구방법
Ⅳ. 분석 결과
4.1 키워드 분석
4.2 Topic Modeling
Ⅴ. 결론 및 시사점
참고문헌
국문 초록

키워드

온라인리뷰 해외 한식 레스토랑 고객만족 한류 K-푸드 KH coder online reviews. overseas Korean restaurants customer satisfaction Korean wave K-food KH coder

저자

• 김혜인 [ Kim, Hyein | 경성대학교 호텔관광․외식경영학과 박사과정 ]
• 김세은 [ Kim, Seieun | 경성대학교 글로벌비즈니스학과 석사과정 ]
• 윌리아디 엔젤리 [ Williady, Angellie | 경성대학교 글로벌비즈니스학과 석사과정 ]
• 리스완토 리디야 아우라 [ Riswanto, Lydia Aura | 경성대학교 글로벌비즈니스학과 석사과정 ]
• 김학선 [ Kim, Hak-Seon | 경성대학교 호텔관광외식경영학부 교수 ] 교신저자

참고문헌

발행기관

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