Earticle

초록

영어

This study was conducted to identify the relationship between entrepreneurship of restaurant business owners and their impact on business performance and customer orientation. The population of this study was set up as business operators operating a restaurant business. It was conducted for a total of 22 days from December 1, 2022 to December 22, 2022, and a total of 200 questionnaires were distributed, 200 copies were collected (recovery rate 100%), and 187 copies (93.5% effective rate) excluding 13 of them Finally, it was used for empirical analysis. Frequency analysis, confirmatory factor analysis, and structural equation model analysis were performed using SPSS 25.0 and AMOS 20 as sample data. Entrepreneurial innovation was found to have a negative (-) effect on customer orientation. Entrepreneurship was found to have a positive (+) effect on customer orientation. Entrepreneurial risk taking was found to have a negative (-) effect on customer orientation. Sustainability of entrepreneurship was found to have a positive (+) effect on customer orientation, and customer orientation was found to have a positive (+) effect on business performance. lt was confirmed that factors such as initiative and sustainability of entrepreneurship are important for the entrepreneurship of restaurant business owners to cope with future uncertainties, high risks, and unexpected disaster situations.

한국어

본 연구는 외식기업 경영자의 기업가정신이 경영성과와 고객 지향성에 미치는 영향에 대한 관계를 파악하고자 연구를 진행하였다. 본 연구의 모집단은 외식업을 운영하는 사업자들로 설정하였다. 2022년 12월 1일에서 2022년 12월 22일까지 총 22일간 실시하였고, 총 200부의 설문지를 배포하여 200부(회수율 100%)를 회수한 후 그중 13부를 제외한 187부(유효율 93.5 %)를 최종적으로 실증분석에 활용하였다. 표본자료로 SPSS 25.0, AMOS 20을 사용하여 빈도분석, 확인적 요인분석, 구조방정식 모형분석을 하였다. 기업가정신의 혁신성은 고객 지향성에 부(-)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 기업가정신의 진취성은 고객 지향성에 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 기업가정신의 위험 감수성은 고객 지향성에 부(-)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 기업가정신의 지속가능성은 고객 지향성에 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났으며, 고객 지향성은 경영성과에 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 외식기업 경영자의 기업가 정신이 미래의 불확실성과 높은 위험과 예기치 못한 재난 상황에 대처하기 위해, 기업가정신의 진취성이나 지속가능성 등의 요소가 중요하 다는 것을 확인할 수 있었다.

목차

ABSTRACT
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 이론적 배경
2.1 기업가정신
2.2 고객 지향성
2.3 경영성과
Ⅲ. 연구 방법
3.1 연구모형 설정
3.2 연구가설 설정
3.3 변수의 조작적 정의
Ⅳ. 실증분석
4.1 인구통계학적 특성
4.2 신뢰성 및 타당성 분석
4.3 상관관계 분석
4.4 가설검증 결과
Ⅴ. 결론 및 시사점
참고문헌
국문 초록

키워드

저자

• 김성욱 [ Kim, Seong-Wook | 경성대학교 호텔관광외식경영학과 박사과정 ]
• 이종호 [ Lee, Jong-Ho | 경성대학교 호텔관광외식경영학부 교수 ] 교신저자

참고문헌

발행기관

간행물

표지보기 관심저널 등록

• 간행물명

  산업혁신연구 [The Journal of Industrial Innovation]

• 간기

  계간

• pISSN

  2005-2936

• eISSN

  2800-0080

• 수록기간

  1985~2026

• 등재여부

  KCI 등재

• 십진분류

  KDC 325 DDC 658