Earticle

초록

영어

Based on previous studies, this study aims to investigate the effect of the experience value of dessert cafes on customer loyalty, and in particular, research models and hypotheses were set up and empirical analysis was conducted to examine and verify the differences depending on the importance of the attributes of customers choosing dessert cafes. To verify the hypothesis of this study, a survey was conducted from April 16 to April 31, 2022 on students and general customers who have used dessert cafes, focusing on Gangnam Station and Daehak-ro, where dessert cafes in Seoul are concentrated. A total of 250 questionnaires of the collected data were used for empirical analysis, excluding survey data that did not meet the purpose of this study. The analysis results are as follows. First, it was found that the experience value of dessert cafes had a significant positive (+) effect on customer loyalty. Second, as a result of analyzing the moderating effect according to the importance of healthy menus among the selection attributes of dessert cafes derived in this study, it was found that experience value * healthy menus did not significantly affect customer loyalty. Third, it was found that the experience value * visual factor did not significantly affect customer loyalty. Fourth, it was found that the experience value * price did not significantly affect customer loyalty. Fifth, experience value * menu differentiation was found to have a significant effect on customer loyalty. Through the results of this study, what is important in the dessert cafe market, and it will be able to provide useful data for inducing revisiting and establishing effective marketing strategies.

한국어

본 연구는 선행연구를 토대로 디저트카페의 경험가치가 고객충성도에 미치는 영향 관계를 조사하고자 하며, 특히 고객들이 디저트카페를 선택하는 속성의 중요도에 따라 어떠한 차이가 있는지에 대해서도 구체적으로 살펴보고 검증하기 위해 연구모형 및 가설설정을 하고 실증분석을 실시하였다. 본 연구의 가설을 검증하기 위해 서울지역의 디저트카페가 밀집한 강남역과 대학로를 중심으로 디저트카페를 이용해 본 경험이 있는 학생 및 일반 고객을 대상으로 2022년 4월 16일부터 4월 31일까지 설문조사를 실시하였다. 수집된 자료는 총 250부이며 본 연구의 목적에 부합하지 않는 설문자료를 제외한 235부를 유효자료로 실증분석에 사용하였다. 분석결과는 다음과 같다. 첫째, 디저트카페의 경험가치는 고객충성도에 유의한 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 둘째, 본 연구에서 도출된 디저트카페의 선택속성 중 건강한 메뉴의 중요도에 따른 조절효과를 분석한 결과, 경험가치 * 건강한 메뉴는 고객충성도에 유의한 영향을 미치지 않는 것으로 나타났다. 셋째, 경험가치 * 시각적 요소는 고객충성도에 유의한 영향을 미치지 않는 것으로 나타났다. 넷째, 경험가치 * 가격은 고객충성도에 유의한 영향을 미치지 않는 것으로 나타났다. 다섯째, 경험가치 * 메뉴 차별성은 고객충성도에 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났다. 본 연구결과를 통해 디저트카페 시장에서 중요하게 생각하는 것은 무엇이며, 재방문을 유도하고 효과적인 마케팅 전략 방안을 수립하는데 유용한 자료를 제공할 수 있을 것이다.

목차

ABSTRACT
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 이론적 배경
2.1 경험가치
2.2 고객충성도
2.3 선택속성 중요도
Ⅲ. 연구방법
3.1 연구모형 및 가설
3.2 자료수집 방법
3.3 변수의 조작적 정의 및 측정
Ⅳ. 실증분석
4.1 표본의 특성
4.2 타당성 및 신뢰성 검증
4.3 상관분석
4.4 가설검증
Ⅴ. 결론
5.1 연구의 요약 및 시사점
참고문헌
국문초록

키워드

저자

• 장상준 [ Jang, Sang-Jun | 계명문화대학교 식품영양조리학부, 부교수 ]

참고문헌

발행기관

간행물

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• 간행물명

  산업혁신연구 [The Journal of Industrial Innovation]

• 간기

  계간

• pISSN

  2005-2936

• eISSN

  2800-0080

• 수록기간

  1985~2026

• 등재여부

  KCI 등재

• 십진분류

  KDC 325 DDC 658