Earticle

초록

영어

This study used paired-sample t-test and traditional IPA analysis to study differences in consumer perceptions of importance and satisfaction with wine restaurant selection attributes. Through previous research, we extracted items on wine specialty store selection attributes, wine consumption behavior, etc. For the analysis of this study, an online survey was conducted targeting consumers who had purchased wine within the past six months, and a total of 229 people responded. A paired-samples t-test was conducted to determine the difference between the perception of importance and satisfaction with wine restaurant selection attributes. As a result, there was a statistically significant difference in the importance and satisfaction of the items 'expertise of staff', 'friendliness and attitude of staff', and 'state of wine display'. This was interpreted as having a very important influence on the professionalism and attitude of employees when consumers choose a wine restaurant. As a result of traditional IPA analysis, it was found that “staff expertise”, “staff friendliness and attitude”, “type of wine”, “wine display status”, and “ease of access” were all located in areas where importance and satisfaction were above average. Therefore, rather than investing in external facilities, the most necessary long-term marketing strategy is to develop expertise in the types of wine sold in line with the characteristics of a wine specialty store and to foster employees with expertise in wine.

한국어

본 연구에서는 대응표본 t-test와 전통적인 IPA 분석을 활용하여 와인전문점 선택속성에 대한 중요도와 만족도에 대한 소비자 인식에 대한 차이를 알아보고자 수행되었다. 와인전문점 선택속성에 대한 연구를 통해 지속적으로 증가하고 있는 와인전문점이 질적 성장을 위한 실무적 시사점을 제공하고자 하였다. 선행연구 고찰을 통해 와인전문점 선택속성, 와인소비행동 등에 대한 항목을 추출하였다. 본 연구의 분석을 위해 최근 6개월 이내에 와인을 구매한 경험이 있는 소비자를 대상으로 온라인 설문을 실시하여 총 229명이 응답하였다. 응답자의 와인구매행동을 파악하기 위해 빈도분석을 실시한 결과, 주로 와인전문점에서 와인을 구매하여, 가족과 함께 집에서 음용하는 것으로 나타났다. 와인전문점 선택속성에 대한 중요도와 만족도에 대한 인식의 차이를 알아보고자 대응표본 t-test를 실시한 결과, 중요도와 만족도 모두 직원의 전문성, 직원의 친절 및 태도, 와인 진열상태 항목이 높게 나타났다. 이는 소비자들이 와인전문점을 선택할 때 직원의 전문성과 직원의 태도가 매우 중요한 영향을 미치는 것으로 해석되었다. 전통적인 IPA 분석 결과, 직원의 전문성, 직원의 친절 및 태도, 와인의 종류, 와인 진열상태, 접근 용이성이 중요도와 만족도 모두 평균 이상인 영역에 위치한 것으로 나타났다. 내부 분위기와 내부 인테리어는 중요도에 비해 기대에 넘치는 만족도를 보여주는 항목으로 더 이상 투자 불필요한 영역에 나타났다. 따라서 외형적인 시설에 투자하기 보다는 와인전문점이라는 특성에 맞게 판매하는 와인 종류에 대한 전문성을 키우고, 와인에 대한 전문성을 갖추고 있는 직원을 육성하기 위한 투자가 장기적인 마케팅 전략에 가장 필요한 부분임을 시사하였다.

목차

ABSTRACT
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 이론적 배경
2.1 와인전문점
2.2 와인전문점의 선택속성
2.3 IPA 분석
Ⅲ. 연구방법
3.1 조사대상 및 조사방법
3.2 설문지 구성 및 분석방법
Ⅳ. 분석결과
4.1 표본의 인구통계학적 특성
4.2 표본의 와인구매행동 특성
4.3 와인전문점 선택속성의 중요도-만족도 기술통계
4.4 와인전문점 선택속성의 중요도-만족도 차이 분석
4.5 와인전문점 선택속성의 IPA 분석
Ⅴ. 결론
참고문헌
국문 초록

키워드

저자

• 이자윤 [ Lee, Jayoun | 백석예술대학교 외식학부 부교수 ]

참고문헌

발행기관

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• 간행물명

  산업혁신연구 [The Journal of Industrial Innovation]

• 간기

  계간

• pISSN

  2005-2936

• eISSN

  2800-0080

• 수록기간

  1985~2026

• 등재여부

  KCI 등재

• 십진분류

  KDC 325 DDC 658